Acum devine colorat! Mousse cu sfeclă roșie - KochDeși rețete creative

colorat

Legumele pot fi atât de colorate 🙂

Din când în când trebuie să experimentez foarte mult și să creez rețete și feluri de mâncare complet noi. De preferat feluri de mâncare pe care nu le-am văzut sau mâncat niciodată. Vulturul știe ce mă călărește acolo sau de ce. Nu sunt doar creativ cu normă întreagă, nu, sunt 1000% creativ holistic și de aceea creierul meu se zvâcnește cu gânduri de genul ... acum fă din nou ceva de gătit, fă ceva colorat, ceva complet nou, ceva care este încă făcut poate nu acolo, lasă viața să fie și mai frumoasă cu un fel de mâncare atât de nou ... și hohote, de obicei vin cu ceva!

Am avut din nou o astfel de fază și am creat 2 mousse-uri vegetale diferite.

Acesta și altul verde scârțâit, un spumă de broccoli și castraveți (online din 24 martie 2013).

Este clar că noi, oamenii cu intoleranță alimentară, tolerăm această mousse vizual atât de încântătoare.

Datorită oțetului portocaliu și balsamic din mousse, totuși, nu este ideal pentru persoanele cu intoleranță la histamină; mulți nu pot tolera portocalele și alți acizi, cum ar fi oțetul.

Mousse-ul de sfeclă roșie are gust oarecum datorită sucului de portocale dulceag și din cauza ghimbirului este puțin ascuțit. Îmi place această aromă:).

Cantitățile date sunt suficiente pentru aproximativ 8 starteri.

Acum devine colorat! Mousse cu sfeclă roșie - săracă în fructoză și fără lactoză

  • Fără ouă - fără ou de găină
  • Fara gluten
  • Fără drojdie
  • Histamină scăzută
  • Fără lactoză
  • Sărac în carbohidrați
  • Fără nuci
  • Fără soia
  • Fără sorbitol
  • Vegetarian

INGREDIENTE

  • 100 ml cremă (fără lactoză)
  • 125 g quark cu conținut scăzut de grăsimi (fără lactoză)
  • 0,5 bucăți de portocală organică, inclusiv suc și coajă
  • 2 foi de gelatină vegetală
  • 300 g sfeclă roșie gătită
  • 1 lingură oțet balsamic de foarte bună calitate (am avut oțet balsamic de afine)
  • 3 vârfuri de Ras el Hanout
  • 1 - 2 vârfuri de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 lingură ghimbir ras fin

PREGATIREA

  1. 1. Faceți coajă de portocală și suc de portocale.
    Se curăță ghimbirul și se rade mărunt.

Folosești matrițe sau inele de servire? Atunci grăsimile sunt foarte puține cu un ulei neutru.
Am turnat amestecul în inele de cină, dar nu trebuie, puteți pune totul într-o matriță și puteți tăia camele sau puteți folosi forme complet diferite.

Decupați sfecla roșie și fierbeți ușor în suc de portocale, oțet balsamic și jumătate de ghimbir timp de aproximativ 5 minute.

Apoi puneți totul într-un recipient înalt și lăsați-l să se răcească. Se condimentează cu sare, piper, Ras el Hanout, se adaugă ghimbirul rămas și se adaugă coaja de coajă de portocală.

Acum purificați totul, cât mai fin posibil. Vă rugăm să încercați amestecul, deoarece acum îl puteți condimenta.

Înmuiați gelatina.

Masa sfeclei trebuie trecută. Vă rugăm să o faceți, chiar dacă înseamnă muncă.

Pentru versiunea mea, am pus deoparte aproximativ 2 linguri din amestec, pe care le-am folosit mai târziu pentru a decora spuma de sfeclă roșie finită.

Acum biciuieți smântâna până când este rigidă și apoi înfășurați în quark.

Lăsați gelatina să se înmoaie într-o baie de apă, adăugați 2 linguri din masa de sfeclă roșie și amestecați bine. Apoi sfărâmați complet amestecul de gelatină cu amestecul de sfeclă roșie și amestecați-l încet și ușor în amestecul de cremă și quark.

Acum puneți fie în forme sau într-un castron și răciți cel puțin 2 ore.

Apoi, puteți să tăiați camele sau să scoateți mousse-ul din matrițe.

Acum este momentul să decorați mousse-ul după conținutul inimii. Cred că ceva colorat cere o decorare frumoasă.

O salată de spanac sau o salată deloc se potrivește foarte bine cu mousse-ul. Dar îl puteți servi purist și cu câteva crossini de susan sau ceva de genul:).

Ei bine, cred că este un lucru destul de impresionant pentru o astfel de „masă fără alergii”.

