Agricultura cărnii de cai - creșterea calului
Actualizat la 28 decembrie 2018 De administrator
Carnea de cal, ca produs care a fost folosit pentru alimente până de curând, nu a fost deloc apreciată. Și degeaba! Caii sunt o sursă de carne de bună calitate și relativ ieftină. Productivitatea cărnii de cal nu este inferioară cărnii de la bovine. Carnea bună de cal este foarte gustoasă și hrănitoare, este important doar să știm ce carne de cal ar trebui folosită la prepararea diferitelor feluri de mâncare, vom încerca să înțelegem că.
În primul rând, este necesar să știm că o lungime adecvată de mâncare este carnea tinerilor sănătoși. Un astfel de cal va avea caracteristici gustative remarcabile. Cea mai bună carne se obține prin sacrificarea cailor care sunt crescuți în condiții constante de efectiv. Carnea unui cal tânăr, destul de dens, este mai rezistentă, conține fibre delicate și straturi subțiri de grăsime, plus că există și un strat gros de grăsime externă. Acest cal are un gust minunat și o valoare nutritivă ridicată.
Carnea ca și caii adulți, care au fost ținute în grajduri medii, este hrănită continuu cu aceiași, au un gust semnificativ mai slab decât animalele tinere și sunt inutile pentru primul și al doilea fel de mâncare. Carne de cai vechi fără gust, tari, nu conține un strat de grăsime și valoarea nutritivă este, de asemenea, foarte scăzută.
În plus, există o cantitate mare de spumă, iar bulionul va avea un miros neplăcut atunci când gătește această carne de cal. Carnea de cal, totuși, este potrivită pentru producția de cârnați și cârnați afumați, cârnați afumați și cârnați din Viena nu sunt foarte groși, precum și carnea conservată, deci este folosită și în producție, dar pentru a prepara mâncare de casă, nu este recomandat să o cumpărați.
Apropo, grăsimea calului este perfect digerată de stomacul uman, deci este indispensabilă pentru hrănirea persoanelor cu diverse boli. În plus, carnea de cal - aceasta este cea mai pură carne din natură, care este, de asemenea, hipoalergenică și bine digerată de organism, chiar și de copii. Carnea de cal conține cantități mari de vitamine, minerale și oligoelemente care sunt esențiale pentru corpul uman.
După cum ați înțeles deja, valoarea nutritivă a cărnii de cal depinde foarte mult de vârsta calului, dar și conținutul său de grăsime joacă un rol important aici. Deci, dacă valoarea nutritivă a cărnii grase de cal este de 3000 de calorii sau mai mult, atunci conținutul mediu de grăsime de cal va fi de 2500 de calorii și mai puțin de 1000 de calorii uscate. Prin urmare, carnea slabă de cal poate fi utilizată perfect pentru o nutriție adecvată.
Trebuie remarcat faptul că cea mai delicioasă parte a carcasei sunt cele 12 perechi inferioare de coaste, împreună cu burta și stratul de grăsime. Deci, dacă decideți să încercați carne de cal, vă recomandăm să cumpărați această parte a carcasei unui cal tânăr.
De altfel, până în prezent există dispute în diferite ferme de creștere a animalelor cu privire la modul în care caii ar trebui folosiți pentru carne la ce vârstă și care sunt potrivite pentru alte scopuri. Nu există un răspuns clar la această întrebare, totul ar trebui decis de la caz la caz.
În unele țări europene, cererea de carne de cal este foarte mare. De exemplu, fermierii din Belgia cresc mânji pentru sacrificare imediat după ce mama le-a înțărcat. Francezilor le place și carnea de cal, dar în această țară știu multe despre mâncarea bună. Anglia, Italia, Olanda, Austria, Elveția și Suedia aduc cai la carne din Polonia și din alte țări.
Carnea de cal este, de asemenea, foarte populară în unele regiuni ale Rusiei, în plus, este iubită de locuitorii din Kazahstan, Mongolia și Kârgâzstan.
Articole similare:
Cum antrenez un cal? Fiecare proprietar de cal cunoaște importanța exercițiului regulat și competent. Caii sunt animale agile în mod natural, în condițiile turmei pot trăi de câteva zeci de ori pe zi.
