Adevărat sau fals Cinci concepții greșite despre beneficiile merelor
Suprimant al apetitului, aliat de slăbire, la fel de eficient ca spălatul dinților ... Care sunt valorile cu adevărat ale merelor? Analiză cu experții noștri.
Publicat pe 03/04/2019 la 18:15, actualizat pe 29/01/2020 la 06:48
Un măr pe zi ține doctorul departe. Înțelegeți, „un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Suprimant al apetitului, ajutor pentru pierderea în greutate, alimente sănătoase prin excelență. Fructele fac parte într-adevăr din ceea ce se numesc „superalimente”? Actualizare cu privire la cele cinci concepții greșite principale.
Mărul este un aliat de slăbire
Adevărat, dar. Această virtute a fost asociată cu ea de mult timp și cu un motiv întemeiat, deoarece conține doar foarte puține calorii (54 Kcal la 100 g). În plus, în comparație cu alte fructe, „indicele glicemic al acestuia, cu alte cuvinte, impactul zahărului asupra glicemiei noastre (nivelul zahărului din sânge, nota editorului), este destul de redus”, adaugă dieteticianul Olivia Szeps. Textura specială a mărului ne permite, de asemenea, să ne luăm timp să mâncăm și astfel să fim mulțumiți mai repede. „Când este gustat, necesită o mestecare semnificativă și, prin urmare, o atenție specială”, ilustrează profesionistul.
Bine de stiut. Mai bine să consumați fructele întregi decât ca un compot sau suc. Acestea din urmă sunt mai puțin solide și mai dulci. De asemenea, nu este nevoie să te gândești că slăbești mâncând un măr. „Un fruct rămâne o sursă de zaharuri, nu este necesar să-l împingem la extrem”, își amintește Olivia Szeps. „Excesul de fructoză din dietă poate îngreuna ficatul și îl poate deteriora”, adaugă Sylvain Duval, biolog și autor al cărții Ghidul alimentar împotriva ideilor primite (1). Așadar, să ne mulțumim cu integrarea merelor în cele cinci fructe și legume pe zi.
În videoclip, 13 alimente care încetinesc efectele îmbătrânirii
Marul este un inhibitor al apetitului
Un fruct rămâne o sursă de zaharuri
Olivia Szeps, dieteticianAdevărat. „Aceste tipuri de idei se bazează adesea pe experiența oamenilor, care au constatat, de fapt, că, mâncând un măr, au avut o senzație de plinătate semnificativă”, indică Anthony Fardet, cercetător în nutriție preventivă și holistică și autor al cărții Halte to ultra- hrana procesata. Hai să mâncăm real (2).
Această senzație poate fi cauzată de pectină, o fibră prezentă în fruct. "Prin absorbția apei conținute în tractul digestiv, începe să se umfle și ocupă mai mult spațiu în stomac. Așa se produce efectul supresor al poftei de mâncare", explică dr. Philippe Pouillart, profesor cercetător în practica culinară și de sănătate la UniLaSalle Institutul Politehnic din Beauvais.