Acestea sunt cele mai bune săruri din lume EAT SMARTER
Faimoasa floră de sel, sare roz din Himalaya sau cristale din Hawaii - aurul alb nu mai este doar un condiment, ci un produs gourmet cu o notă de exotic. Aflați mai multe din micile noastre cunoștințe de sare!
Indiferent de tip, fiecare sare de masă este o combinație a elementelor sodiu și clor (clorură de sodiu/NaCI). Există aproximativ trei tipuri: sare de mare, sare de rocă și sare de vid. Producătorii rafinează deseori gustul sărurilor lor cu arome precum fum, cărbune activ sau lavandă.
Sare de mare, sare de rocă, sare de vid
După cum sugerează și numele, sarea de mare provine din mare. Evaporarea îl elimină din apă în bazinele naturale sau artificiale. Sarea de rocă este extrasă. Sarea evaporată provine din apa sărată subterană, așa-numita saramură. Se obține și din aceasta prin evaporare.
Sare de bambus
În Coreea și Japonia, sarea de bambus este încă apreciată ca medicament astăzi. Pentru aceasta, sarea de mare este turnată în tuburi de bambus acoperite cu lut și arsă de mai multe ori pe un foc de pin la peste 1000 ° C. Căldura ridicată face ca sarea să fie alcalină - se presupune că aceasta va readuce echilibrul unui corp supraacid.
Fleur de Sel - floarea sării
Numele său francez înseamnă „floare de sare” și este simbolic pentru florile de sare care sunt create în timpul evaporării și sunt degresate manual de grădinari de sare. Bretania este considerată a fi originea Fleur de Sel. Sarea gourmet nu este fiartă, este folosită în principal ca garnitură pentru preparatele crude și gătite.
Sarea Himalaya - exotică scumpă
Sarea roz sclipitoare este în mare parte importată dintr-o mină de sare din Pakistan. Prin urmare, are o conexiune limitată cu munții. Este considerat deosebit de sănătos, dar are aproape aceeași compoziție ca sarea de masă convențională. Boabele de sare sunt în mare parte naturale și sunt măcinate grosier cu o moară.
Sare hawaiană neagră (sare de lavă)
Sarea de mare hawaiană din insula Molokai capătă culoarea din cărbune activ. Acest lucru asigură, de asemenea, gustul său ușor de nuci, care se potrivește bine cu carnea și fructele de mare prăjite sau la grătar. Datorită cărbunelui, sarea are un efect antioxidant și ajută digestia.
Sare afumată
Această sare de mare se fumează peste lemn, în funcție de regiune, de la fag, hickory la lemn de ienupăr. Sarea afumată se potrivește perfect cu carnea roșie și are un gust ușor ca șunca. Americanii adoră condimentarea pentru grătarul lor consistent.
Sare de deșert din Kalahari
Sarea din deșert provine dintr-un lac sărat natural din partea de sud a deșertului Kalahari din Africa de Sud. Sarea are aproximativ 280 de milioane de ani și se spune că este foarte bogată în minerale și oligoelemente. Se extrage manual și se usucă la soare.