Acid folic - o vitamină cu sarcini speciale
Acidul folic joacă un rol important în metabolismul nostru - dar mulți oameni încă nu au vitamina B. Aici puteți afla în ce alimente este și în ce doză este recomandată cui.
Acidul folic provine din grupul vitaminelor B și este solubil în apă. Strict vorbind, trebuie făcută o distincție conceptuală între folații care apar în natură și acidul folic produs industrial. Corpul uman nu poate produce vitamina în sine și este dependent de alimentele care conțin acid folic.
Rolurile acidului folic
Acidul folic este implicat în numeroase procese metabolice - mai ales când vine vorba de creștere și diviziune celulară. Acesta joacă un rol cheie în producția de sânge, deoarece celulele care formează sânge se împart adesea în măduva osoasă. Dacă organismului îi lipsește vitamina, poate apărea anemie. Oboseala, afecțiunile gastro-intestinale, stările depresive sau inflamația mucoasei bucale sunt simptome tipice ale carenței. Motivele unei deficiențe sunt o dietă unilaterală, consumul excesiv de alcool sau anumite boli și medicamente.
Nevoia crescută de sarcină și dorința de a avea copii
Pentru aportul zilnic de acid folic, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă o doză de 300 micrograme pentru adulți și copii cu vârsta peste 13 ani. Pentru femeile care doresc să aibă copii sau în timpul sarcinii, se aplică valori diferite: ar trebui să ingerați 550 micrograme pe zi prin alimente. Femeile care alăptează trebuie să respecte o doză de 450 micrograme.
Cu o cantitate suficientă de vitamina B înainte și în timpul sarcinii, pot fi prevenite tulburările de dezvoltare ale sistemului nervos al copilului nenăscut. Defectele tubului neural duc la deteriorarea severă a coloanei vertebrale și a măduvei spinării a copilului, cunoscute colocvial ca „spate deschis”.
Necesarul zilnic nu poate fi întotdeauna acoperit de alimente. Mai ales în primul trimestru de sarcină, poate fi recomandabil să utilizați suplimente de acid folic pe lângă o dietă bogată în folati. Aportul trebuie clarificat împreună cu medicul ginecolog curant.
Acid folic în alimente
Acidul folic își găsește drumul în sânge și organe din alimente prin membrana mucoasă a intestinului subțire. Organismul este capabil să stocheze cantități mici de substanță în ficat, astfel încât să poată fi folosită mai mult timp. Nevoile zilnice pot fi acoperite de o dietă echilibrată și variată. Problema este că mulți oameni nu mănâncă corect.
Pentru a ascuți ochii pentru un aport adecvat, este important să știm ce alimente conțin acid folic: se găsește în special în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, salata de miel, varza și broccoli. Roșiile, sfecla roșie, morcovii, sparanghelul și ridichile conțin, de asemenea, vitamina B. Se mai găsește în drojdie, germeni de grâu, produse din cereale integrale, leguminoase (fasole, mazăre), nuci (migdale), fructe, ficat și gălbenușuri de ou. Puteți crea o bază bună pentru bugetul dvs. de acid folic cu un amestec colorat de alimente menționate.
Deoarece vitamina este relativ sensibilă la căldură, lumină și aer, se recomandă o pregătire atentă. Legumele trebuie fierte scurt la foc mic și cu puțină apă. Dacă este gătit sau depozitat prea mult timp, conținutul de acid folic scade. Deci, cu greu vă puteți îndeplini cerințele zilnice.