Dieta nouă în stilul de viață la modă; Vegetarian; Noua paradigmă
Postat de Le Nouveau Paradigme pe 25 iunie 2015, ora 17:40
Categorii: #Societate
Interviu de Sixtine Lys
Sistemul de guvernare Vegetarian, termen introdus în ultima ediție a Larousse, este combinația unei diete apropiate de cea a veganului, care exclude orice produs de la animale - inclusiv miere și produse lactate - și modele de consum legate de condamnări. Făcută celebră de oamenii care o revendică, precum Beyoncé, această dietă, urmată din diferite motive (sănătate, ecologie, spiritualitate), face obiectul unor critici din ce în ce mai mari. Prima taxă: riscul de deficiență. În cazul în care mărcile mari se apucă deja de această piață, cum ar fi Ben & Jerry's, care lucrează la crearea unei înghețate fără lapte, ar trebui să ne asigurăm că o astfel de dietă nu prezintă pericole pentru sănătate. Dr. Laurent Chevallier *, nutriționist implicat în Punct, răspunde la întrebări despre dietă Vegetarian.
Dr. Laurent Chevallier: Dietele de modă sunt adesea excesive. Am avut o dietă bogată în proteine, acum avem Vegetarian. Dar fiziologic, nu funcționează. Aceste diete lucrează la dezechilibrele nutriționale. Organismul are nevoie de diversitate alimentară. Pe de altă parte, a mânca mai puțin cu tendință vegetariană este un lucru bun.
Dieta vegetariană este mai recomandabilă decât veganismul ?
Francezii mănâncă prea multă carne ?
Da. Consumul de carne este o neînțelegere. Din punct de vedere istoric, nu am mâncat niciodată mult din el. Omul este un vânător-culegător, dar un vânător sărac, în comparație cu fiarele carnivore. Sursele sale de proteine erau impulsurile pe de o parte și insectele pe de altă parte. Carnea era atunci un semn social, deoarece vânătoarea era rezervată nobililor. Accesul la carne era o dovadă a bogăției. Astăzi, consumul de carne este destul de excesiv. După părerea mea, 400 de grame de carne pe săptămână și o dietă echilibrată ar trebui să fie mai mult decât suficiente pentru a acoperi nevoile de vitamina B12 și fier.