Acestea sunt alternative excelente la capcanele de zahăr pentru sănătate
Acestea sunt alternative excelente la capcanele de zahăr
Lemn dulce în loc de bomboane, spritzer în loc de suc de fructe, prăjitură de drojdie în loc de briose: Există alternative la alimentele bogate în zahăr, care încă mai au un gust bun. Vă prezentăm cele mai bune variante.
Totul pe zahăr? Unii îl iubesc, alții îl demonizează. Omul de știință american Robert Lustig a descris-o recent ca o „otravă” într-un interviu. Face ca consumul ridicat de zahăr să fie responsabil nu numai pentru supraponderalitate și obezitate, ci și pentru multe boli. În SUA, zahărul este acum echivalat cu alcool și nicotină în titluri. În ianuarie, Berkeley, California, a devenit primul oraș din Statele Unite care a impus o taxă pentru băuturile răcoritoare bogate în zahăr.
Consumăm în jur de 40 de bucăți de zahăr în fiecare zi
Și în Germania, potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, mâncăm clar prea mult zahăr: în medie, 100 de grame pe zi - adică 40 de bucăți de zahăr. Organizația Mondială a Sănătății recomandă să nu consumați mai mult de zece procente din necesarul zilnic de energie sub formă de zahăr - adică între 50 și maximum 60 de grame de zahăr pe zi.
Mai bine să faci fără zahăr?
Deci, având în vedere numeroasele avertismente, ar trebui să fie mai bine să eviți în întregime zahărul? În broșura actuală „Atenție, zahăr!”, Centrul de consumatori din Renania de Nord-Westfalia recomandă o cale de mijloc: „Cei care mănâncă bine și fac suficient exercițiu se pot bucura de lucruri dulci cu moderație, cu conștiința curată”. Deci nu este necesar să eliminați complet zahărul din meniu. De asemenea, experții germani în nutriție nu văd originea tuturor răurilor din zahăr, așa cum explică centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia: „Mai degrabă, echilibrul energetic este decisiv pentru greutatea corporală - dacă luați mai multe calorii decât consumă corpul, veți câștiga în greutate, indiferent dacă sunt calorii provin în principal din zahăr, grăsimi sau proteine. "
Zahăr de masă fără ingrediente valoroase
Mai presus de toate, este important să ne bazăm pe mai multe și mai multe zaharuri, care se găsesc, de exemplu, în legume și pâine integrală. Este nevoie de mult mai mult pentru ca acest zahăr „complex” să fie digerat - deci ești plin mai mult. În același timp, alimentele cu mai multe și mai multe zaharuri oferă o mulțime de fibre, vitamine și minerale - spre deosebire de „zahărul de uz casnic”: zahărul alb granulat nu conține aproape nici un ingredient valoros.
Care sunt capcanele obișnuite pentru zahăr și care sunt alternativele?
Problema aici este zahărul, pe care nu îl percepem ca atare - de exemplu în produsele finite sau limonade. Pur și simplu nu suntem conștienți de faptul că există o linguriță de zahăr într-o lingură de ketchup și până la zece linguri într-o cutie de limonadă. Prin urmare, introducem opt capcane de zahăr și alternative sănătoase din broșura „Achtung, Zucker!” (Poate fi comandată de la centrul de consiliere pentru consumatori):
1. În loc de suc de fructe: spritzer
Capcana zahărului: „Doar dacă pe ambalaj este scris„ suc de fructe ”este în interior sută la sută suc de fructe”, avertizează centrul de consiliere a consumatorilor. Totuși, sucul nu este atât de sănătos pe cât ai putea crede: cu o medie de zece grame de zahăr la o sută de mililitri, conținutul de zahăr este relativ ridicat.
Alternativa: spritzere auto-amestecate. Cel mai simplu mod de a reduce conținutul de zahăr este de a amesteca sucul cu apa într-un raport de unu la trei.
Deci, 10 până la 15 grame de zahăr la 100 de mililitri devin de la 3 la 5 grame la 100 de mililitri: face cu 50-70% mai puțin zahăr
2. În loc de gem: fructele se întind
Capcana zahărului: Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, gemurile și jeleurile sunt printre puținele produse în care zahărul este cu adevărat necesar. Deoarece: are efect conservant. Prin urmare, este necesar chiar un conținut total de zahăr de cel puțin 60%.
Alternativa: tartine de fructe - conținutul lor de zahăr este semnificativ mai mic decât cel al gemurilor și jeleurilor, deoarece conțin până la 75% fructe.
