Agar Agar - Blog de gătit sănătos Fără gluten Fără lactoză

Ce este agar agar ?

Sănătos, natural, sărac în calorii și bogat în mineraleagar agar, cunoscut și sub denumirea de mușchi japonez, este un extract de alge marine roșii.
Agent de gelifiere vegetal neobișnuit, este, de asemenea, renumit pentru proprietățile sale de legare, emulsifiere și îngroșare și este un substitut ideal pentru gelatina animală într-o dietă sănătoasă și organică (și mai ales vegană).

sănătos

În ciuda confidențialității lor relative în bucătăria occidentală, proprietățile algelor precum cele care formează agar agar nu mai sunt de demonstrat: bogate în mod natural în fibre, săruri minerale și oligoelemente, algele participă la echilibrul acido-bazic din corpul nostru, conțin mulți antioxidanți.
Conținutul lor ridicat de fibre ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, diabetului (tip II) și la prevenire reglează pofta de mâncare. De aici și proprietatea recunoscută și foarte apreciată a "ingredientului de slăbire" al agar-agar, un aliat al celor care doresc să slăbească în mod natural.