Actuala piramidă alimentară vegană • Fundația Albert Schweitzer

Publicat pe 10 octombrie 2018

O dietă sănătoasă, bazată pe plante, asigură aprovizionarea cu aproape toți nutrienții esențiali pentru corpul uman. Dar ce alimente ar trebui să mănânci exact pentru a-ți acoperi în mod adecvat nevoile nutriționale cu o dietă pe bază de plante?

Oamenii de știință din Giessen au dezvoltat acum o piramidă alimentară vegană care răspunde la această întrebare. Bazat științific, arată ce grup de alimente vegani ar trebui să consume și în ce cantități în fiecare zi. În acest fel puteți exploata potențialul de sănătate al dietei vegane și puteți evita deficiențele de nutrienți. Puteți descărca piramida ca poster aici.

Așa s-a dezvoltat piramida

Pentru a crea piramida alimentară, experții în nutriție au conceput mai întâi un meniu vegan de 14 zile și l-au optimizat în ceea ce privește aportul de nutrienți. Procedând astfel, s-au orientat către valorile oficiale de referință și, de asemenea, s-au uitat în special la nutrienții care sunt considerați critici într-o dietă vegană. Acestea includ proteine, calciu, iod, fier, zinc și acizi grași omega-3 cu lanț lung. Vitaminele D și B12 nu au fost luate în considerare în evaluarea meniului, deoarece veganii nu le pot lua prin alimente pe bază de plante. Prin urmare, acestea ar trebui luate prin suplimente alimentare.

Pe baza meniului optimizat, oamenii de știință au calculat în cele din urmă cantitățile recomandate pentru grupurile individuale de alimente și compoziția exactă a piramidei alimentare. Informațiile se aplică adulților sănătoși. Deoarece, de exemplu, femeile însărcinate, femeile care alăptează, copiii și adolescenții au modificat cerințele nutriționale, sunt necesare ajustări pentru acestea.

Piramida alimentară în detaliu

Piramida alimentară oferă o imagine de ansamblu asupra cantităților recomandate de diferite alimente (grupuri) ca parte a unei diete vegane. Apa și alte băuturi nealcoolice neîndulcite constituie baza: acestea ar trebui să constituie cea mai mare parte. Alimentele din partea de sus, pe de altă parte - dulciuri, alcool și gustări - ar trebui consumate puțin sau deloc. Următoarele recomandări suplimentare pentru piramidă oferă informații detaliate și dimensiunile porțiilor pentru grupurile individuale de alimente:

pe porție: 100-200 g băutură din soia 2, băutură din cereale 2, băutură din nuci 2, alternativă de iaurt din soia 2

Note de subsol

Conținut DHA 1.000 mg/100 ml, conținut EPA 500 mg/100 ml
Îmbogățit cu calciu, dacă este posibil
Calculele s-au bazat pe alge nori cu un conținut de iod de 5 sau 15 mg/100g (frunze de nori sau fulgi de nori).

vedea. S. Weder/C. Schaefer/M. Keller (2018): Piramida alimentară vegană Giessen. În: Ernahrung Umschau 65 (8): 134-143.

Concluzie: sprijin științific pentru vegani

Piramida alimentară vegană Giessen sprijină oamenii vegani în implementarea sănătoasă a dietei în fiecare zi. Sfatul nostru: Descărcați piramida și recomandările suplimentare aici ca PDF și agățați-le în bucătărie. Deci, aveți întotdeauna la îndemână informațiile utile!

Dacă doriți să aflați mai multe despre o dietă pur vegetală, opriți-vă săptămâna noastră a gustului vegan. Acolo veți găsi numeroase rețete, informații generale și sfaturi pentru viața de zi cu zi a veganilor.

sănătate

Un stil de viață pe bază de plante este delicios și sănătos. Aici veți găsi numeroase rețete și articole pe această temă. Mai multe ⇾

Actualizare: poziția A.N.D. asupra nutriției vegane

Organizația nutrițională A.N.D. și-a actualizat poziția în ceea ce privește nutriția vegano-vegetariană și ajunge la un rezultat pozitiv. Mai multe ⇾

OMS clasifică cârnații ca fiind cancerigeni

Agenția OMS IARC a clasificat carnea procesată ca fiind cancerigenă și carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă. Mai multe ⇾