Aditivi pentru aspartam E951
| îndulcitor |
| poate fi produs cu ajutorul microorganismelor modificate genetic |
| Nu |
Aspartamul este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Este alcătuit din cei doi aminoacizi acid aspartic și fenilalanină, care sunt legați chimic într-un anumit mod. Acest lucru creează o legătură cu dulceața de zahăr de 200 de ori.
Aspartamul, cunoscut sub diferite mărci precum Nutrasweet, Assugrin, Canderel sau Equal, este cel mai frecvent îndulcitor artificial din întreaga lume. Producția mondială este de aproximativ 20.000 t anual și provine în principal din Asia (China, Japonia).
- Ca substitut al zahărului cu conținut scăzut de calorii în multe produse, în special în limonadă și băuturi răcoritoare, în cofetărie fără zahăr, iaurt din fructe, gumă de mestecat, budincă, maioneză, de asemenea, în produsele dietetice.
- de asemenea: presărați zahăr sau sub formă de tablete ca înlocuitor al zahărului.
Toate produsele îndulcite cu aspartam trebuie să aibă pe etichetă eticheta „conține fenilalanină”. Acesta este un avertisment pentru persoanele care suferă de boala metabolică fenilcetonurie.
Inginerie genetică
De fabricație: Ambii aminoacizi, care sunt produsele inițiale pentru aspartam, pot fi produși cu ajutorul microorganismelor modificate genetic. Se poate presupune că aceste proceduri au fost în mare parte implementate din motive economice.