Acestea sunt primele 10 cele mai sănătoase legume EAT SMARTER
Nu toate legumele sunt la fel, dragi cititori. Și probabil din acest motiv, oamenii de știință de la Universitatea William Paterson din New Jersey au analizat mai atent dieta bogată în vitamine și au creat o listă de succes cu cele mai sănătoase fructe și legume. Cu toate acestea, locurile de top nu sunt ocupate de broccoli, care este mult lăudat de apostolii sănătății sau de boia de ardei populară, ci mai degrabă câteva specii exotice culinare care sunt rareori pe plăcile majorității oamenilor.
Clasamentul publicat în revista de specialitate „Prevenirea bolilor cronice” a fost creat de cercetători pe baza a 17 ingrediente diferite conținute în fructe și legume - și anume vitaminele A, B6, B12, C, D, E și K, fibre, fier, calciu și riboflavină, Niacină, tiamină, folat, proteine, potasiu și zinc. Luând în considerare necesitățile nutriționale zilnice și proporția respectivă într-un total de 47 de soiuri de fructe și legume selectate, oamenii de știință au acordat până la 100 de puncte și, astfel, și-au stabilit lista de rezultate. Rezultatul surprinzător: năsturelul, care, potrivit cercetătorilor americani, conține cei mai mulți nutrienți, a aterizat pe primul loc printre cele mai sănătoase legume. Varza chineză a ocupat locul al doilea, cu aproximativ 92 de puncte - urmată îndeaproape de acelea elvețiene (89,27 puncte).
Trebuie să recunosc: aceste trei alimente sunt rareori în meniul meu. Deci, o privire rapidă asupra fructului. Poate că, cel puțin în această categorie, soiurile oarecum „mai tradiționale” vor ocupa primele poziții. Dar nimic! În general, fructele chiar au avut un rezultat semnificativ mai slab decât legumele. Cel mai bine plasat: lămâia pe locul 28. Afine, afine și zmeură, pe de altă parte, nici măcar nu au fost luate în considerare în clasament datorită conținutului lor nutritiv redus.
Deci, ar trebui să preferăm să ne concentrăm pe „specialități culinare exotice” atunci când vine vorba de nutriție în viitor și să ignorăm mai mult sau mai puțin căpșunile, merele etc.? Răspunsul este: bineînțeles că nu! Deoarece clasamentul cercetătorilor americani ia în considerare conținutul de nutrienți al soiurilor de fructe și legume, dar nu și proporția lor de substanțe vegetale secundare, care influențează un număr mare de procese metabolice din organismul nostru și despre care se spune că ar avea efecte de promovare a sănătății. Substanțele secundare vegetale pot proteja împotriva diferitelor tipuri de tumori și pot preveni bolile cardiovasculare. Oamenii de știință cercetează în prezent măsura în care acest efect este prezent. Faptul este însă: atunci când cumpărăm alimente, cu siguranță nu ar fi optim să ne concentrăm exclusiv pe conținutul de nutrienți.
Nutriționiștii recomandă o dietă echilibrată și variată. Deci, mâncați ceea ce vă place și variați felurile de mâncare. Nu este nimic în neregulă cu broccoli și ardei - la fel de puțin ca la banane sau zmeură. Dacă mănânci suficiente fructe și legume, ar trebui să ajungi să consumi suficienți nutrienți - și să treci prin viață plin și fericit.
Și aici din nou prezentarea generală a celor 10 legume presupuse cele mai sănătoase din lume:
| LOC | NUME DE FAMILIE | SCOR (maxim 100 de puncte) |
| 1. | Nasturel | 100 de puncte |
| 2. | varza chinezeasca | 91,99 Puncte |
| 3. | Chard elvețian | 89,27 Puncte |
| Al 4-lea. | Sfeclă | 87,08 Puncte |
| 5. | spanac | 86,43 puncte |
| Al 6-lea. | Cicoare | 73,36 Puncte |
| Al 7-lea. | Salată verde | 70,73 Puncte |
| A 8-a. | pătrunjel | 65,59 Puncte |
| 9. | salată verde | 63,48 Puncte |
| 10. | Varză de tulpină de măduvă | 62,49 Puncte |
Un extras din studiu este disponibil aici.