AGRICULTURĂ ȘI ALIMENTE, SCENARE PENTRU O LUME MAI BUNĂ - Willagri - Înțelegerea provocărilor

Două miliarde la începutul secolului trecut, aproape opt miliarde astăzi. Creșterea demografică a planetei noastre urmează o curbă exponențială, aparent incontrolabilă și amenințătoare. Consumul excesiv are impact asupra agriculturii dezorientate pe fondul crizei climatice. Este important să înțelegem mecanismele care funcționează și să dezvoltăm strategii locale, naționale și internaționale. Marion Guillou, fost CEO al INRAE, ne povestește despre abordarea ei asupra problemei.

Problema alimentelor are două fețe, este atât declanșatorul practicilor dăunătoare, cât și victima contextelor naturale, economice sau politice nefavorabile. Cauza a devenit centrală și invită instituțiile politice, cetățenii, comunitatea științifică și lumea afacerilor să reflecteze asupra mediului și acțiunilor lor.

Agrimonde, imaginează-ți lumea de după

Cu zece ani în urmă, până în ziua de azi, edițiile Quæ au publicat Agrimonde, Scenarii și provocări pentru a hrăni lumea în 2050. La originea acestei lucrări, un parteneriat întreINRAE (Institutul Național de Cercetare pentru Agricultură, Alimentație și Mediu) și CIRAD (Centrul de cooperare internațională în cercetarea agricolă pentru dezvoltare).

Cele două instituții au inițiat o platformă orientată spre viitor, care se ocupa cu teme sensibile la acea vreme și încă relevantă astăzi: securitatea alimentară, protecția mediului și deficitul de combustibili fosili.

După analizarea și modelarea datelor colectate din 1961, au apărut două scenarii:

Scenariul Agrimonde GO, cunoscut sub numele de "GO" de la Global Orchestration, o primă simulare efectuată pentru ONU și revizuită de echipă;
Scenariul Agrimonde 1 care integrează acțiuni corective către un sistem alimentar durabil capabil să hrănească toți locuitorii planetei într-un mediu conservat.

Marion Guillou, CEO al INRAE la acea vreme, a contribuit la aceste exerciții de proiecție și revizuiește beneficiile acestei modelări pentru cercetare.

Variabilele în joc

Pentru o organizație de cercetare mare, cum ar fi INRAE, este dificil să anticipăm întrebările care îi vor fi adresate cu mult timp în avans. Și totuși, acest exercițiu este esențial pentru a avea un timp semnificativ de cercetare între momentul în care problema este depusă și revenirea primelor elemente de răspuns.

Pe baza ipotezelor Agrimonde, anumite variabile de lucru au fost păstrate, într-un număr limitat, pentru a face posibilă stabilirea unui peisaj lizibil și ușor de înțeles. Printre aceste variabile, a fost deja pusă la îndoială pământul, creșterea populației, nevoile alimentare, obezitatea, foamea, malnutriția din cauza deficitului de micronutrienți, precum și o reflecție asupra biomasei, a necesităților energetice și a menținerii mediului natural.

Astăzi, aceste variabile rămân relevante și se adaugă mai multe:

Schimbările climatice într-o interacțiune puternică cu agricultura, o reciprocitate în care practica agricolă produce pericolele climatice care o afectează;
Implicarea mai mare a societății în aceste probleme. În calitate de consumatori, populația s-a afirmat ca fiind mai cetățeană și dornică să se însușească de acești subiecți și să influențeze viitorul.

Per total, peste 10 ani, tensiunile majore rămân aceleași, conduse de creșterea populației și dieta, factorii numărul 1 ai cererii agricole.

Actorii internaționali să inițieze schimbări globale

Marion Guillou a părăsit organismele naționale, dar este acum implicat în alte organizații a căror activitate are un scop mai internațional. Comerțul agroalimentar este global și trebuie posibile și acțiuni corective pentru inversarea tendințelor alimentare și de mediu.

Unele dintre entitățile de cercetare și studiu în care este implicată includ:

Centrul internațional de cercetare Oraș viabil, un program de inovații strategice axat pe obiectivul de a construi orașe inteligente și durabile. De exemplu, UBMEM, un serviciu de modelare a energiei și a mobilității în extinderea urbană pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră. Sau chiar Digital Tomatoes, un model de reciclare a căldurii reziduale din centrele de date în beneficiul producției urbane de alimente;
Centrul Internațional pentru Agronomie Tropicală (CIAT), inițiator de proiecte durabile privind sisteme alimentare durabile, restaurarea terenurilor etc. în scopul conservării resurselor naturale din țările în curs de dezvoltare;
Comitetul de experți al Comisiei pentru securitatea alimentară mondială (ASTA ESTE), o platformă interguvernamentală găzduită de FAO, care reunește cercetări în favoarea securității alimentare și a nutriției;
Institutul Agronomic, Veterinar și Silvic din Franța (Agreenium), care conduce un colectiv francez de entități didactice și de cercetare pentru a stimula tranziția către un nou model de agricultură internațională.

Luarea în considerare a scenariului „agrimonde 1” implică acțiuni asupra variabilelor identificate, dintre care majoritatea sunt interconectate din cauza globalizării. Acordurile comerciale interguvernamentale, de exemplu, încurajează o țară săracă să epuiza-i pământul să hrănească o altă țară, până devii nesigur alimentar.

Mâncarea, punctul de plecare

În timp ce o rație zilnică de 2200 Kcal este suficientă pentru o persoană sănătoasă, un american consumă aproape 4000. Rezultatul consumului excesiv și/sau al deșeurilor. O recomandare de 3000 Kcal a fost indicată de grupul de studiu cu o alertă privind risipa observată.

Obezitatea se hrănește cu combinația dintre consumul excesiv și stilul de viață sedentar. Rămâne o problemă majoră împărtășită de țări, bogate sau sărace: Statele Unite, Mexic, Noua Zeelandă și Ungaria în frunte.

Acum, bolile metabolice cauzează mai multe decese decât bolile infecțioase.

În Franța, primele semne de stagnare în curba obezității sugerează un efect pozitiv al acțiunilor întreprinse în urmă cu câțiva ani, cum ar fi interzicerea dozatoarelor de sodă în școli, reducerea nivelului de zahăr din anumite produse. Prelucrate, stabilirea nutriției naționale și planul de sănătate (PNNS) și planul național de hrană (PNA).

Acțiunile de combatere a obezității se concentrează pe 3 axe:

Echitate socială în accesul la alimentele recomandate;
Lupta împotriva deșeurilor cu o progresie necesară a eforturilor;
Educație alimentară, pentru a face din consumator un actor.

În practică, cum să acționezi? Zahărul și grăsimile sunt cele mai ieftine calorii de pretutindeni, ele zdrobesc toate celelalte culturi alimentare diverse.

O singură politică internațională pare imposibilă, întrucât contextele diferă între țări. Comitetul de experți al Comitetului Mondial pentru Securitate Alimentară al FAO a preluat problema și a recomandat listarea inițiativelor și diseminarea acestora pentru conștientizare personală.