Adesea prea mult iod în produsele din alge marine
Recent, au existat mai multe avertismente și rechemări de produse din cauza nivelurilor excesive de iod în produsele din alge marine. Așa vă puteți proteja.
Esențialul pe scurt:
- Produsele din alge pot conține cantități de iod dăunătoare sănătății.
- Prin urmare, ar trebui să cumpărați numai produse din alge care conțin în mod clar informații despre conținutul de iod și cantitatea maximă consumată.
- Cantitatea maximă recomandată în suplimentele alimentare este de 100 micrograme de iod pe zi, toate alimentele nu depășind 500 micrograme în total.
- Persoanele cu boală tiroidiană ar trebui să evite mai bine aceste suplimente alimentare. În orice caz, consultați-vă medicul.
Algele marine ca supliment nutritiv
O gamă largă de produse cu alge sunt oferite ca suplimente alimentare. Aceasta include alge de apă dulce, cum ar fi Spirulina sau Chlorella, algele AFA și, de asemenea, diverse produse din alge marine.
Algele marine includ alge brune, cum ar fi vezica urinară (Fucus vesiculosus), soiurile Kombu, Wakame și Hijiki. Acestea sunt adesea vândute sub denumirea colectivă de "alge marine", iar suplimentele alimentare sunt adesea denumite alge. Cu toate acestea, algele roșii sunt oferite și ca fulgi sau capsule. Acestea pot acumula o mulțime de iod, deoarece iodul se acumulează în apa de mare și este stocat de unele tipuri de alge.
La ce ar trebui să fiu atent?
Conținutul de iod din algele uscate și produsele din alge marine este cuprins între 5 și 11.000 micrograme pe gram de greutate uscată. Pentru comparație: aportul zilnic recomandat este de 200 micrograme, care, în cel mai rău caz, ar putea fi depășit cu 0,02 grame de produs din alge. Important: un exces brusc de iod poate prezenta un risc pentru sănătate.
- Persoanele cu boli tiroidiene ar trebui să se abțină de la consumul de suplimente alimentare care conțin alge.
- Toate celelalte ar trebui să cumpere numai produse din alge care conțin în mod clar informații despre conținutul de iod și consumul maxim.
- Suplimentele alimentare cu iod nu trebuie să conțină mai mult de 100 µg/doză zilnică, produse pentru gravide 150 µg/zi.
- Fii deosebit de atent cu produsele care provin din afara Europei.
- Un aport sigur de iod este posibil cu sare de masă iodată (în cantități normale) și pești de mare. Laptele și ouăle pot servi și ca surse de iod, deoarece animalele primesc iod suplimentar cu hrana lor.
- În loc de alge, veganii ar trebui să utilizeze suplimente alimentare standardizate care să permită un aport mai uniform și mai sigur.
- Spuneți medicului dumneavoastră dacă luați în mod regulat suplimente alimentare care conțin alge care conțin iod.
Nivelurile ridicate de iod pot perturba funcția tiroidiană
Germania este considerată o zonă cu deficit de iod. Prin urmare, este evident că strategii de publicitate miros afacerile bune cu alge marine care conțin iod ca supliment alimentar. Dar conținutul de iod din algele uscate fluctuează enorm și este cuprins între cinci și 11.000 de miligrame pe kilogram.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă doar 0,5 miligrame de iod pe zi ca cantitate maximă (nivel de admisie superior tolerabil) pentru Germania! Un exces brusc de iod poate prezenta un risc pentru sănătate.
În ultimii ani, BfR a emis o serie de declarații cu privire la riscul produselor din alge. Într-o declarație actualizată din iunie 2007, BfR subliniază că, cu un nivel ridicat de iod, de exemplu un produs cu 506 miligrame de iod pe kilogram de alge uscate, consumul a 10 grame din această algă duce la „aport excesiv de iod”.
Din cauza deficitului de iod, se formează adesea mici centre autonome în glanda tiroidă, în special la persoanele în vârstă. Dacă acestea sunt activate de o cantitate excesivă de iod, acest lucru poate duce la un hipertiroidism care pune viața în pericol și la boli imunologice ale tiroidei. La persoanele sănătoase cu funcție tiroidiană normală, un exces de iod poate inhiba producția de hormoni a organismului, ceea ce poate duce la o tiroidă subactivă cu formare de gușă.
Pe lângă conținutul ridicat de iod, expunerea la metale grele este, de asemenea, problematică. Algele conțin adesea cantități considerabile de plumb, cadmiu, aluminiu și arsenic, după cum a arătat repetarea unui studiu din 2013 realizat de autoritățile de monitorizare în 165 de probe de alge marine uscate în 2018.
Informațiile și avertismentele lipsesc
Produselor le lipsește adesea informații despre cantitatea de alge utilizată sau conținutul de iod. O astfel de declarație este obligatorie numai dacă alimentele, inclusiv suplimentele alimentare, sunt oferite cu nota „conține iod” sau „bogate în iod”.
Cu toate acestea, BfR recomandă ca produsele din alge bogate în iod (cu 10 până la 20 miligrame de iod pe kilogram) să fie vândute numai cu avertismentul „un aport excesiv de iod poate duce la tulburări tiroidiene”. Din păcate, acest avertisment lipsește adesea pe produse.
În monitorizarea efectuată în 2018 și publicată acum, nivelurile de iod de peste 20 mg/kg au fost măsurate în 75% din toate probele de alge. 8% din aceste eșantioane nu au avut avertismente sau informații pentru consumatori. Deoarece astfel de produse sunt susceptibile de a fi dăunătoare sănătății, acestea nu trebuie introduse pe piață în conformitate cu dispozițiile generale ale legislației alimentare.
Pe portalul de internet www.lebensmittelwarnung.de și în sistemul european de avertizare rapidă RASFF, există avertismente regulate cu privire la produsele cu un conținut ridicat de iod.
A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen: Utilizarea mineralelor în alimente. Aspecte toxicologice și nutriționale partea a II-a. BfR, 2004, p. 209ff
Metale grele din alge. Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL), comunicat de presă din 26 noiembrie 2014 (accesat pe 29 mai 2020)
Frunzele de sushi sunt adesea contaminate cu substanțe nocive. Conținutul de iod este, de asemenea, adesea prea mare. Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor. Comunicat de presă din 28 mai 2020
Riscuri pentru sănătate datorate conținutului excesiv de iod din algele uscate. Avizul BfR actualizat nr. 026/2007 din 22 iunie 2004, actualizat la 12 iunie 2007
K. Zietemann, H. Bauer-Aymanns: Conținutul ridicat de iod din produsele din alge poate fi periculos. CVUA Stuttgart, începând cu: 27 mai 2013 (accesat pe 29 mai 2020)