Actualizare Mai multe vești bune pentru îndulcitorii artificiali!
Indiferent dacă este vorba de băuturi ușoare și zero, deserturi cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr, în cafea sau în pulberi de proteine și suplimente alimentare. În zilele noastre întâlnim îndulcitori artificiali pretutindeni ca o alternativă la zahărul de uz casnic adesea încruntat. În special în scena noastră de fitness, faptul că îndulcitorii artificiali nu oferă calorii semnificative este foarte binevenit. Cu toate acestea, criticii susțin că aspartamul, sucraloza și co. Sunt nesănătoși și provoacă probleme, cum ar fi alterarea florei intestinale sau manipularea afectată a zahărului din sânge. Cu toate acestea, un nou studiu ne oferă alte motive de ușurare.
Mitul potrivit căruia îndulcitorii artificiali afectează negativ flora intestinală și sensibilitatea la insulină provine dintr-unul Studiu din 2014, în care experimentele pe animale cu doze mari și o serie mică de experimente pe oameni cu substanța zaharină au arătat o tendință spre alterarea florei intestinale și o scădere a toleranței la glucoză [1]. Cu toate acestea, această investigație a fost supusă numeroaselor limitări care relativizează valoarea sa informativă. Deși o mulțime de alte cercetări nu au putut stabili o legătură cauzală între ajutoarele pentru dietă și consecințele menționate, copilul a căzut deja în fântână până atunci, deoarece acest mit persistă până în prezent.
Într-un articol anterior, am discutat în detaliu studiul de mai sus, realizat de Suez și colegii, și în acesta am evidențiat exact de ce ar trebui să fim atenți atunci când interpretăm rezultatele. De asemenea, ne-am uitat mai atent la alți îndulcitori artificiali și am arătat de ce sunt considerați siguri în cantități normale de uz casnic, inclusiv sucraloză. Pentru a afla lucrurile de bază despre acest subiect, ne referim, prin urmare, la articolul nostru „Ce știm și ce nu despre influența îndulcitorilor asupra florei intestinale!”
Sănătatea intestinului: ceea ce noi și nu știm despre influența îndulcitorilor asupra florei intestinale! 16 august 2019 Simon Goedecke
În calitate de sportivi de forță și sportivi de fitness care acordă o mare valoare aspectului lor fizic, consumăm în special un număr mare de îndulcitori artificiali ca parte a dietei noastre. Fie în shake-uri proteice, băuturi ușoare sau sub formă de tablete în cafea, înlocuitorii dulci și fără calorii ai zahărului convențional au cucerit dieta multora dintre noi. In orice caz, [...]
În schimb, articolul de astăzi este despre o nouă investigație a Thomson și colegii rândul său, care s-a ocupat mai îndeaproape de influența pe termen scurt a ingestiei îndulcitorului artificial sucraloză asupra metabolismului și florei intestinale [2]. Acest agent este deosebit de important în SUA și este cunoscut sub marca „Splenda®”. Dar chiar și în această țară se întâlnesc tot mai mulți îndulcitori artificiali, care sunt de 600 de ori mai dulci decât zahărul de masă.
Studiul
Pentru experimentul lor, cercetătorii au recrutat 34 de bărbați sănătoși cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani, care aveau o greutate corporală stabilă, cu un IMC cuprins între 20 și 30 de kilograme pe metru pătrat. Patru persoane au renunțat la experiment în timpul studiului, lăsând 16 subiecți în grupul cu sucraloză și 14 subiecți în grupul placebo.
În timpul primei vizite la laborator la Școala de Inginerie din Santiago, Chile, controlul glicemic a fost determinat folosind un test oral de toleranță la glucoză. În termeni simpli, controlul glicemic descrie cât de bine organismul poate muta zahărul din sânge în celule după o masă. Hormonul insulină este responsabil de acest lucru, motiv pentru care controlul glicemic este, de asemenea, cunoscut sub numele de sensibilitate la insulină sau capacitatea celulelor de a răspunde la hormon. În acest test, se administrează 75 de grame de glucoză (zahăr din struguri) ca soluție și după 30, 60, 90 și 120 de minute măsurați cât de mare este glicemia și, în cazul studiului, și nivelul de insulină.
Hormon puternic: Cum să manipulați insulina pentru o construcție musculară maximă! 14 iunie 2019 Simon Goedecke
Cum vă concepeți dieta dacă doriți să vă îngrășați fără să vă îngrășați prea mult sau să pierdeți grăsime fără să pierdeți masa musculară? Există o mulțime de strategii care vă pot ajuta să atingeți aceste obiective, dar opiniile despre aceste metode sunt mixte. Din păcate, nu există un program care să fie potrivit pentru toate persoanele, indiferent de specificul lor [...]
