Acizi grași trans, Ce Qu; Trebuie să știți blogul Eric Favre

grași

Există multe tipuri de acizi grași. Acizii grași trans se găsesc în cantități mici în alimente. Cu toate acestea, odată ce crește peste 2% din calorii, poate duce la boli cardiovasculare. Pentru a evita acest lucru, este, prin urmare, necesar să cunoașteți toate elementele necesare pentru a cunoaște acești acizi grași trans.

Ce sunt acizii grași trans ?

Acizii grași sunt componente ale lipidelor dietetice. Au întotdeauna atomi de carbon cu un lanț destul de lung. De asemenea, se disting prin natura legăturilor dintre acești carboni. Pot fi simple sau duble cu o configurație spațială a unui lanț de carbon "cis" sau "trans".

Este un acid gras "trans" atunci când configurația geometrică trans are o legătură dublă.

Există o mulțime de acizi grași trans, dar cei mai cunoscuți în alimente sunt acidul vaccenic și acidul elaidic. Există, de asemenea, acid oleic, acid rumenic derivat din acid linoleic.

Ce alimente furnizează acizi grași trans ?

Deoarece organismul nu generează acizi grași trans, atunci aceștia sunt furnizați de alimente. Sunt prezenți în:

PRIMI GRATUIT GHIDUL COMPLET DE NUTRIȚIE SPORTIVĂ

Găsiți în acest Ghid toate informațiile esențiale de știut despre nutriție (nutrienți, superalimente, IG ...) pentru a vă atinge obiectivul de uscăciune sau câștig de masă !

Ce efecte au acizii grași trans asupra sănătății ?

Primele informații științifice referitoare la acizii grași trans au fost publicate în anii 1990. Potrivit cercetărilor efectuate asupra unei cohorte de asistente americane (Nurses'Health Study), s-a constatat că consumul de acizi grași trans determină un risc crescut de boli cardiovasculare. Aceasta a fost alertată și publicată în 1993.