Aflați despre orezul Basmati Toutvert
Delicat și parfumat: tot ce trebuie să știți despre orezul basmati
Parfumat, cu boabele sale lungi care se remarcă și indicele glicemic mai mic decât celelalte soiuri: orez basmati acum însoțește gătit occidental.
Orez tradițional Basmati
Apreciem orez basmati în feluri de mâncare atât de tradiționale și foarte locale precum blanquette de vițel: parfumat, acest orez are avantajul de a nu se lipi !
Orezul Basmati este orezul tradițional din nordul Indiei: Punjab, Uttar Dradesh, Himachal, Pradesh, Kashmir, Haryana. 80% din producția indiană și pakistaneză este exportată în Europa și Orientul Mijlociu.
De fapt, consumăm orez Basmati care conține 7% dintr-un orez de altă varietate, legea permițând acest procent datorat, destul de ciudat, amestecului în timpul transportului.
" Basmati "Înseamnă" regina parfumului "în hindi: cu orez thai (în Cambodgia, numit orez cu iasomie), orez basmati face parte din orezul parfumat. În acest caz, are puțin gust de nucă. În India, evocă pandanusul, un copac tropical ale cărui frunze parfumează bucătăria.
Este, de asemenea, un orez lung: care nu se îngrașă, dar totuși se prelungește la gătit !
O altă caracteristică a sa, îmbătrânește foarte bine. Cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai bine! Pur și simplu durează puțin mai mult pentru a găti, dar își păstrează toate beneficiile.
Orezul Basmati, beneficiile sale
Orezul este un amidon: reprezintă a doua cea mai mare sursă de energie alimentară din lume, cu el este adevărat, diferențe puternice în funcție de regiunile lumii; În orice caz, 100 de grame de orez conțin 77,8 grame de carbohidrați.
Energia este aportul esențial al orezului. Dar el este și unic sursa de proteine a multor populații, chiar dacă conținutul său este modest, precum și conținutul său de vitamine, inclusiv vitamina B și magneziu.