Participanții au finalizat acest test standard pe stomacul gol. De asemenea, au trebuit să prezinte un eșantion de scaun, astfel încât să poată fi analizată compoziția florei intestinale. În timpul perioadei de intervenție de o săptămână, subiecții au luat o capsulă cu ei de trei ori pe zi 780 miligrame în total de sucraloză sau o capsulă placebo. Pentru comparație: ADI, adică cantitatea considerată sigură pentru consumul zilnic pe tot parcursul vieții, este de 15 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru această substanță. Luând în considerare puterea de îndulcire de 600 de ori a zahărului de masă, aceasta ar corespunde unei cantități de 468 grame de zahăr pur pe zi.
După administrarea de șapte zile, testul oral de toleranță la glucoză și analiza probei de scaun au fost repetate pentru a constata modificările în această perioadă.
>> La Muscle24 puteți comanda cea mai tare îmbrăcăminte de fitness la cel mai bun preț! Răspunsul glicemic și răspunsul la insulină nu au diferit semnificativ în niciunul dintre grupuri, înainte și după tratamentul cu sucraloză sau un placebo [2]. În ceea ce privește flora intestinală, s-ar putea determina o diferență între grupuri înainte de experiment. La momentul primei analize, eșantioanele de scaun din grupul placebo aveau în medie o proporție mai mare de bacterii firicute, care au persistat până la sfârșitul studiului. Cu toate acestea, tratamentul cu sucraloză sau placebo nu a modificat semnificativ compoziția florei intestinale în niciun grup în perioada de intervenție. Și aici, unii indici au fost calculați de cercetători, care, de asemenea, nu au arătat modificări semnificative în general.
În ceea ce privește flora intestinală, diferențele dintre cele două grupuri ar putea fi determinate înainte de investigație. Cu toate acestea, intervenția cu sucraloză sau placebo nu a modificat compoziția în cadrul grupurilor [2]. În cele din urmă, subiecții au fost împărțiți în Răspunsuri și non-răspunsuri una, în funcție de faptul dacă valorile lor au crescut sau au scăzut în timpul intervenției, indiferent dacă au primit îndulcitori artificiali sau placebo. Detaliile acestei analize nu mai sunt importante pentru a răspunde la întrebarea de cercetare, dar s-a constatat că persoanele care nu au răspuns au avut în general o compoziție diferită a microbiomului. Deși acest lucru nu înseamnă că sucraloza a provocat aceste modificări ale florei intestinale sau a sensibilității la insulină, ea dovedește încă o dată influența bacteriilor intestinale asupra controlului glicemiei.
Interpretarea datelor
Prezentul studiu oferă mai multe indicii care ne ajută să răspundem la întrebarea legitimă dacă îndulcitorii artificiali au un impact negativ asupra florei intestinale sau a sensibilității la insulină. După cum a arătat o revizuire anterioară, există motive legitime pentru a face lumină asupra acestei probleme. Studiile anterioare au indicat că îndulcitorii artificiali, inclusiv sucraloza, ar putea modifica acești parametri [1, 3, 4]. Aceste observații sugerează că microbiomul joacă un rol cauzal în modificările observate ale sensibilității la insulină, dar nu demonstrează acest lucru.
În timp ce marea majoritate a datelor provin din studii de celule și animale, există și unele studii la om care au arătat o influență potențial negativă a sucralozei asupra sensibilității la insulină [5, 6, 7]. În schimb, studiul de față nu a putut dovedi acest efect. Deci cine are dreptate? O altă publicație foarte actuală de Grotz și colegii a rezumat literatura existentă cu privire la efectele sucralozei asupra răspunsului glicemic. În acest scop a fost prezentat un tabel mare cu 16 studii [8]. Unii dintre ei au examinat un singur aport de sucraloză, în timp ce alții au observat aportul zilnic pe parcursul mai multor zile, săptămâni și luni.
Fiecare dintre aceste studii a inclus o formă de măsurare a glucozei sau insulinei și doar unul dintre studii a arătat un efect semnificativ statistic asupra unuia dintre acești parametri. Au fost publicate mai multe lucrări de atunci, dar tendința generală a datelor rămâne neschimbată. Majoritatea studiilor la om nu arată nicio influență semnificativă a îndulcitorului artificial sucraloză asupra controlului glicemic.
Dacă ne uităm la studiile care sugerează că sucraloza afectează diverși parametri, atunci întâlnim câteva modele recurente. De exemplu, unii dintre ei au arătat fără design orbit pe care nu a fost comparat cu un placebo [6, 7]. Câțiva alții au ridicat chiar îndoieli cu privire la relevanța practică a rezultatelor lor. De exemplu, s-a făcut distincția între sursele de absorbție solide și lichide [5]. Alții au folosit o dimensiune a eșantionului insuficientă sau nu au colectat nicio informație înainte de anchetă, ceea ce, desigur, face ca interpretarea să fie nulă și neavenită [9].
# bazat pe știință? - Asta este problema studiilor științifice! 10 august 2019 Simon Goedecke
Știința aici, bazată pe dovezi acolo. Abundența informațiilor pe care unii influențatori doresc să ni le transmită din literatura științifică poate provoca o mulțime de confuzie și este uneori chiar contradictorie. În multe cazuri, se pare că cercetarea provoacă toate principiile care au apărut de-a lungul zeci de ani ale evoluției naturale a sportului. Astfel se întâmplă [...]