>> Am o cerere. Dacă credeți că rețeta este grozavă, vă rugăm să o evaluați. Sub această fotografie veți găsi asteriscurile pentru evaluare. 5 stele este cel mai mare rating. Sunt fericit de asta.

postări similare

Lasă un comentariu anulează răspunsul

14 comentarii

Mulțumesc pentru această rețetă grozavă!
Am încercat astăzi această mousse de sfeclă roșie, doar arată excelent și are un gust delicios. Rețeta este ușor de urmat. Mousse-ul este, de asemenea, minunat de potrivit pentru a impresiona oaspeții 😉 Cu siguranță voi folosi această rețetă mai des 🙂

wow, ai făcut-o deja. Grozav.

Exact pentru a impresiona oaspeții este minunat.

Iubire din
Steffi

in primul rand cred ca reteta ta este super!
Îmi găsesc motorul interior pentru a încerca rețete noi și iar și pentru a le pune la dispoziția oamenilor „intoleranți” din toate punctele de vedere, super minunat! Cred că aduceți mai multă culoare în viață pentru mulți, mulți afectați. Este normal să existe voci critice. Vă rog să nu vă luați greu și să nu vă lăsați descurajați de noi toți pentru a continua să ne rafinăm viața de zi cu zi. la urma urmei, experimentați, încercați, gătiți, mâncați, îmbunătățiți și calculați pentru fiecare „intolli” care ar trebui copiat mai întâi.

DAAAANKE pentru munca ta

și să aveți un weekend însorit cu mult soare 🙂

norbertul din ef

Deci, dacă astfel de rețete colorate nu dau culoare vieții, atunci nici nu-mi amintesc

Vă mulțumim pentru comentariul dvs. drăguț.

De asemenea, ne-ai dorit soarele! SUPER.

Acum trebuie doar să știu ce este „ef”. Sau este cineva în prezent pe linie?

Cu stimă Steffi

🙂 aceasta este publicitatea secretă pentru restaurantul meu din Berlin ...
asta înseamnă „să mănânc” așa că ef și gătesc cel puțin 90% gf
fara gluten. da și fără lactoză și la cerere cu informații
diferite subiecte precum fructoza etc ...

salutări de la norbert de la berlin din „ef” 😉

salut, în regulă, pe ascuns 🙂

Vă doresc un Paște fericit și ascundeți câteva ouă în „ef”.

Vă rog să mă însoțiți la evenimentul meu de prânz. Trebuie să aveți o explozie în magazin sau Norbert?

Toate cele bune,
Steffi

Arată delicios, dar sincer să mă întreb de ce nota cu oțet și portocală merge doar în direcția HI-ler - am FM și aproape sigur nu l-aș tolera, darămite în combinație cu ghimbir, sfeclă roșie/Castravete/broccoli și condimente. (Un singur lucru este de obicei suficient pentru a mă elimina.) Desigur, nu mă așteptam la ceva ce aș putea tolera de la o mousse de legume și am fost uimit de „în mod clar acest lucru este tolerabil pentru NMUers” și am crezut că se va referi la intoleranță la gluten și lactoză, dar Am citit apoi „cu conținut scăzut de fructoză” în titlu și, sincer să fiu, m-am cam speriat. Îmi pare rău dacă acest lucru se dovedește a fi rău, știu că toată lumea are un nivel de toleranță diferit, mă întreb mereu despre rețetele care cred că au o mulțime de legume/zahăr/etc. și totuși să fie descris ca fiind sărac în fructoză și aș dori ca stomacul meu să vadă și să tolereze acest lucru ca fiind sărac în fructoză. = (

În acest moment aș fi, de asemenea, interesat să aflu care este motivul pentru care nu toate rețetele dvs. sunt sărace în fructoză? Ce faceți dacă nu sunt sau nu sunteți deloc afectați și gătiți doar cu fructoză scăzută ocazional pentru alții?
toate cele bune!

bună.
Unde este broccoli în această rețetă?

Te-ai uitat vreodată la cantități și le-ai convertit în porții?
O jumătate de portocală pentru 6 porții nu este suficientă și, prin urmare, săracă în fructoză.
Nu există zahăr acolo?

Trebuie să puneți cantitățile în raport cu porțiile și apoi, după părerea mea, mousse-ul de sfeclă roșie are și un conținut scăzut de fructoză. Nu am scris fără fructoză.

Desigur, limitele de toleranță pentru intoleranțe sunt foarte diferite. La fel, toleranțele condimentelor sunt diferite în cazul intoleranței. Nu există așa ceva ca „ACELA” rețetă pentru toată lumea, mai ales nu cu o astfel de rețetă.

Dacă trebuie să mănânci fără fructoză, nici aceasta, nici multe alte rețete nu sunt nepotrivite aici.