60 de grame de zahăr la 100 de grame devin în jur de 35 de grame: adică cu 40% mai puțin zahăr
3. În loc de cremă de nougat de nuci: piure de nuci
Capcana zahărului: Există o mulțime de zahăr în cremele de nuga de nuci pe care vă place să le spălați pe pâine dimineața - în mod surprinzător nu mai mult decât în gemuri. Dar: cremele sunt mult mai bogate în calorii datorită conținutului ridicat de grăsimi.
Alternativă: Centrul pentru consumatori recomandă piure de nuci, de exemplu realizat din migdale, arahide sau alune, care nu conține zahăr adăugat. Spre deosebire de cremele cu nuci, piureul oferă și ingrediente valoroase, cum ar fi grăsimile nesaturate și vitaminele. Cu toate acestea, această răspândire este, de asemenea, foarte bogată în calorii și, prin urmare, trebuie administrată cu atenție.
Până la 45 până la 55 de grame de zahăr la 100 de grame devin 7 grame: face cu 85% mai puțin zahăr
4. În loc de briose sau rulouri de semințe de mac: tort de drojdie
Capcana zahărului: melcii de mac sau nuci sunt printre bombele de zahăr de pe tejghea. „Brioșele făcute din aluat și prăjituri cu fructe cu produse de patiserie scurte plus capacele de aluat sau stropi aparțin, de asemenea, în această categorie”, avertizează centrul pentru consumatori. Și: Datorită conținutului ridicat de grăsimi, bucățile și prăjiturile au 350 până la 500 de calorii pe bucată.
Alternativa: Dacă aveți un apetit mare pentru tort, dar doriți să vă economisiți toată doza de zahăr, ar trebui să vă bazați pe tortul cu drojdie, de exemplu cu prune sau mere. Particulele de drojdie dulce precum rulourile de stafide sau cornurile sunt, de asemenea, mai scăzute în zahăr.
Deci, 20 de grame de zahăr la 100 de grame devin în jur de 10 grame de zahăr: cu 50% mai puțin zahăr.
5. În loc de dulciuri din plante: lemn dulce
Capcana zahărului: presupusa bomboană sănătoasă din plante constă din zahăr pur și arome.
Alternativa: Desigur, ai putea opta și pentru dulciuri fără zahăr. Dacă tot ai nevoie de dulciuri și îți place lemn dulce, poți trece la acest dulce făcut cu sirop de lemn dulce și sare de salmiac.
De exemplu, 85 până la 95 de grame de zahăr la 100 de grame devin 55 de grame de zahăr: cu 35% mai puțin zahăr.
6. În loc de bomboane de fructe: urși gumosi
Capcana zahărului: chiar și bomboanele din fructe conțin aproape numai zahăr și arome.
Alternativa: urșii gumi constau, printre altele, din zahăr și substanțe gelifiante. Datorită conținutului ridicat de apă și substanțe umflate, acestea au relativ puține calorii pentru dulciuri. Dar ar trebui să împachetați o porție înainte de gustare: altfel veți continua să ajungeți în pungă, deoarece o puteți mânca mult mai repede decât bomboane.
De exemplu, 85 până la 95 de grame de zahăr la 100 de grame devin 45 la 65 de grame: adică cu 30 până la 45% mai puțin zahăr.
7: În loc să cumpărați sosuri de salată sau grătar: faceți pansamente și ajvar-vă singur
Capcană pentru zahăr: pansamentele pregătite și sosurile pentru grătar conțin întotdeauna zahăr. Pansamentele cu conținut scăzut de calorii, în special, care promovează utilizarea iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi, surprind cu cantități mai mari de zahăr, așa cum scrie centrul pentru consumatori. Acesta este modul în care se presupune că salata sănătoasă se transformă într-o masă bogată în calorii. Chiar și cu sosurile pentru grătar, se poate presupune de obicei un conținut mai ridicat de zahăr.
Alternativa: Nu aveți nevoie de zahăr în pansamente de iaurt de casă. Ajvarul de casă, un sos din legume, este o alternativă bună pentru grătar.
Apoi, 10 până la 20 de grame de zahăr la 100 de grame de sos de grătar devin 3 grame de zahăr (în ajvar): face cu 60% mai puțin zahăr
8. În loc de ciocolată cu lapte: ciocolată neagră
Capcana zahărului: ciocolata cu lapte aparține de fapt bombelor cu calorii și zahăr; are în jur de 570 de calorii și conține aproximativ 45-50 la sută zahăr.
Alternativa: cu cât conținutul de cacao este mai mare, cu atât ciocolata conține mai puțin zahăr. Ciocolata cu un conținut de cacao de 85% conține doar 15 grame de zahăr.
45 la 50 de grame de zahăr la 100 de grame devin 15 grame: face cu 70% mai puțin zahăr. (rer/dpa)