Acești aditivi ne pun sănătatea în pericol
Mulți aditivi conținuți în alimentele noastre nu au fost încă cercetați în detaliu cu privire la efectul lor asupra corpului nostru. Acest lucru face dificilă stabilirea valorilor de ghidare sau de referință. Astfel, aditivii prezintă un risc ridicat pentru sănătate.
Aditivii sunt deosebit de periculoși pentru persoanele care au o dietă unilaterală sau care suferă de boli și alergii anterioare. Dar copiii sunt, de asemenea, deosebit de expuși riscului, deoarece corpul lor reacționează chiar și la cantități mici de posibili alergeni.
Scopul principal al aditivilor este de a ușura prelucrarea alimentelor, de a-i îmbunătăți aspectul și gustul și de a-și prelungi durata de valabilitate.
Se pot distinge aproximativ următoarele clase de aditivi:
EMULSIFICATORII permit combinarea substanțelor altfel nemiscibile.
CULORILE contribuie la un aspect atrăgător și apetisant al mâncării.
AMELIORANȚII DE AROM intensifică aroma naturală a alimentelor.
CONSERVANȚII cresc durata de valabilitate a alimentelor.
ÎNDULCITORII se utilizează în principal pentru îndulcirea cu conținut scăzut de calorii a băuturilor și a produselor dietetice.
Pentru a organiza diferiții aditivi în Uniunea Europeană de astăzi, au fost introduse numerele E, care sunt valabile în toate țările UE. E înseamnă „Europa”, dar și pentru „comestibil” = engleză. pentru comestibil. Cu ajutorul lor, este posibil să se determine aditivii folosiți independent de limbă.
Numerele E sunt incluse în lista ingredientelor pentru toate alimentele conservate și procesate.
Practic, în meniu ar trebui să existe cât mai multe alimente proaspete și neprelucrate. Fructele și legumele proaspete, salatele, dar și peștele proaspăt, produsele din cereale integrale și produsele coapte proaspete sunt în mare parte lipsite de conservanți. Mesele gata, dulciurile și alimentele procesate conțin în special o mulțime de coloranți și conservanți și ar trebui să fie în meniu cât mai rar posibil.
Dar nu este atât de dificil să găsești alternative sănătoase, gustoase și în același timp rapide de pregătit la mesele gata preparate. Aruncați o privire la Kochbar.de - acolo veți găsi rețeta potrivită pentru fiecare gust și ocazie. Distrează-te și bucură-te de masă!
Clasificarea aditivilor
În următoarea listă de aditivi care pun în pericol sănătatea, puteți vedea care aditiv se află în spatele numărului E respectiv, în ce alimente poate fi găsit și ce efecte secundare poate provoca.
Următorii aditivi sunt îngrijorători pentru toți oamenii:
E 102 Tartrazină: colorant galben care provoacă alergii la persoanele care nu pot tolera aspirina sau acidul benzoic. Acest lucru poate apărea ca o erupție cutanată sau dificultăți de respirație.
E 104 galben chinolină: colorant galben interzis în SUA din cauza riscului de cancer.
E 110 Galben apus FCF: colorant portocaliu care favorizează neurodermatita sau astmul.
E 122 Azorubină: colorant roșu care are un efect similar cu E 110.
E 123 Amaranth: agent colorant roșu care este adesea utilizat în vinurile sau băuturile spirtoase de aperitiv și despre care se crede că provoacă cancer.
E 124a Ponceau 4R: colorant roșu cu efect alergenic.
E 127 Eritrosina: agent de colorare roșu care este adesea utilizat pentru cireșe de cocktail sau salate de fructe și care poate afecta funcția tiroidiană.
E 129 Allura red AC: colorant roșu cu efect alergenic.
E 142 Green S: colorant verde care ar putea promova boala Alzheimer.
E 284 Acid boric: conservant care este permis numai pentru caviar. Acidul boric se acumulează în organism și poate duce la deteriorarea organelor.
E 385 EDTA de calciu disodic: Antioxidant, care este utilizat în principal pentru conservarea leguminoaselor, a ciupercilor sau a peștilor. Vă poate afecta metabolismul.
E 425 Konjac: agent de îngroșare care se adaugă de exemplu la tăiței de sticlă și previne absorbția nutrienților.
E 512 clorură de staniu: antioxidant care este adesea utilizat în cutii și borcane de sticlă și poate provoca greață.
Extract E 999 Quillaja: Spumă conținută în băuturi nealcoolice pe bază de apă, cum ar fi ginger ale și conține toxine din sânge (saponine).
E 1520 propilen glicol: conservant, de ex. cu arome, care pot duce la otrăvire.
Acești aditivi împiedică absorbția mineralelor și astfel afectează metabolismul.
Următorii aditivi sunt îngrijorători pentru copii:
E 120 Conchenille: pigment roșu obținut de la insecte solzi și care provoacă alergii.
E 151 Brilliantschwarz BN: colorant negru care poate afecta negativ boli precum neurodermatita sau astmul.
E 154 Braun FK: amestec maro de diferiți coloranți cu efect alergenic.
E 180 Litholrubin BK: colorant roșu care se găsește adesea în coaja de brânză și este alergenic.
E 950 Acesulfam K: îndulcitor, a cărui putere de îndulcire îl depășește pe cel al zahărului de 200 de ori. Sunt disponibile diferite rezultate cu privire la potențialul său de daune.
E 951 Aspartam: îndulcitor parțial modificat genetic care poate avea un efect cancerigen.
E 952 ciclamat: îndulcitor din guma de mestecat sau bomboane, care poate duce la modificări celulare.
E 954 Zaharină: îndulcitor care sa dovedit a provoca cancer în experimente pe animale.
E 957 Thaumatin: îndulcitor care este de 3000 de ori mai dulce decât zahărul și promovează obezitatea.
E 965 Maltitol, sirop de maltitol: îndulcitor care favorizează diareea și flatulența.
E 966 Lactitol: îndulcitor care poate duce și la diaree sau flatulență.
E 967 xilitol: îndulcitor, funcționează ca E 965 și E 966.
Acești aditivi sunt în principal coloranți și îndulcitori, care pot contribui la tulburări de concentrare și hiperactivitate la copii. De asemenea, favorizează boli precum neurodermatita și astmul.
Următorii aditivi sunt îngrijorători pentru persoanele care suferă de alergii:
E 100 curcumina: colorant galben care poate declanșa alergii și favoriza fluxul de bilă.
E 132 Indigotină: colorant albastru care colorează în principal dulciurile și lichiorurile și, în combinație cu nitritul de sodiu, provoacă leziuni genetice la animale.
E 200 până la E 203 acid sorbic: conservant care poate agrava astmul sau neurodermatita.
E 210 Acid benzoic: conservant care este adesea adăugat la salată și produse din pește. Efectele secundare posibile nu au fost încă dovedite în mod clar, dar sunt probabile.
Deoarece sistemul imunitar al alergicilor reacționează foarte violent la substanțele străine relativ inofensive și luptă cu ele ca agenții patogeni, alimentele modificate chimic și puternic procesate pot irita în plus sistemul imunitar. Ca urmare, simptome precum erupții pe piele, dificultăți la înghițire sau probleme de respirație se pot intensifica sau se pot adăuga la simptomele anterioare.