Acordăm o atenție prea mare la ceea ce mâncăm

Veganism, dietă fără gluten, alimente organice, „slow food” sau „alimente alternative” ... Expoziția anuală a industriei alimentare (SIAL) care s-a deschis luni, 22 octombrie la Villepinte, oferă acum variații care țin cont de diversitatea mai multor la comportamentele alimentare. Mâncarea, o activitate umană care a mers de la sine înțeles, a devenit un loc al afirmațiilor și disputelor de identitate, uneori radicale, în societățile noastre bogate în care mâncarea nu mai este o problemă.

acordăm

Mâncarea, o activitate umană care a mers de la sine înțeles, a devenit un loc al afirmațiilor și disputelor de identitate./Alexey Tulenkov/pressmaster - stock.adobe.com

■ „Schimbarea majoră este individualizarea alimentelor”

Claude Fischler,

80% din articol rămâne de citit.

Crucea,
Cultivați-vă diferența

Inclus în abonament:

  • Toate articolele nelimitate pe web și aplicații
  • Ziarul zilnic în versiune digitală
  • Acces la arhive și fișiere tematice
  • Buletinele noastre informative actuale și tematice

Ofertă de încercare de la

Sociolog la CNRS este specializat în probleme alimentare.