Adevărul despre lapte - ora de consultație a doctorului Stutz
Dieta Aeschbacher Lecția 41. Laptele te îngrașă sau consumul de lapte previne chiar obezitatea? Opiniile sunt împărțite asupra acestei întrebări.
Așa cum se întâmplă atât de des, adevărul stă la mijloc. Faptul este că laptele nu este o băutură, ci un aliment lichid foarte hrănitor și bogat în calorii - un pahar de 2,5 dl de lapte integral este de 165 kilocalorii. Laptele integral conține nu numai 15 din cele 20 de vitamine cunoscute, mult calciu și proteine, ci și multă lactoză și, mai ales, multă grăsime animală. Laptele este un furnizor esențial de calciu în dieta noastră din Europa Centrală, deoarece acoperă între 60 și 80% din necesarul zilnic. Și proteina din lapte aduce, de asemenea, o contribuție majoră la dieta noastră. Același lucru este valabil și pentru vitaminele lor.
Includeți în planul zilnic de nutriție
Consumul de lapte în cantități mari ca băutură se poate răzbuna pe cântar. Deoarece consumul de calorii afectează greutatea. Acest lucru se aplică sucurilor de fructe și băuturilor dulci, precum și laptelui. Astfel de băuturi nu provoacă sațietate. Cu greu mănânci mai puțin dacă bei din abundență înainte de masă. Prin urmare, pentru persoanele cu probleme de greutate, laptele nu este un calmant adecvat și, de asemenea, nu este un substitut pentru băuturi, ci trebuie inclus în planul nutrițional zilnic ca hrană.
Totul depinde de o dietă echilibrată
Dar supraponderalitatea are întotdeauna multe cauze. Laptele nu este niciodată singurul declanșator. Ca întotdeauna, se reduce la o dietă echilibrată. Pentru că atâta timp cât nu consumi mai multe calorii, indiferent de originea lor, nici laptele nu te va îngrășa. O dietă fără produse lactate nu este nici mai sănătoasă și nici nu dăunează persoanelor care doresc sau trebuie să se descurce fără produse lactate. În acest fel, persoanele intolerante la lactoză, dintre care sunt din ce în ce mai multe, pot mânca o dietă sănătoasă și echilibrată chiar și fără lapte. Deoarece calciul important se găsește și în alte alimente. Paharul zilnic cu lapte nu este oricum măsura tuturor lucrurilor. Dacă doriți să mâncați o dietă variată, ar trebui să o înlocuiți adesea cu alte produse lactate, cum ar fi quarkul semi-gras, brânza sfert de grăsime sau brânza de vaci. Ele furnizează substanțele nutritive dorite în același mod, dar conțin mult mai puține grăsimi decât laptele.
Așa se face:
- În general, astăzi se recomandă consumul a trei până la patru porții de lapte și produse lactate pe zi.
- La persoanele sănătoase, care nu sunt supraponderale, consumul de lapte și produse lactate este complet lipsit de probleme.
- Persoanele obeze trebuie să acorde preferință laptelui și produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.
- Produsele lactate în versiunea ușoară, cum ar fi quarkul cu conținut scăzut de grăsimi sau laptele cu conținut scăzut de grăsimi conțin aproape la fel de mulți nutrienți ca produsele cu conținut ridicat de grăsimi, dar mult mai puține calorii.
- Persoanele fără probleme de greutate pot folosi, de asemenea, laptele ca un calmant de sete gustos. Persoanele supraponderale, pe de altă parte, se bazează cu înțelepciune pe băuturi fără calorii.
Concluzie:
Laptele este important, dacă nu indispensabil, ca parte a unei diete echilibrate. Cu toate acestea, nu există alimente special sănătoase sau interzise. Trei până la patru porții de lapte și produse lactate pe zi sunt în regulă. Persoanele supraponderale ar trebui să se mulțumească cu produsele cu conținut scăzut de grăsimi.