Acid arahidonic Aceste alimente conțin acid gras

10 septembrie 2019 de Martina Naumann Categorii: Nutriție

Apărarea imună nu funcționează fără acid arahidonic - dacă cantitățile sunt prea mari, sistemul imunitar reacționează sensibil. Cu toate acestea, dacă mâncați o dietă echilibrată și evitați anumite alimente, acizii grași nu vă vor cauza probleme.

Pentru ce are nevoie organismul de acid arahidonic

Acidul arahidonic este unul acid gras nesaturat, grupul de Acizi grași omega-6 apartine. Apare în principal în produsele alimentare de origine animală: cantități mai mari sunt conținute în principal în carne, grăsimi animale, cum ar fi untul și organele.

Acidul arahidonic oferă elementele de bază pentru hormonii pe care organismul îi folosește Apărarea imună se poate activa. Omologul, ca să spunem așa comutatorul oprit, este furnizat în principal de acizi grasi omega-3.

Dar acidul arahidonic nu este unul dintre ele acizi grași esențiali în sens restrâns.

Revista de cunoștințe Spektrum explică de ce: Corpul poate absorbi acidul arahidonic din mese, dar și din el însuși Acid linoleic legume și fructe. Prin urmare, acidul arahidonic este unul dintre acizi grași semi-esențiali.
Acidul linoleic, pe de altă parte, este unul acid gras esențial: Corpul nu-l poate produce singur, îl poate lua doar din alimente. Acidul linoleic se găsește în alimente vegetale precum uleiul de floarea-soarelui și nucile, dar și în carne și produse lactate.

Acid arahidonic: când este problematic?

Acidul arahidonic devine problematic atunci când corpul dumneavoastră produce mai mult decât are nevoie sistemul imunitar. Dacă mănânci adesea carne, corpul tău absoarbe multe substanțe care activează sistemul imunitar. Cu toate acestea, substanțele care îl dezactivează din nou lipsesc.

Acest lucru poate duce la o reacție excesivă a sistemului imunitar. Acest lucru poate provoca o inflamație îndreptată împotriva substanțelor de fapt inofensive. Onmeda explică acest efect folosind exemplul inflamației cronice a articulațiilor (artrită): apare deoarece celulele imune atacă țesutul sănătos al articulațiilor.

Datorită efectelor sale pro-inflamatorii, acidul arahidonic poate favoriza diferite boli:

reumatism: Potrivit unui sondaj de farmacie, medicii leagă acidul arahidonic de reumatismul inflamator cronic.
artroză: Potrivit Arthose Journal, oamenii de știință investighează și modul în care acidul arahidonic afectează osteoartrita. Au reușit să demonstreze că inflamația legată de osteoartrită ar putea fi ameliorată dacă pacienții evită în mod conștient alimentele bogate în acid arahidonic.

Potrivit Apotheken-Umschau, dieta potrivită poate completa terapia reumatismului - dar, în general, nu poate înlocui alte măsuri. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă ar trebui să mâncați o dietă vegetariană sau săracă în carne.

Acid arahidonic: Aceste alimente sunt deosebit de bogate

Unele alimente sunt deosebit de bogate în acid arahidonic. Dacă suferiți de reumatism sau osteoartrita, ar trebui să le eliminați din meniu, dacă este posibil. În caz contrar, este de asemenea recomandabil să nu le consumați în cantități mari.

Aceste produse animale sunt bogat în acid arahidonic (informația se bazează pe 100 de grame):

Untură: Conține 1,7 grame de acid arahidonic - de departe cele mai multe produse din această listă. Pericol: De asemenea, în biscuiți cu untură, cum ar fi fursecuri și altele prajituri de Craciun, există adesea cantități mai mari de acid gras problematic.
ficatși cârnați de ficat:
- Ficat de porc (870 miligrame)
- Ficat de vițel (352 miligrame)
- Cârnați de ficat (230 miligrame)
carne de porc (120 miligrame) și slănină (250 miligrame).
Peşte: Unele tipuri de pești conțin nu numai acizi grași omega-3, ci și acid arahidonic. Mai presus de toate, aceasta include:
- Somon (300 miligrame)
- Ton (280 miligrame)
- Redfish (240 miligrame)
- Carp (190 miligrame)
- Anghila (120 miligrame)
Ouă de pui: Cu ouă veți obține în medie aproximativ 70 de miligrame de acid arahidonic. Se colectează în principal în gălbenușul de ou - aproape 300 de miligrame sunt conținute în 100 de grame de gălbenușuri de ou.

