Acidificarea corpului - există cu adevărat
Acidificare - chiar există?
9 ianuarie 2019, 15:05 | t-online, lk
Mic dejun: Conform tabelelor unei diete acido-bazice, nu pot fi consumate nici carne, nici ouă, cafea sau zahăr. (Sursa: Wicki58/Getty Images)
Pentru a contracara acidificarea corpului din prea multă carne și zahăr, trebuie să consumați mai puține alimente care formează acid și, în schimb, mai multe fructe și legume, conform recomandării. Cu toate acestea, această teorie este controversată. Cum este influențat echilibrul acido-bazic al corpului?
Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, cârnații sau ouăle formează acizi atunci când sunt descompuse în organism. Zaharul și cafeaua sunt, de asemenea, numărate printre alimentele care formează acid, în timp ce fructele și legumele sunt considerate de bază. Mulți naturopati cred că prea multe alimente care produc acid sunt dăunătoare pentru sănătatea ta. Echilibrul acido-bazic este perturbat la numeroase persoane, iar aceasta la rândul său este cauza multor boli, conform teoriei.
Nutriționiștii consideră superfluă clasificarea alimentelor în funcție de efectele lor acide și bazice. Pentru că nu este atât de simplu cu acizii din corp: metabolismul produce în mod constant acizi chiar și fără a mânca și are sisteme tampon sofisticate care mențin valoarea pH-ului în corp constantă. „O persoană sănătoasă nu supraacidizează, deoarece organismul reglează exact acest lucru”, explică prof. Dr. Andreas Pfeiffer de la Institutul german de cercetare nutrițională Potsdam-Rehbrücke (DIFE), care lucrează și ca expert în metabolism la Charité din Berlin, t-online.de.
Oamenii sănătoși se pot descurca bine cu acizii
Majoritatea proceselor din corp funcționează cel mai bine atunci când fluidul corporal este neutru sau ușor bazic. Valoarea pH-ului din sânge este menținută ușor de bază la aproximativ 7,4, în timp ce saliva și sucul biliar sunt aproape neutre, cu o valoare a pH-ului de 7,1. În schimb, un mediu extrem de acid predomină în stomac cu un pH de 1,2 până la 3,0. Aceasta este singura modalitate de funcționare a digestiei proteinelor. Sistemele tampon complicate reglează echilibrul acido-bazic și asigură astfel un metabolism lin. „Funcționează perfect cu oameni sănătoși - indiferent de ceea ce ai mâncat înainte”, adaugă Pfeiffer. Valoarea pH-ului din sânge se modifică, de asemenea, doar minim.
Rinichii joacă cel mai important rol. El excretă excesul de ioni acizi, care pot fi măsurați în urină „acidă”. Cu toate acestea, acesta nu este un semn de hiperaciditate, ci mai degrabă că regulamentul funcționează bine. În acest sens, benzile de testare pentru măsurarea valorii pH-ului în urină, care sunt oferite în farmacii, nu sunt de asemenea utile pentru măsurarea supraacidificării. PH-ul din urină fluctuează semnificativ pe parcursul zilei și acest lucru este perfect normal. Plămânii joacă, de asemenea, un rol cheie în reglarea echilibrului acido-bazic din organism - elimină dioxidul de carbon acid (CO₂). Dacă rinichii sau plămânii nu funcționează corect, poate apărea supraacidificare în organism. Persoanele afectate sunt bolnave și au nevoie de tratament.
Când echilibrul acid se deraiază
Cu toate acestea, există situații în care echilibrul acido-bazic este de fapt dezechilibrat și apare acidoză care pune viața în pericol - adică supraacidificarea sângelui -. Acest lucru poate apărea cu boli precum diabetul sau slăbiciunea renală. Sistemele tampon ale corpului sunt apoi copleșite, astfel încât valoarea pH-ului din sânge scade. O astfel de hiperaciditate se manifestă prin respirație deosebit de profundă și rapidă și un miros de acetonă în aer care amintește de fructele coapte. Acest lucru se datorează bolilor severe de rinichi sau plămâni care trebuie tratate ca fiind cauza. O dietă sănătoasă singură nu este de obicei suficientă, dar poate avea un efect pozitiv asupra evoluției bolii.
Pentru ce sunt dietele acido-bazice?
Întrucât nu există supraacidificare, dietele acido-bazice nu ajută la echilibrul acido-bazic. Dar nici ei nu fac rău, spune dr. Pfeiffer: „Majoritatea componentelor acestor diete sunt alimente sănătoase, pe bază de plante, cum ar fi legumele și fructele, așa că nimic nu vorbește împotriva acestei diete”.
Oricine se străduiește să piardă în greutate ar trebui să-și schimbe obiceiurile alimentare pe termen lung, să mănânce multe fructe și legume și să facă suficientă mișcare.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.