Achitarea sănătății pentru cafea - sănătate - Tagesspiegel Mobil
Noi cercetări arată: cafeaua și ceaiul negru nu sunt tampoane lichide, așa cum se credea anterior
Dacă este posibil, oamenii ar trebui să bea câte un litru și jumătate pe zi. Păcat că băuturile preferate ale germanilor, cafeaua, ceaiul negru, berea și vinul nu s-au numărat încă în acest echilibru fluid, deoarece, potrivit oamenilor de știință și experților în nutriție, privează corpul de mai multă apă decât furnizează.
Dar asta ar putea fi o greșeală. Cel puțin pentru băuturile care conțin cofeină, cercetările actuale nu au reușit să demonstreze efectul deshidratant. „Opinia că cafeaua elimină apa din corp se bazează pe date interpretate incorect din studii anterioare”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). În caz contrar, cafeaua ar fi un diuretic pe bază de rețetă, adică un diuretic și nu o băutură.
Kristin Reimers de la Universitatea din Omaha a solicitat participanților la studiu să bea doi litri de diverse băuturi decofeinizate și cofeinizate, cum ar fi cafea, ceai sau cola, timp de câteva zile și au comparat cantitățile lor de urină după 24 de ore. S-a dovedit că acest lucru a fost același pentru utilizatorii de cofeină și pentru cei care nu utilizează. Spre deosebire de alte studii, Reimers nu a instruit subiecții testați să renunțe la consumul obișnuit de cofeină înainte de a începe studiul.
Potrivit Techniker-Krankenkasse, evaluarea sistematică a studiilor în care influența băuturilor cu cofeină asupra echilibrului de apă al organismului a fost investigată între 1969 și 2002 are același rezultat: cantitatea de cafea, ceai și limonade cu cofeină de obicei băute nu prezintă efecte deshidratante remarcabile. Efect. Doar aportul de 250 până la 300 miligrame de cofeină simultan a condus la o creștere pe termen scurt a producției de urină la persoanele care nu consumaseră anterior cofeină pentru o perioadă de câteva zile sau săptămâni.
Oamenii obișnuiți cu cofeina excretă mai multe lichide doar la o doză de peste 300 de miligrame de cofeină. Aceasta corespunde la aproximativ trei până la patru căni de cafea.
„Consumul regulat și uniform de cafea influențează echilibrul fluidelor numai prin cantitatea de apă furnizată împreună cu cafeaua”, concluzionează experții DGE. Deci, cafeaua și ceaiul pot fi numărate în siguranță în echilibrul fluidelor. Povestea cafelei ca un hoț lichid este un basm.
Un studiu realizat de James Wyatt de la Universitatea din Chicago arată că consumul de doze mici de cofeină distribuite pe parcursul zilei beneficiază și de capacitatea mentală. Supușii săi au trebuit să trăiască o zi de 43 de ore timp de o lună. Jumătate din grup a primit la fel de multă cofeină în fiecare oră ca două înghițituri de cafea în timpul fazei de trezire de 29 de ore. Acești participanți au obținut performanțe mai bune la testele de performanță mentală, au dat din cap mai puțin frecvent în timpul fazei de veghe și s-au simțit mai somnoroși decât persoanele de control la începutul fazei de odihnă.
„Majoritatea populației utilizează în mod abuziv cofeina", spune Wyatt. Dacă bei doar câteva căni de ceai sau cafea dimineața, atunci nivelul cofeinei scade din nou în timpul zilei. „Din păcate, câștigă procesul fiziologic pe care îl contracarează cofeina, adică nevoia de somn, câștigă, devine important doar în a doua jumătate a zilei. "
Există un motiv mai puțin pentru băutorii de cafea să se simtă vinovați. De ceva timp, există tot mai multe dovezi că cafeaua are proprietăți care promovează sănătatea și ar putea chiar să protejeze împotriva cancerului. Studiile efectuate de Veronika Somoza de la Institutul german de cercetare pentru chimia alimentelor din Garching indică acest lucru. Cel puțin în experimentele pe animale, ea a reușit să demonstreze că ingredientul metilpiridiniu produs în timpul prăjirii crește activitatea anumitor enzime din sânge cu până la 40%. Acest grup de enzime face inofensive substanțele străine, otrăvitoare sau cancerigene.
În opinia cercetătorilor, totuși, astfel de rezultate nu ar trebui să ducă la exagerarea consumului de cafea. Până în prezent, nu s-a risipit suspiciunea că cafeaua promovează bolile de inimă și promovează osteoporoza, deoarece elimină calciul din organism. Cu toate acestea, DGE consideră, de asemenea, trei până la patru căni pe zi ca fiind neproblematică. Ca întotdeauna, doza face otravă.