Agar-agar în loc de gelatină - rețetă cu imagine

1.Acesta este doar un mic sfat pentru toți vegetarienii și veganii. Nu este o rețetă, dar poate fi un ajutor pentru cei care doresc să evite gelatina făcută din oase de animale.

gelatină

2.Din fericire, agar-agar este acum disponibil în fiecare supermarket (mai mare). Este ambalat în plicuri ca bicarbonatul de sodiu. În Elveția, 32 de grame costă 2,50 CHF.

3.Agar-agar este pur vegetal și este fabricat din alge, este incolor și inodor.

Al 4-lea.Agar-agar trebuie amestecat într-un lichid rece înainte de fierbere.

5.Agar-agar se va gelifica numai dacă a fost fiert într-o parte din lichid pentru a fi procesat timp de cel puțin 1-2 minute înainte de prelucrare ulterioară.

Al 6-lea.8 grame de agar-agar corespund a 5-6 foi de gelatină.

Al 7-lea.Alimentele în care a fost procesat agar-agar nu sunt potrivite pentru congelare, deoarece acest lucru le face cauciucată.

A 8-a.Gelurile de agar-agar sunt chiar mai rapide decât gelatina. De aceea, este important să vă asigurați că toate celelalte preparate, cum ar fi biciuirea smântânei, au fost făcute în avans în timpul preparării.

Exemplu de rețetă

9.Mousse-ul de lămâie din cartea mea de bucate.