Aceste 11 restaurante din Hamburg au o stea Michelin Cu plăcere Hamburg
11 lacuri de scăldat unde vă puteți răcori
Bucătăria din Hamburg este diversă, delicioasă și mai presus de toate - excelentă! În 2020, unsprezece (!) Restaurante au reușit din nou să se laude cu una sau chiar cu mai multe stele din râvnitul Ghid Michelin. Primul loc în Hamburg este The Table, al lui Kevin Fehling. Restaurantul din Hafencity a strâns trei stele pentru a patra oară la rând. Alte patru magazine au primit fiecare câte două stele Michelin, iar anul acesta Bianc este nou. Canard Nouveau poate aștepta cu nerăbdare o stea cu alte cinci restaurante din acest an. Aici puteți sărbători excelent:
The Table in Hafencity este singurul restaurant de 3 stele din Hamburg. În bucătăria lui Kevin Fehling, lucrurile stau mult diferit decât oriunde altundeva: aici nu veți găsi cuptoare și stații de grătar, pentru că în The Table, bucătăria fusion apare pe mesele de designer. Experimentăm cu azot lichid și descompunem bucatele tradiționale în părțile lor individuale și le reinterpretăm. Acesta are prețul său: un meniu cu șapte feluri costă 180 de euro de persoană, iar vinurile potrivite care îl însoțesc costă încă 95 de euro.
- Masa
- Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
- Marți - sâmbătă: 19:00 - 12:00
- Meniu la 180 euro, acompaniament vin 95 euro
- Mai multe informatii
Restaurantul Haerlin din hotelul Vier Jahreszeiten oferă ceea ce se așteaptă de la un restaurant cu stele: o atmosferă demnă cu fotolii de pluș și fețe de masă fine și bucătărie foarte fină. Micile gueule amuzante din scoicile de scoici sunt urmate de feluri de mâncare precum strălucirea flăcată cu ciuperci și cimbru de lămâie sau scoici marinate crude cu foie gras cu trufe de iarnă. Costul unui meniu începe de la 145 de euro, vinurile care urmează cu el încep de la 85 de euro. Dacă îți place și mai mult, poți rezerva „Masa bucătarului”, o masă cu vedere la bucătărie și meniul direct de la bucătar. Punct de cost aici: 320 euro inclusiv vin.
- Haerlin
- New Jungfernstieg 9-14, 20354 Hamburg
- Marți - sâmbătă: 18:30 - 21:30
- Meniu de la 145 de euro, vinuri de la 85 de euro
- Mai multe informatii
The Seven Seas nu numai că oferă o priveliște grandioasă din Sülberg asupra Elbei, ca restaurant de 2 stele, oferind și o experiență culinară puternică: feluri de mâncare precum crabul rege crud și braconat cu pepene galben, eucalipt și coriandru sau calcan cu arome indiene de cartofi dulci și cicoare iar fisticul i-a adus restaurantului două stele. Costul unui meniu este cuprins între 79 și 180 de euro.
- Sapte mari
- Süllbergsterrasse 12, 22587 Hamburg
- Program: miercuri - sâmbătă: 18:30 - 23:00, duminică: 11:30 - 15:00 și 18:30 - 23:00
- Meniu de la 79 de euro
Plăcere de două stele în Bianc în HafenCity
Pe lângă The Table, există un alt restaurant în HafenCity care poate fi găsit în Ghidul Michelin: Bianc. În spatele restaurantului, care a primit două stele din 2020, se află italianul nativ Matteo Ferrantino, care în restaurantul său de pe Sandtorkai apreciază produsele regionale și de sezon care sunt transformate în mici opere de artă cu o finețe deosebită. De la 125 de euro puteți încerca mai multe feluri de mâncare aici - există chiar și un meniu numai pentru vegetarieni!
Restaurantul Jacobs este situat în demnul Hotel Louis C. Jacob de pe Elbchaussee: cea mai bună locație! Stilul bucătăriei: simplu și redus. Chef Thomas Martin gătește cu precesie ascuțită. Mai presus de toate, există o mulțime de pești pe masă, de exemplu fileul de calcan prăjit cu șampanie beurre blanc și praz gratinat. Patru feluri de mâncare, cu vedere la Elba, sunt disponibile la 89 de euro, iar vinul potrivit la 59 de euro.
