Ai gustat vreodată hering crud

Am avut ocazia să fac acest lucru în timpul unei călătorii recente la Amsterdam pe piața Albert Cuypmarkt, deservită de un comerciant al cărui singur serviciu este.

Olandezii sunt nebuni după hering și în fiecare an, în iunie, sărbătoresc sosirea heringului tânăr, pe care îl gustă întreg, crud.

Îmi place foarte mult peștele gras și sushi, mi-a plăcut foarte mult această experiență culinară. Heringul pe care l-am gustat a fost tăiat în bucăți, însoțit de ceapă dulce și murături. Am apreciat gustul marcat, dar nu prea puternic al peștelui, precum și textura sa de topire.

Cunoscând virtuțile nutriționale ale peștilor grași (conținut excepțional de omega 3), putem regreta că această practică nu este comună în Franța. Acestea fiind spuse, vă invit să gustați acest preparat dacă aveți ocazia să călătoriți în Olanda.

---