ACTUALIZARE TRADIȚIONALĂ A GĂCĂRII RUSII 2020; Aida

Mâncare în stil rusesc!

Conceptul de „bucătărie rusească” este la fel de larg ca și țara însăși. Numele, preferințele gustative și compoziția felurilor de mâncare diferă considerabil în funcție de regiune. Oriunde s-au dus reprezentanții societății, și-au adus tradițiile în bucătărie și în locul de reședință, interesați activ de trucurile culinare din regiune și le-au introdus rapid, adaptându-se astfel în funcție de propriile idei despre mâncarea sănătoasă și gustoasă.

Istorie

Mâncărurile tradiționale rusești nu au nevoie de ingrediente exotice și cunoștințe speciale, dar este nevoie de multă experiență pentru a le prepara. Principalele componente ale de-a lungul secolelor au fost napul și varza, tot felul de fructe și fructe de pădure, ridichi și castraveți, pește, ciuperci și carne.

Multe feluri de mâncare rusești interesante au fost transferate din bucătăria europeană a secolelor XVI-XVIII, această listă a inclus produse afumate, salate, înghețată, lichioruri, ciocolată și vinuri. Clătitele, borșul, găluștele siberiene, hașul, terciul, turtă dulce, peștele donat au devenit de mult originale inspirate de mărcile de stat.

Principalele ingrediente

Nu este un secret pentru toată lumea că statul nostru este în primul rând o țară din nord, iarna este lungă și severă. Prin urmare, vasele care se mănâncă trebuie să dea neapărat multă căldură pentru a ajuta la supraviețuirea într-un astfel de climat.

Principalele componente care alcătuiesc mâncărurile populare rusești sunt: cartofii. De la el am pregătit o varietate de feluri de mâncare, prăjite, fierte și coapte, făcute și cotlete, dragoni, clătite, supe.

În plus, mâncărurile tradiționale rusești sunt foarte des preparate din lapte, varză, chefir și iaurt, ciuperci, riazhenka, castraveți, smântână și grăsimi, mere și miere, fructe de pădure și usturoi, zahăr și ceapă. Pentru a face orice fel de mâncare trebuie să folosiți piper, sare și ulei vegetal.

Mâncăruri de top din Rusia

Supă de varză - unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Există un număr mare de opțiuni pentru pregătirea acestuia. Saramura a fost preparată cel mai adesea de Leningrad, acasă și la Moscova cu rinichi, măruntaie de pui și gâscă, pește și cereale, rădăcini și ciuperci, porumb, chiftele, sternul mielului. Un rol important l-au reprezentat și produsele din făină:

clătite;
ravioli;
plăcinte;
clătite;
plăcinte;
brânză;
plăcintă;
gogosi

Mesele din cereale erau foarte populare: terciul din dovleac; mazărea; hrișcă cu ciuperci. Carnea era cel mai adesea gătită sau preparată, iar produsele secundare făceau feluri de mâncare semi-lichide.

Cele mai preferate feluri de mâncare din carne au fost:

cotlet de foc;
carne de vită stroganovski;
„vulturi” de vițel;
pasăre în capitală;
pâine de porc în rusă;
tocană potrokhov;
sorban în smântână;
cicatrici fierte

Dulci, felurile de mâncare erau de asemenea reprezentate pe scară largă:

compoturi;
jeleuri;
ceai;
băuturi din fructe;
original;
sbiten;

Supele

Supele pot fi împărțite în șapte feluri: reci, care sunt preparate pe baza KVAS (okroshka, Tures, botvinya). Decocturi de legume, se fac pe apă. Lapte, carne, ciuperci și tăiței. Tot felul de mâncare preferat al supei de varză este pentru acest grup. Saline și saramuri calorice, preparate din bulion de carne, și au un gust ușor sărat-acru.

În această subcategorie a existat o varietate de decocturi de pești. Supe care se fac numai cu adaos de boabe la bulionul de legume. Pe vreme caldă, este foarte plăcut să mâncați primele mâncăruri proaspete rusești. Rețetele lor sunt foarte diverse. Dar până în prezent există un număr mare de rețete cu pește sau carne.

Pe teritoriul țării noastre a existat chiar o varietate specială de mere, care a fost excelentă pentru astfel de semifabricate. Conform rețetelor, au existat aditivi precum cvasul, melasa, saramura și malțul. Nu există nicio diferență specială între sărare, Kwacha și urină, de multe ori este doar cantitatea de sare utilizată.