Agenția Federală pentru Mediu Agenția Federală

Mâncare organică

Sursa: Mikel Wohlschlegel/Fotolia ">

faceți clic pentru mărire Cei care caută produse ecologice le vor găsi și în supermarket.
Sursa: Mikel Wohlschlegel/Fotolia

Cuprins

Sfaturile noastre

Știam cum

fundal

umfla

Sfaturile noastre

Cumpărați alimente din producția ecologică (sigiliu organic).
Mâncați o dietă echilibrată, sănătoasă, pe bază de plante.
Acordați atenție originii regionale și sezoniere.

Știam cum

Alimentele ecologice ajută la protejarea mediului și a animalelor. Acestea contribuie la reducerea poluării mediului asociată cu agricultura convențională. Cultivarea și producția de alimente ecologice sunt reglementate în regulamentul CE de bază ecologic. Cele mai importante caracteristici sunt evitarea pesticidelor chimico-sintetice și a îngrășămintelor minerale ușor solubile, precum și creșterea animalelor cât mai adecvată speciei.

Cumpărarea de alimente organice: Puteți obține alimente organice în (aproape) fiecare magazin alimentar. În timp ce magazinele de alimente naturale, supermarketurile organice și serviciile de livrare au o gamă completă de produse, supermarketurile convenționale, farmaciile și magazinele de produse naturiste au, de asemenea, o selecție din ce în ce mai mare de produse de calitate ecologică. Toate alimentele organice care au fost produse în conformitate cu legislația UE pentru agricultura ecologică pot fi recunoscute de logo-ul UE cerut legal. Sigiliul organic hexagonal german poate fi adăugat voluntar la ambalaj. În ceea ce privește cerințele, este identic cu sigla organică a UE.

Orientare în jungla etichetei: Practic, produsele ecologice pot fi recunoscute prin sigla ecologică a UE. Dacă un produs nu are un logo organic UE, nici acesta nu este un produs organic. Există, de asemenea, multe alte etichete organice pe alimente:

Eticheta asociațiilor de agricultură ecologică: majoritatea asociațiilor, cum ar fi Bioland, Naturland sau Demeter existau deja în Germania înainte de introducerea reglementării organice CE în 1993. Orientările de asociere sunt mai stricte decât standardul organic UE în unele puncte.
Mărci de vânzare cu amănuntul: Multe lanțuri mari de vânzări cu amănuntul și-au creat propriile mărci organice pentru a putea comercializa mai bine produse ecologice. Cerințele de mediu corespund logo-ului organic al UE.

În portalurile de informații www.siegelklarheit.de sau label-online.de puteți găsi toate sigiliile asociațiilor de cultivare și ale mărcilor comerciale organice la categoria „Nutriție”.

Termeni protejați: Termenii „organic” și „eco” sunt termeni protejați legal. Produsele alimentare etichetate în acest fel sunt produse și prelucrate în conformitate cu liniile directoare privind agricultura ecologică. Următorii termeni din alimente pot fi folosiți numai pentru produsele ecologice:

biologice sau ecologice
organice controlate sau organice controlate
agricultura ecologică sau ecologică.

Cu toate acestea, alți termeni precum „Agricultura integrată”, „naturală” sau „controlată” nu reprezintă produse ecologice.

Acordați atenție unei diete echilibrate: Toate alimentele și alimentele de lux sunt disponibile de mult timp în calitate ecologică: de la pizza congelată la dulciuri până la rezistențe ridicate. Acest lucru este bun pentru mediu, dar nu automat pentru sănătatea ta. Prin urmare, regulile dietetice generale se aplică și alimentelor ecologice. De exemplu, Societatea Germană pentru Nutriție a formulat zece reguli pe baza cunoștințelor științifice actuale care vă vor ajuta să mâncați alimente plăcute și sănătoase.

Cumpărături regionale și sezoniere: Traseele lungi de transport au un echilibru energetic ridicat în funcție de mijloacele de transport. Transporturile cu avionul sunt deosebit de dăunătoare pentru mediu, cu până la 170 de ori mai mari emisii de gaze cu efect de seră pe kilogram de alimente decât transportul cu nave maritime. Cultivarea într-o seră sau depozitarea îndelungată crește, de asemenea, emisiile de CO2. Cumpărați produse ecologice la nivel regional și sezonier ori de câte ori este posibil. Puteți găsi mai multe sfaturi despre tot ceea ce are legătură cu cumpărăturile în articolul regional și sezonier.

Ce mai poți face:

Reduceți consumul de carne și alte produse de origine animală (de exemplu, margarină în loc de unt).
Rețineți sfaturile noastre pentru a evita risipa de alimente.
Susțineți comerțul echitabil.

