Agrișă - Biologie

Agrișă (Ribes uva-crispa sin. Ribes grossularia) este o specie din familia agrișelor (Grossulariaceae) aparținând genului Ribes.

Descriere

Agrișa este un arbust de foioase de 60–100 cm, rareori mai mare (până la 150 cm). Ramurile întunecate ies în afară sau atârnă deasupra arcadelor, au o piele de plută decojită și sunt acoperite la noduri, sub lăstari scurți cu în mare parte trei (variație de la o parte la cinci părți) spini (nu cu spini!). Lăstarii lungi sunt acoperiți cu spini solitari, adesea numai în formă de păr. Frunzele lungi de 1 până la 3 cm sunt palmate adânci, de obicei păroase și de 1 până la 5 cm lățime, sunt de obicei smocite pe crenguțe mai vechi și individual pe lăstarii lungi care ies din vârfurile lăstarilor scurți vara.

Florile apar în Europa Centrală în perioada aprilie-mai, 1 până la 3 dintre ele sunt situate în axilele frunzelor. În mijlocul tulpinilor de flori stau două mici bractee, sepalele de 4-7 mm lungime, de culoare verzuie până la roșiatică, sunt alungite și curbate în spate. Fructul este o boabă lată de 1 până la 3 cm, poate fi alungit până la formă sferică, culoarea fructului este verde, galben până la roșu-violet, în funcție de soi, fructul este de obicei păros. Perioada de maturare în Europa Centrală este în iulie și august.

Forma sălbatică (subsp. uva-crispa) diferă de forma cultivată (subsp. grossularia) prin fructe semnificativ mai mici și o pilozitate scurtă, moale și fără glandă a ovarului, în timp ce cea a agrișului de grădină este glandulară sau chelă. Diferențierea adevăratelor forme sălbatice ale răsadurilor de grădină este dificilă sau chiar imposibilă.

Numeroasele forme de grădină, dintre care unele au fost create prin încrucișarea altor specii, se propagă vegetativ prin scădere sau rafinare, de ex. B. ca tulpină înaltă, cu coacăzul de aur este adesea folosit ca bază.

ecologie

Agrișa crește sălbatică în locuri moderat uscate până la proaspete, bogate în substanțe nutritive și baze, adesea calcaroase. Acesta tolerează umbrele și apare în garduri vii, tufișuri, păduri de râpe și munte, câmpii inundabile și în păduri de foioase. Adesea, agrișul revarsă din grădini. Florile sunt polenizate de muște și albine, semințele sunt răspândite de animale, în principal păsări, care mănâncă boabele.

distribuție

Afișul este răspândit în aproape toată Europa, la nord merge până la 63 ° N B., în sudul Europei poate fi găsit în munți, crește și în Africa de Nord, Caucaz, Asia Mică și Himalaya, la est apare până în China . Datorită ușoarei naturalizări și diferențierii dificile a formelor sălbatice de planta sălbatică reală, distribuția originală detaliată nu mai poate fi determinată.

utilizare

Agrișele au fost cultivate ca fructe moi din jurul secolului al XVI-lea, iar alte specii au fost uneori încrucișate pentru a dezvolta formele de grădină. Fructele sunt folosite ca compot și topping pentru prăjituri sau pentru prepararea gemurilor și rafinarea vinurilor de casă, dar sunt adesea consumate crude.

Soiuri (selecție)

Ahile: fructe de la roșu violet la roșu, gust bun, piele medie-groasă, ușor de cules, randament ridicat, foarte susceptibil la făinare, spini mijlocii
Minge verde: fruct oval larg, mare, verde deschis, cu o piele groasă și fermă. Aromatic dulce și acru, cu randament ridicat. Foarte susceptibil la mucegai
Invicta: fructe verzi, de dimensiuni medii, ovale, cu pielea groasă, cu randament ridicat, ușor de cules, spini moi moi, rezistenți la mucegai
Pax: fruct roșu, ușor păros, rezistent la făinare
Xenia: fructe mari de culoare roșu deschis, oarecum susceptibile la făinare, creștere slabă, gust bun

Numele

În părți din Austria sunt i.a. de asemenea, numele populare Ågråsl [1], Ogrosl [1], Mei (t) schg (a) le și Mauchale (ambele Carintia) [2] și Labele Mung (Stiria) [3] în uz. În Elveția există nume populare Chrosle [4] sau Chruselbeeri [4]. Sașii transilvăneni (în România) vorbesc despre Aegric. Sunt numite și în vestul Palatinatului Sturz. În trecut, agrișa era cunoscută și sub numele de boabele mănăstirii. Numele științific uva-crispa este derivat din lat. si multe altele (struguri) și crispus (creţ). Nu este clar dacă acest lucru afectează arboretele în formă de struguri și frunzele lobate ale Ribes-Specii la care s-a făcut referire și acest lucru a fost transferat la fructele glandulare cu peri de agrișă sau dacă similitudinea fructului cu o boabă de pădure a dat ocazia. Acest lucru ar putea explica, de asemenea, numeroasele variante ale termenului „fructe de pădure mototolite” [5]

ingrediente

100 g de agrișe conțin în medie: [6] toate valorile

kcal

kJoule

apă

gras

glucide

potasiu

Calciu

magneziu

fosfor

vitamina C

Vitamina E.

Acid folic

caroten

44,0

184

85,7 g

0,2 g

8,5 g

200,0 mg

30,0 mg

15,0 mg

30,0 mg

35,0 mg

0,6 mg

3,0 ug

0,2 mg

Cultivare

Agrișa poate fi cultivată fără rădăcini sau ca un rafinament ca o jumătate de tulpină sau o tulpină înaltă. Trunchiurile jumătate și înalte facilitează întreținerea și recoltarea soiurilor puternic spinoase. Afișul nu are cerințe deosebit de mari asupra solului și climatului; locațiile ar trebui să fie calde și nu prea uscate. Afișul are nevoie de tăiere regulată primăvara, cu subțierea și scurtarea lăstarilor. La alegerea soiului, trebuie luate în considerare diferitele grade de sensibilitate la mucegaiul de coacăz american.