Aceste condimente sunt importante în bucătăria turcească
Fiecare țară are tradițiile sale - și în bucătărie. Și în fiecare țară diferite ingrediente și, de asemenea, condimente joacă un rol în delicatese culinare. În Turcia - s-ar putea presupune - acesta este usturoiul. Dar departe de asta. Bucătăria turcească are mult mai multe de oferit decât sosul de usturoi și co.
Mai jos este o prezentare generală a condimentelor importante din bucătăria turcească.
Și, de asemenea, este clarificat de ce este mai bine să aduceți condimente turcești direct din Turcia în loc să le cumpărați pe piața turcească după colț.
Condimente care sunt importante pentru specialitățile turcești
Există o gamă întreagă de condimente turcești care sunt o parte indispensabilă a bucătăriei de acolo și pe care turiștii și localnicii o pot cumpăra în fiecare bazar și piață.
Un mic indiciu: Cel mai bun loc pentru a cumpăra condimente este locul în care cumpără localnicii. Deoarece condimentele ambalate pentru turiști nu sunt adesea atât de proaspete sau de aceeași calitate.
Pul castor este unul dintre aceste condimente, de exemplu. Acest lucru vă permite să oferiți aproape orice fel de mâncare o anumită condimentare, inclusiv kebab. Prospețimea Pul Biber este ușor de recunoscut: frecați-vă între degete - dacă devin roșii, fulgii de ardei iute sunt foarte proaspeți.
De asemenea, condimentul Nane aveți nevoie pentru tzatziki (și, prin urmare, adesea pentru kebab). Nane sunt de fapt frunze de mentă care pot fi folosite proaspete sau uscate pentru a face ceai. Apoi, condimentul ajută la durerile de stomac, de exemplu.
Susanul este deosebit de important în Turcia. De exemplu pe Börek. În Turcia, susanul este cunoscut sub numele de Susam și poate fi găsit în fiecare raft de condimente din Turcia.
În plus, bucătăria turcească îi place să o folosească Kimyon condimentat. Fie pentru hummus - făcut din naut -, fie pentru alte feluri de mâncare. Există, de asemenea, chimenul măcinat - turcesc Chimion - des folosit pentru carne și chiftele.
Salata Bulgur poate fi rafinată în mod ideal cu sirop de rodie. Siropul Nar eksisi sosu este, de asemenea, o opțiune, are un gust și mai intens decât oțetul balsamic.
Nu trebuie uitat nici chimenul negru. Cörek otu acest lucru se numește în Turcia și poate fi găsit pe pâinea plată, de exemplu. Se spune că profetul Mohamed a spus despre asta: "Chimenul negru vindecă fiecare boală - cu excepția morții "
Desigur, pătrunjelul este o necesitate în bucătăria turcească. Ea se numeste Maydanoz și este foarte versatil. Se găsește în aproape fiecare fel de mâncare. Pătrunjelul se folosește proaspăt, uscat, pudrat sau tocat.
Dacă preferați să utilizați un amestec de condimente, vă puteți alătura Baharat stoc. Este o multitudine de condimente într-una. Conține pătrunjel, boia, chimen, usturoi, piper și mentă, printre altele. Dar adesea și cimbru și scorțișoară. Baharat este perfect pentru condimentarea cărnii la grătar sau pentru orez și legume.
Mai bine să cumpărați condimente proaspete - dar de ce?
Desigur, în magazinul turcesc din colț puteți obține cu ușurință cele mai multe ierburi și le puteți cumpăra confortabil. Ambalat, uneori proaspăt.
Dar este mai bine să le aduci direct din Turcia. Aici ele sunt de obicei mult mai proaspete și, de obicei, sunt disponibile și la o calitate mai bună. Nici nu trebuie să supraviețuiești timpului de export. Puteți face adesea diferența de aromă - deci doar mirosul este întotdeauna permis.