Vrei să mănânci mai ușor și cauți rețete delicioase cu conținut scăzut de grăsimi? Vă vom arăta trei feluri de mâncare posibile ...

Aceste produse animale conțin împotriva ei mai puțin acid arahidonic:

Pasari: Bucățile de piept slab sunt mai potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de arahidoni: la pui conțin în medie 112 miligrame și la curcan 50 miligrame. Carnea de pe betisoare conține mai mult acid gras: la pui este de 190 miligrame, la curcan 150 de miligrame.
Carne de vită sau de vițel: Bucățile de file și carnea musculară slabă conțin relativ puțin acid arahidonic. Există 53 de miligrame în 100 de grame de vițel, 100 de grame de carne de vită conțin în jur de 70 de miligrame.
Lactate:
- unt (83 miligrame)
- brânzeturi grase precum Camembert (34 miligrame pentru 60% grăsime) sau Tilsiter (27 miligrame)
- Frisca (32 miligrame)

Există înlocuitori vegetali ai acidului arahidonic

Sistemul dvs. imunitar are nevoie de acid arahidonic pentru a funcționa corect. Dar nu trebuie neapărat să mănânci carne pentru a-ți alimenta în mod corespunzător corpul.

În grupul acizilor grași omega-6 există nu numai acid arahidonic, ci și acela Acid linoleic. Organismul poate produce toți ceilalți acizi grași importanți omega-6 din acest acid gras esențial. Un alt avantaj al acestui lucru este că Acid gamma linoleic apare atunci când organismul procesează acidul linoleic. Potrivit Netdoktor, acidul gamma linoleic funcționează antiinflamator.

Puteți găsi acid linoleic în multe produse vegetale Uleiuri și nuci. Acestea includ, de exemplu:

Ulei de șofrănel, Ulei de cânepăsau Ulei de floarea soarelui.
Nuci, Nuci de pin sau Seminte de floarea soarelui.

Există o excepție pentru Sugari. Spektrum explică faptul că la scurt timp după naștere, corpul tău nu este încă pe deplin capabil să producă acizi grași în sine. Cu toate acestea, copiii primesc în mod adecvat acidul arahidonic necesar prin laptele matern.

În fiecare an, de la Anul Nou până la Paști, se aud sugestii noi și vechi despre cum să faci intenții bune ...

Acid arahidonic: cum se mănâncă sănătos

Acest lucru este deosebit de important pentru sistemul imunitar raport de potrivire de la acizi grași omega-6 la omega-3:

Netdoktor explică faptul că ambele tipuri de acizi grași sunt prelucrate de aceleași enzime. Dacă aceste enzime sunt ocupate cu utilizarea acidului arahidonic, acizii grași omega-3 sănătoși rămân adesea neutilizați. Pentru un echilibru, ar trebui să fii în jur de cinci ori mai mulți acizi grași omega-6ca acizii grași omega-3 ia la tine.
Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă faptul că acizii grași omega-6 totalizează aproximativ cinci la opt la sută aportul zilnic de energie.
Bacsis: Folosiți mai des ulei de in, de exemplu pentru sosul tău de salată. Conține ulei de in acizi grasi omega-3 și vă ajută să creați un raport mai echilibrat între acizii grași.

DGE recomandă, în general, consumul de carne cu moderație. Nu ar trebui să mănânci mai mult de 300 până la maximum 600 de grame de carne pe săptămână - aceasta corespunde cu aproximativ una sau două mese și câteva mezeluri.

Dacă este posibil, utilizați alimente proaspete, regionale, organice. Când cumpărați carne, căutați și unul Bunăstarea animalelor.
La un măcelar în care aveți încredere, puteți obține adesea produse proaspete de la fermierii ecologici din regiunea dvs. Puteți contacta Sigiliile organice de exemplu din Demeter, Bioland sau Naturland orientează. Carne ieftină din supermarket provine în principal din agricultura industrială.

Cu cât mesele sunt mai variate, cu atât mai puțin riscați să mâncați prea unilateral. Mănânci cu o mulțime de fructe, legume și salată în meniul tău echilibrat. Așa eviți să ingerezi prea mult acid arahidonic.

Apuca-l sezonier Fructe și legume organice din regiunea dvs. Utopia-Calendarul sezonier vă spune când diferitele soiuri sunt timpul de recoltare.
În plus, alimentele casnice nu trebuie transportate atât de departe. Deci ai unul mai bun Echilibrul CO2.