- Restaurantul Jacobs
- Elbchaussee 401-403, Hamburg
- Miercuri - Vineri: 19:00 - 21:30, sâmbătă și duminică: 12:30 - 14:00, 19:00 - 21:30
- Meniu de la 89 de euro, acompaniament de vin de la 59 de euro
- Mai multe informatii
Brittany se află pe Alsterul Interior. Cel puțin când stați în restaurantul gourmet Se7en Oceans, comandând o specialitate rafinată de pește dintr-una din cele șapte mări și bucurându-vă de privirea dvs. rătăcind deasupra apei. Adresa nobilă de la ultimul etaj al Europa-Passage oferă momente franțuzești de plăcere la „Răsfățați-vă” departe de agitația nebună a cumpărăturilor. Nu credem nimic mai ușor decât atât și vă recomandăm meniul cu zece feluri de mâncare numit „Degustarea lui Morel” pentru 119 €.
- Se7en Oceane
- Ballindamm 40, 20095 Hamburg
- Marți - sâmbătă: 12:00 - 15:00 și 18:00 - 12:00
- Meniu în jur de 119 euro
- Mai multe informatii
Dacă vă aflați în mijlocul morții urbane (mulțumesc pentru nimic, vremea Hamburg!) Dorind după o viață de țară confortabilă, caldă și bucătărie germană foarte bună, vă recomandăm Landhaus Scherrer. Deja zona de intrare a casei tradiționale de pe Elbchausee, cu restaurantul său gourmet, crama și bistroul separat, lasă orice albastru să zboare: un șemineu deschis și mobilier tapițat elegant vă invită să zăboviți; Macarons de culoare pastel - prezentate în stil adecvat pe un cărucior rustic de servire - anticipează marele cinema gourmet al bucătarului-șef Heinz O. Wehmann. În prezent, puteți lua mâncărurile delicioase direct acasă sau le puteți livra acasă.
Petale de trandafir, cuscus, nucșoară. Micul dar extrem de finul restaurant „Piment” din Hoheluft-Ost demonstrează că delicatese orientale sunt mult mai mult decât humus și falafel. Amplasată între magazinele de yoga și buticurile șic, această adresă bună impresionează cu o mulțime de rafinament franco-marocan. Motivul pentru aceasta este bucătarul șef Wahabi Nouri. Bucătarul, care vine din Maroc și a crescut în Germania, amestecă macrou breton cu ridiche și gratin de ghimbir (22 EUR) sau presară amestecul de condimente Ras el Hanout peste umeri de vițel gătit la cuptor mult timp (38 EUR). Există, de asemenea, o atmosferă relaxată și vinuri fine.
- pimento
- Lehmweg 29, 20251 Hamburg
- Luni-marți și joi-sâmbătă: 19:00 - 23:00
- Meniu de la 78 de euro
- Mai multe informatii
Boris Kasprik și-a dorit propriul restaurant, așa că în 2015 a deschis „Petit Amour” la Spritzenplatz din Ottensen. Bucătăria tradițională a produselor artizanale este pe ordinea de zi aici. Un jus de vițel are gust de vițel și nu de vin roșu. Și datorită standardelor înalte, trei tipuri de pâine sunt coapte în bucătăria mică pe măsură, aluatul foietaj este făcut de către oaspeți și mușcăturile dulci pentru espresso sunt create în colțul patiseriei. Dar apoi plătești și unul sau doi euro în plus.
La doar o aruncătură de băț de Landhaus Scherrer, puteți lua masa într-o ambianță mai puristă, dar nicidecum inconfortabilă: la Le Canard Nouveau. O vizită merită pentru vederea unică asupra Elbei și a portului muzeului Övelgönne. Mâncărurile bucătarului Norman Etzold pot fi savurate fie ca meniu de cină seara, fie puteți sta la prânz. Apoi, puteți experimenta bucătăria stelară la 56 de euro ca meniu cu 4 feluri de mâncare.
- Le canard nouveau
- Elbchaussee 139, 22763 Hamburg
- Prânz: marți - vineri: 12 - 14, cină: marți - sâmbătă: 18.30 - 22.
- Mai multe informatii
Unul dintre cele mai bune restaurante din oraș nu este locul în care v-ați aștepta: 100/200 a găsit o casă pe Billhafen, cu vedere la podurile Elbei. Aici diferă mult decât în alte bucătării stelare. Bucătăria este punctul central al restaurantului, astfel încât să puteți urmări în timp ce gătiți. Motto-ul lui Thomas Imbusch și Sophie Lehmann este „Complexitatea rezidă în simplitate” și astfel, despre ce este climatul, ajunge pe mese. Sezon după sezon există meniuri adaptate naturii. O abordare holistică care este recompensată cu o stea Michelin.