Fiecare dintre aceste patru studii a recrutat subiecți cu un consum de bază destul de scăzut de îndulcitori artificiali, dintre care majoritatea erau femei pre-menopauză. Aceștia sunt parametri importanți, deoarece se presupune că persoanele obișnuite cu îndulcitorii artificiali și persoanele care consumă cantități mai mici de alternative fără zahăr fără calorii reacționează diferit la un aport crescut pe termen scurt, iar efectul poate fi influențat de ciclul menstrual [10].
Conform stării actuale a literaturii, majoritatea studiilor nu arată efecte semnificative ale aportului acut sau cronic de sucraloză. Studiile care indică rezultatul opus au de obicei limitări importante de proiectare și, prin urmare, sunt mai puțin informative. Mai mult, trebuie să facem distincția între semnificația statistică și semnificația clinică sau practică. Când o intervenție afectează ușor răspunsul la insulină sau glucoză, dar nu pare să aibă un impact semnificativ asupra sănătății sau compoziției corpului participanților, apare întrebarea, dacă acesta este un motiv pentru a evita îndulcitorii artificiali sau sucraloza.
Datele disponibile sugerează că răspunsul individual al fiecărei persoane poate fi diferit. Dacă sunteți îngrijorat personal de acest lucru, puteți efectua cu ușurință un simplu autoexperiment la domiciliu cu un glucometru disponibil în comerț, care este disponibil în farmacii sau pe internet.
Indulcitorii artificiali au alte efecte negative?
Dacă suntem deja pe tema îndulcitorilor artificiali, este logic să abordăm și alte posibile efecte ale acestora. În acest context, am întâlnit doar recent Influența băuturilor ușoare și zero asupra poftelor și apetitului vorbit. Am constatat că alternativele fără zahăr nu au avut niciun efect sau au avut un efect pozitiv asupra parametrilor menționați. Mai mult, o meta-analiză a arătat că îndulcitorii fără calorii tind să reducă aportul de calorii și să scadă greutatea corporală atunci când sunt folosiți ca înlocuitor pentru zahăr și, în acest context, au un efect neutru sau pozitiv în comparație cu apa pură [12].
Mulți oameni se tem că îndulcitorii artificiali își cresc riscul de cancer. Cu toate acestea, o recenzie recentă nu a găsit nicio asociere între sucraloză și cancer, chiar și la niveluri foarte ridicate de aport [13]. Luate împreună, nu există suficiente dovezi pentru a concluziona că sucraloza are un efect negativ asupra florei intestinale sau că aportul regulat este asociat cu creșterea în greutate, apetitul sau un risc crescut de cancer.
Înainte de a rezuma, trebuie să clarificăm un lucru la final. Termenul „îndulcitori artificiali” este foarte general. Acesta cuprinde o serie de substanțe sintetice care pur și simplu au un gust extrem de dulce pentru oameni. motiv pentru care aveți nevoie de cantități atât de mici din acest motiv, încât conținutul lor caloric este irelevant. Întrebarea dacă îndulcitorii artificiali cresc riscul de cancer sau afectează în mod negativ flora intestinală nu poate fi răspândită peste tot, dar depinde întotdeauna de molecula care este investigată. Prin urmare, studiul prezentat aici nu ar trebui să însemne neapărat îndulcitori în general.
Mai mult, trebuie să țineți cont întotdeauna că bacteriile din intestinele dvs. depind întotdeauna de ceea ce le oferiți ca hrană. Orice modificare a aportului alimentar modifică substratul pe care cresc bacteriile și compoziția lor se poate modifica în consecință. Cu toate acestea, o modificare a compoziției nu înseamnă că trebuie să fie negativă.
Rezumat și concluzie
Rezultatele prezentului studiu sugerează că o săptămână de administrare a dozelor mari de sucraloză nu are un efect semnificativ negativ asupra controlului glicemic sau asupra florei intestinale umane. Deși nu există prea multe date cu privire la microbiom pentru a compara rezultatele, observațiile sunt în concordanță cu o serie de studii anterioare care au arătat, de asemenea, efecte mici sau deloc de la sucraloză. Cu toate acestea, ca întotdeauna, aceste rezultate nu pot dovedi că acest lucru este valabil în toate situațiile.
Limitările studiului includ câmpul relativ mic al participanților și durata scurtă a experimentului. Studiile care au arătat un efect semnificativ statistic sugerează că acest lucru ar putea varia foarte mult de la persoană la persoană și motivele acestei variabilități nu sunt încă cunoscute. Cu toate acestea, pe baza datelor de până acum, sucraloza nu afectează semnificativ sensibilitatea la insulină, flora intestinală, greutatea corporală, aportul de calorii sau riscul de cancer. În acest moment, sucraloza pare a fi un substitut adecvat al zahărului într-o dietă echilibrată.