Sursa: Comisia UE "> Sigla organică (UE)
Sursa: Comisia UE

Sursa: Ministerul Federal al Alimentației/Agriculturii/Protecției Consumatorilor "> Bio-Siegel (Germania)
Sursa: Ministerul Federal al Alimentației/Agriculturii/Protecției Consumatorilor

fundal

Conform: IPCC (2007): Climate Change 2007. Synthesis Report

"> Emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea pesticidelor și pentru eroziunea și compactarea solului. Aproximativ trei sferturi din aporturile de azot și jumătate din aporturile de fosfor din apele de suprafață provin din agricultură. Datorită nivelurilor ridicate de azotați, aproximativ un sfert din corpurile de apă subterane din Germania se află în prezent într-o stare chimică slabă. Afirmați, adică concentrațiile de nitrați din aceste corpuri de apă subterană sunt peste 50 de miligrame pe litru. În apele de suprafață, poluarea cu nitrați este mult prea mare, dar este mult mai mică decât în apele subterane. Datorită poluării excesive cu nitrați, apele noastre de coastă sunt eutrofe și în stare ecologică precară. stare.

Sursa: BMU (2013): Energiewende A-Z

"> Emisii de aproximativ 64 de milioane de tone de echivalenți de dioxid de carbon responsabili. Adică 7,4 la sută din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră din acest an. În principal emisiile de metan (CH4) provenite din creșterea animalelor și gestionarea dejecțiilor, precum și emisiile de oxid de azot (N2O) din solurile agricole ca urmare a fertilizării cu azot ( minerale și organice) sunt responsabile pentru acest lucru: 62% din emisiile de CH4 și 79% din emisiile de N2O provin din agricultură.

Agricultura ecologică ameliorează apa și solul.
În Germania, agricultura ecologică reprezintă acum 10% din suprafața agricolă (2019); în 1996 era doar 2,1%. Guvernul federal și-a stabilit obiectivul de a crește ponderea agriculturii ecologice în suprafața agricolă totală la 20% până în 2030.

Rotația culturilor: cultivarea alternativă a diferitelor culturi care se completează reciproc. Această metodă îmbunătățește fertilitatea solului. De asemenea, înseamnă că bolile și dăunătorii au șanse mai mici de răspândire.
Managementul humusului: Aceasta include slăbirea solului și gunoiul de grajd verde. În caz contrar, materialul organic (gunoi de grajd și compost) din propria fermă a companiei constituie baza pentru îmbogățirea ulterioară cu humus.
Întărirea propriilor apărări ale plantei: principiul de bază este prevenirea bolilor. Cunoștințele despre cartierele favorabile ale plantelor, timpii de însămânțare corecți, alegerea locației și a soiului etc.
Combaterea buruienilor fără substanțe chimice: reușită prin rotația culturilor și acoperirea solului (de exemplu, cu paie) sau prin prelucrare mecanică.

Situație juridică: Numai produsele care sunt produse și controlate în conformitate cu normele legislației UE pentru agricultura ecologică poartă sigiliul „organic”:

Alimentele care conțin mai multe ingrediente trebuie să provină din cel puțin 95% din agricultura ecologică. Restul de 5 la sută pot proveni din agricultura convențională numai dacă nu sunt disponibile pe piață în calitate ecologică.
Doar producătorii, precum și companiile de prelucrare și importare care îndeplinesc cerințele legislației UE pentru agricultura ecologică și care fac obiectul controalelor prescrise au dreptul de a-și vinde produsele sub eticheta „organic” sau „eco”.
Pentru identificarea produselor, trebuie specificat numărul de cod al organismului responsabil de inspecție organică.

Observarea pieței: În 2019, alimentele ecologice au generat vânzări de 11,97 miliarde EUR, o creștere a vânzărilor de 39% comparativ cu 2015. Cu toate acestea, cota de piață a alimentelor organice pe piața globală a alimentelor este de doar 5,3% și există atât nevoie de acțiune, cât și potențial pentru una. creștere mai puternică a pieței:

Creșterea pieței corespunde unei dorințe mai mari de a cumpăra produse organice. În timp ce în 2014 doar 20% dintre consumatori au declarat că cumpără întotdeauna sau deseori produse ecologice, în 2019 au fost în jur de 49% dintre cei chestionați. În general, 9 din 10 respondenți au declarat că cumpără alimente ecologice cel puțin ocazional. 6% dintre respondenți au declarat că fac acest lucru „exclusiv”, 43% „frecvent” și încă 41% „ocazional” (Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii

„> BMEL 2020). Cele mai importante motive pentru cumpărarea alimentelor ecologice au fost bunăstarea și regionalitatea animalelor, precum și standardele sociale și veniturile echitabile ale producătorilor.

95% dintre consumatorii germani cunosc sigiliul organic german, care reprezintă hrana din agricultura ecologică. Este mult mai cunoscut decât omologul său european, care este cunoscut doar de un sfert bun din populație.

Informații suplimentare pot fi găsite pe paginile temei noastre:

Sol și agricultură (pagina subiect UBA)
Agricultură ecologică (pagina subiect UBA)
Agricultură (date despre mediu)
Emisiile de gaze cu efect de seră (date de mediu)

Sursa: Comisia UE "> Sigiliul organic (UE, Germania)
Sursa: Comisia UE

Sursa: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft "> Vânzări și cota de piață a alimentelor ecologice
Sursa: Schema Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft în format PDF