După cum am spus, sunt conștient de diferitele limite de toleranță etc., precum și că nu fiecare rețetă este potrivită pentru toată lumea, tocmai de aceea am fost îngrijorat doar de faptul că am fost surprins de notă (oțetul nu trebuie tolerat pentru hi-lers să fie bine cunoscut celor afectați, în timp ce merită menționată toleranța la fructoză) și consider că utilizarea alimentelor cu un conținut ridicat de fructoză în preparatele cu conținut scăzut de fructoză este îndoielnică sau (trebuie) evitată, chiar dacă sunt implicate doar cantități mici.

Trebuie să nu fiu de acord cu tine. Este frumos că poți tolera acest lucru, dacă te vei afecta singur, dar, așa cum am spus, limitele de toleranță sunt diferite și dacă spun că nu aș tolera-o, poți avea încredere în mine. E frumos că te străduiești atât de mult cu rețetele și mă sfătuiești să le tolerez și poți fi sigură că aș vrea să le iau, dar de aceea, multe dintre ele sunt din nefericire încă nepotrivite pentru mine Diagnosticul la distanță se vede diferit sau nu. 😉 Nu este un reproș sau altceva, este așa cum este, nimeni nu poate face nimic pentru asta și, așa cum am spus, nu am dreptul să pretind, dar tot nu aș lua-o și nici asta nu ar trebui să fie un motiv pentru tine, simțindu-se atacat Accentul este pus pe „nepotrivit pentru mine”, asta nu înseamnă că este la fel pentru toți ceilalți. 😉
Salutari

Nu mă simt atacat. În niciun caz. De ce?

Nu v-am sfătuit nimic. Fiecare trebuie să știe de la sine unde sunt limitele lor personale și ce fac sau nu.
Aici nu se întâmplă nimic prin diagnosticarea la distanță. Nici o idee de unde ai obținut astfel de ipoteze.

Oricum nu înțeleg cu adevărat contribuția ta, se contrazice.

Apropo, am un FI și mă ocup de el de mult timp. Dar puteți citi toate acestea și pe acest blog.

De altfel, sfecla roșie gătită conține aproximativ 0,25 g fructoză la 100 g și 0,25 g glucoză la 100 g. Nu este mult.
Un măr are peste 5 g la 100 g. Prin urmare, din punctul meu de vedere, sfecla roșie poate fi clasificată ca fiind săracă în fructoză.
Apropo, 100 g portocaliu conțin 2,8 g F și 2,5 G și rețeta conține aproximativ 50 g pentru 6 persoane, ceea ce este echivalentul a 0,3 g sau cam așa ceva.

Va rog sa imi explicati de ce exact aceasta reteta ar trebui sa contina atata fructoza?

O voi face cât mai scurt posibil.

Mâncărurile cu un conținut de fructoză de 5 până la 7 g sunt, în general, clasificate ca fiind sărace în fructoză după perioada de așteptare. Există o mare varietate de literatură în acest sens.

Leaky Gut nu are nimic de-a face cu intoleranța la fructoză.

Ras el Hanout nu este un condiment fierbinte. Poate veți afla ce este cu adevărat.

Nu scriu acest blog special pentru tine, ci pentru mulți oameni. Dacă sunteți în căutarea unor rețete făcute pentru DUMNEAVOASTRĂ, atunci nu ar trebui să căutați în bloguri.

Aproape se pare că te aștepți ca oamenii care scriu bloguri să fie și nutriționiști, chimisti alimentari, nutriționiști și ceea ce nu știu.

Persoanele cu o limită foarte mică de toleranță la fructoză își cunosc foarte bine limita și, de obicei, știu ce necesitate totală de fructoză nu trebuie să depășească zilnic.

Sunteți binevenit să nu fiți de acord.
Voi rămâne cu părerea mea, această rețetă nu este o bombă de fructoză.

Apropo, aceasta nu este cu siguranță o rețetă pe care o integrezi în viața de zi cu zi, este ceva special și destinat Paștelui sau altor sărbători.

Multe salutări, Steffi

și acum rețeta pentru această mousse grozavă și colorată. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta. Aceste fotografii arată doar uimitor. Forme grozave!

toate cele bune
Anna

Da, și dacă doriți să utilizați agar agar în loc de gelatină, puteți fierbe 2 g agar agar din Brechtmühle sau 5 g agar agar organic din alimentația naturală Arche în 100 ml apă (suc de sfeclă roșie, apă de spanac) timp de 2 minute în loc de cele 6 foi de gelatină și puneți în Se toarnă masa deja amestecată și se amestecă rapid. (Nu a fost încă testat, dar așa funcționează.)

buna, Ana,
Vă mulțumim pentru vârful cu agar agar 🙂