Cum a fost domesticit calul? Un cal este unul dintre primele animale care ar putea îmblânzi un om după un câine și o pisică. Istoria domesticirii calului se întoarce în trecutul profund, modul în care [...].
Cum să călărești un cal În timp ce copitele cailor se uzează destul de repede. Cel mai susceptibil la calul domesticit, deoarece viața este o constantă în stabilul rezultă în copită, care sunt moi, mai susceptibile la [...].
Rasa de cai Kustanai Caii de rasă Kustanai sunt bine cunoscuți, mai ales în Rusia și în fostele state ale Uniunii Sovietice, unde erau localizați la începutul anilor 30 ai secolului trecut. Creșterea unei noi generații [...].
Creșterea cailor Akhal-Teke Rasa de cai Achalteke este cunoscută de la începutul secolului al IV-lea î.Hr. Strămoșii rasei sunt considerați a fi cele mai vechi rase de cai pe care persii și romanii antici au făcut călătorii lungi [...].
Rasa de cai arabi O rasă arabă frumoasă, cântată de poeți, își are originea în Arabia între secolele IV și VI d.Hr. Când a fost crescut un cal arab, cai din alt sânge nu au fost niciodată [...].
Îngrijirea și reproducerea poneilor Ponei este o rasă de cal infirmă, care este cel mai adesea folosită pentru a distra copiii mici decât acele locuri de muncă pentru care au fost de fapt luați poneii. Până în prezent, poneii includ toți caii ale căror [...].
Rasa de cai Haflinger Pentru o lungă perioadă de timp calul a fost considerat a fi unul dintre cele mai nobile animale crescute exclusiv în scopuri de consum: călărie, sport, sprijin cu munca agricolă. Rase de cai Haflinger, crescute în Austria, lângă Tirol, [...].
Antrenarea cailor Cai - sunt animale extrem de inteligente și capabile, care au trăit cot la cot cu oamenii de secole și ne servesc cu fidelitate. Dar nu uitați că adesea instinctele de animale [...].
Rasa Locai de cai Patria rasei Locai este însorita Tadjikistan. A apărut acum 3 secole, în secolul al XVII-lea, de poneii de munte obișnuiți, puternici și durabili aduși de Uzbek Lokaizy. Și apoi mulți [...].
Rase englezești de cai Anglia găzduiește cele mai unice și mai fine rase de cai! Cele mai renumite dintre rasele de cai englezi sunt purcii englezi și caii Shaire. Vă invităm să cunoașteți mai bine aceste rase de cai! Rasa [...].
Cum să ai grijă de cai? Când cumpărați un cal, trebuie să fiți conștienți de faptul că este nevoie de mult efort, timp și material pentru a avea grijă de el. În ciuda faptului că calul este un [...].
Hrănirea mânzilor Păstrarea unui cal sănătos și puternic de la armăsar este o treabă serioasă și responsabilă. Primul an de viață este mânzul, deoarece în acest timp se formează coloana vertebrală, corsetul muscular, [...].
Rasa de cai ucraineni Primele acțiuni privind crearea armăsarilor costumului de călărie ucrainean vin în 1945. La început, această rasă a fost numită „Grupul ucrainean de cai”. Fondatorul ideii de a crea acești cai a fost Budenny SM [...].
Rasa de cai Terskaya Rasa de cai Terskaya a apărut în 1921 prin încrucișarea cailor arabi cu cele mai bune rase rusești din plantele Terek și Stavropol, dintre care una și-a dat numele acestei rase remarcabile. Inainte de […].
Rasa de cai Kabardian Rasa Kabardian este considerată a fi cea mai veche dintre toate speciile cunoscute. Era cam 3-2 mii î.Hr. Adus in discutie, subliniat. în Caucaz. De atunci, poporul caucazian a lucrat constant pentru a aduce această rasă [...].
Rasa de cai "Karachaevskaya" Caucazul de Nord a fost întotdeauna renumit pentru rasele sale bune de cai, dintre care majoritatea astăzi și-au pierdut importanța și nu mai sunt crescute, dar Karachayevskaya nu își pierde popularitatea. Această rasă [...].
