Acesta este modul în care alimentele ne influențează sentimentele - cunoștințele SWR
Experimentele arată că alimentele influențează metabolismul creierului și, astfel, comportamentul nostru. Infractorii au fost mai puțin agresivi atunci când li s-au administrat suplimente alimentare speciale.
Mesele influențează deciziile sociale
Mesele noastre zilnice afectează modul în care ne comportăm. Psihologul și cercetătorul creierului Prof. Soyoung Park și echipa ei de la Universitatea din Lübeck au descoperit acest lucru într-un experiment. Au avut 87 de subiecți care au luat micul dejun în diferite moduri - uneori cu mai mulți carbohidrați, alteori cu mai multe proteine. La câteva ore după micul dejun, subiecții testului au trebuit să ia o decizie într-un joc nedrept. Omologul dvs. dă doar două din zece monede. Dacă subiectul ia cei doi euro, ambii își pot păstra banii. Chiar dacă este distribuit pe nedrept. Dacă refuză, ambii pleacă cu mâinile goale. S-a dovedit că, cu cât conținutul de carbohidrați din masă este mai mare, cu atât subiecții testului erau mai sensibili la nedreptate. Testul de sânge a oferit o explicație pentru acest lucru: aminoacidul tirozină este considerat a fi o „componentă de bună dispoziție”. Studiile arată că o creștere duce la o creștere a eliberării anumitor hormoni de recompensă în creier. Cu mai mulți carbohidrați la micul dejun, nivelul tirozinei a fost mai scăzut, cu mai multe proteine a fost mai mare. Pentru oamenii de știință, aceasta este dovada faptului că nutriția ne influențează metabolismul creierului și, astfel, comportamentul.
Provocare în studiile nutriționale
Oamenii de știință din Lübeck și-au desfășurat experimentul în condiții controlate, pregătind micul dejun pentru subiecții lor de testare în conformitate cu criterii definite. Deci rezultatul nu a putut fi falsificat. Dezavantaj: Această metodă funcționează numai cu un număr ușor de participanți. Marea majoritate a studiilor nutriționale, pe de altă parte, sunt concepute ca așa-numitele studii observaționale. Participanții sunt întrebați ce au mâncat în ultimele luni sau ani. Cu toate acestea, metoda este imprecisă, deoarece mulți participanți nu-și amintesc ce au mâncat. În plus, respondenții tind să-și prezinte dieta mai pozitiv decât este. Rezultatele sunt astfel denaturate de lipsa opțiunilor de control.
Studiul închisorii - 50% mai puțină violență
În sistemul penal, hrănirea deținuților poate fi, de asemenea, controlată și documentată foarte precis pe o perioadă lungă de timp din cauza condițiilor. În acest context, oamenii de știință din Anglia și Olanda au dorit să afle în diferite experimente dacă comportamentul agresiv al tinerilor infractori poate fi atenuat de nutrienți speciali.
Cercetătorii olandezi au selectat opt închisori în care tinerii deținuți își execută pedeapsa. Au primit suplimente nutritive timp de trei luni. Rezultatele oferă motive de speranță, deoarece grupul care a primit suplimente alimentare a avut o scădere cu 35% a nivelurilor de agresivitate. Confruntările grave și violente ar putea fi chiar reduse la jumătate.
Nu există mâncare mai bună în închisoare
Mai presus de toate, cercetătorii închisorii au dorit să-și susțină teza conform căreia infractorii pot fi mai bine reabilitați printr-o alimentație sănătoasă. Rezultatele reușite par să le dea dreptate. Chiar și așa, nu există suport pentru cercetări suplimentare. Și în sistemul de justiție penală, influența dietei asupra comportamentului continuă să fie ignorată. Nu este de mirare: alimentația sănătoasă este costisitoare, ceea ce ar necesita bugete sporite pentru deținuți.
Ce este tirozina?
Substanțele mesager norepinefrină și dopamină sunt stimulate de aminoacidul tirozină. Acești neurotransmițători ajută la menținerea capului rece în situații de stres. Armata SUA a efectuat studii interesante: 23 de soldați au primit fie 50 miligrame de tirozină pe kilogram de greutate corporală, fie un placebo. Apoi tinerii au trebuit să facă față exercițiilor obositoare și apoi să treacă teste de matematică și navigație. S-a dovedit că grupul cu tirozină are mult mai mult succes decât cei care au luat placebo.
Lit.: Banderet, L. E. și colab., „Tratamentul cu tirozină, un precursor al neurotransmițătorului, reduce stresul mediului la oameni”, Brain Res Bull. 1989 apr; 22 (4), pp. 759-62.