Adevărul și legenda pot dieta preveni cancerul și bolile cardiovasculare PDF
Adevăr și legendă: dieta poate preveni cancerul și bolile cardiovasculare? Profesorul Dr. Dr. Karin Michels Șef Epidemiologie tumorală, Centrul Medical Universitar Freiburg
Lasă-ți mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul tău mâncarea ta Hipocrate (460-377 î.Hr.)
Date utile Stadiul tehnicii
Antioxidanți (radicali) Influența asupra materialului genetic Influența asupra creșterii celulare Inhibarea creșterii bacteriene Componente alimentare Influența asupra sistemului hormonal Modularea sistemului imunitar Influența asupra proceselor inflamatorii
Baza recomandărilor: Studii epidemiologice privind nutriția? sănătate
Populație (100.000) Înregistrarea obiceiurilor alimentare Boli diagnosticate recent
Fără nuci Multe nuci Fără boli cardiovasculare Boli cardiovasculare
Baza recomandărilor: Studii epidemiologice asupra nutriției! sănătate
Legenda: A mânca o dietă sănătoasă este cel mai bun mod de a preveni cancerul și bolile cardiovasculare. Adevăr: Evitarea obezității și exercițiile fizice regulate sunt mai importante!
Legenda: O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este bună pentru inimă Adevăr: Procentul mediu total de grăsimi din dieta din populație nu trebuie modificat. Totul depinde de grăsimile potrivite!
Dieta și bolile coronariene (CHD) Bolile cardiace Cantitatea totală de grăsimi - Grăsimi mononesaturate/polinesaturate Grăsimi saturate Grăsimi trans Carbohidrați
Efectul acizilor grași asupra metabolismului lipidic acizi grași acizi grași trans monoinsaturați polinesaturați HDL (colesterol bun) LDL (colesterol rău)
Legenda: Margarina este mai sănătoasă pentru inimă decât untul. Adevăr: Atât margarina, cât și untul cresc riscul bolilor cardiovasculare, dar untul este mai puțin dăunător! (Excepție: margarină fără grăsimi trans)
Acizi grași trans și boli coronariene (CHD) RR 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Margarină Carne roșie Biscuiți Pâine albă Willett. Lancet 1993; 341; 581-8
(nu mai există grăsimi trans în Danemarca)
Legendă: O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este bună pentru inimă Adevăr: carbohidrații contează!
Zahar și pâine albă Accident vascular cerebral CHD Diabet tip 2
Consumul de cereale integrale și diabetul zaharat de tip 2 1,2 1,1 RR 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 1 2 3 4 5 Consumul de cereale integrale (cuantile) Liu. Am J Public Health 2000; 90: 1409-1
Legenda: Consumul de carne roșie este important pentru a preveni carența de fier Adevăr: Fierul animal din carne roșie crește riscul de atacuri de cord. Fierul din legume și cereale integrale este un fier bun, iar absorbția este favorizată de vitamina C.!
Legenda: Alcoolul dăunează sănătății Adevăr: Depinde de organ! Consumul de alcool protejează inima, dar crește riscul de cancer și ciroză hepatică
Alcool și boli de inimă
Consumul de alcool și cancerul de sân RR 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0 0,1-4,9 5-9,9 10-19,9 20+ Consumul de alcool (g/zi) Chen și colab. ., 2007
Alcool, acid folic și cancer de sân Zhang: JAMA, 1999; 28: 1632-1637
Legenda: Bolile cardiovasculare sunt în principal ereditare Adevăr: 74% din toate bolile cardiovasculare și 82% din toate bolile coronariene ar putea fi evitate printr-un stil de viață sănătos!
Risc scăzut de boli cardiovasculare 1. Valoare nutrițională bună 2. Fumatul interzis 3. Activitate fizică moderată până la viguroasă 30 min/zi 4. Indicele de masă corporală (IMC) 1100 Bischoff-Ferrari și colab.
Consumul de lapte și fracturile de șold la femei 1,6 1,4 RR combinat (IC 95%) 1,2 1 0,8 0,6 0,4 pahare de lapte pe săptămână Referință 1,5-5> 5-10> 10-20> 20-30> 30 Bischoff-Ferrari și colab.
Risc relativ (IÎ 95%) 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Aportul de vitamina D cu fracturi alimentare și de șold (femei în postmenopauză)