Rasa Pechora de cai Pentru prima dată, caii din rasa Pechora au apărut lângă râul Pechora. Rasa provine din încrucișarea involuntară a cailor din rasele maghiare, estone și bulgare. Acești cai au fost fabricați de [...].
Rasa de cai Vyatskaya Caii rasei Vyatka au apărut în Rusia la începutul secolului al XVIII-lea, sunt reprezentanți ai uneia dintre cele mai vechi rase. Strămoșii lui Vyatka sunt cai de pădure. Până de curând, oamenii de știință susțineau că această rasă de cai [...].
Rasa de câini ruse de cai. Caii trabrasei rusești sunt reprezentanți ai tipului de cal ușor, care a fost obținut în Rusia în secolul al XX-lea prin reproducerea trabrase Orel cu frisoni olandezi și americani. Obiectivul principal înainte de [...].
Rasa de cai „Persheron” Provincia Perche a devenit locul în care a fost scoasă faimoasa rasă de cai „Percheron”. Acești cai au fost crescuți special pentru munca grea, și anume pentru transportul încărcăturilor grele. Astăzi este imposibil [...].
Cresterea cailor grei sovietici Primul scop prevăzut de muncitorii agricoli și crescătorii noului guvern sovietic a fost eliberarea lor de dărâmăturile agriculturii în absența aproape completă a mașinilor mecanizate. Să fiu printre cele mai dificile [...].
Rasa de cai frizonii Această rasă a apărut în îndepărtatul secol al XVII-lea, când Olanda a intrat sub Spania. Interacțiunea culturală strânsă dintre locuitorii celor două țări a contribuit la dezvoltarea creșterii de cai. Drept urmare, spaniola [...].
Cresterea calului Don Inițial, calul rus Don - una dintre cele mai vechi rase fabrici, nu mai puțin importante decât faimosul trotter oryol. Dar, spre deosebire de rasele de cai importate care provin de la cai, calul Don este rezultatul unei [...].
Cai de rasă Calul de rasă pură a apărut în Anglia la începutul secolului al XII-lea. Această rasă a fost creată cu scopul de a realiza o excursie rapidă cu cai care să se potrivească atât militarilor, cât și sportivului [...].
Originea și dezvoltarea cailor Calul este unul dintre cele mai vechi viețuitoare de pe planetă, istoria sa datând de peste 60 de milioane de ani. Paleontologii moderni au efectuat un studiu care permite calculul că calul modern [...].
Rasa de cai Budennovskaya Pentru astăzi este una dintre cele mai tinere rase de cai. Patria ei este regiunea Rostov, unde a fost scoasă pe teritoriul fabricilor militare prin traversarea iepelor Don cu armăsarii englezi [...].
Rasa de cai Trakehner Locul nașterii Trakehner este Germania, unde zona konnezavoda "Trakenen" (care este lituaniană tradusă ca "pădurea mlaștinii") Animalele cu sânge cald au fost acum crescute în Evul Mediu pentru a fi unul dintre cei mai populari crescători din lume [...].
Rase de cai belgieni Printre varietatea de rase de cai pe care oamenii de știință le-au prezentat lumii crescătorilor, rasele de cai belgieni, care includ în principal caii de tir belgieni și sângele cald belgian, sunt considerate a fi cele mai consistente, [...].
Rasa de cai tuvini Mongolia este cunoscută de mult timp pentru turmele sale de cai, istoria domesticirii și folosirii cailor în viața de zi cu zi pentru fermierii mongoli a început cu mult timp în urmă, în zorii societății umane și [...].
Caii de rasa grea a calului rusesc, în special după războiul civil și dezvoltarea de mașini, au fost folosiți exclusiv în scopuri economice. Este necesară construirea de case, tăierea pădurilor, lucrarea la fermele agricole [...].
Rasa de cai Mezenskaya Cai Mezensky (Mesenki) este un tip rus de rasă de cai care a fost creată prin metoda populară de selecție. Locul apariției, precum și reproducerea acestei rase, este partea est-nord a Arhanghelsk, [...].
Rasa de cai Orel Trotterul oryol este unul dintre simbolurile Rusiei. Cine nu a auzit de faimoasele troici rusești care ies în evidență prin frumusețea și coerența lor în imaginație atunci când rădăcina din [...].