Ajutoare pentru produse lactate fermentate pentru intestine - sfaturi de sănătate UGB

Iaurtul, chefirul și alte produse lactate acide mențin intestinele și sistemul imunitar sănătos și eficient. O serie de studii oferă, de asemenea, dovezi că acestea protejează împotriva infecțiilor intestinale și a inflamației și chiar previn cancerul de colon.

lactate

Rafturile pentru cumpărături sunt acum bine aprovizionate cu iaurt, kefir și produse din lapte acru, într-o mare varietate de arome. Unii producători promovează în mod explicit bacteriile lactice pe care le conțin, care împart o parte din zahărul din lapte (lactoză) în galactoză și glucoză. Bacteriile produc acid lactic din glucoză, care este responsabilă pentru multe dintre trăsăturile caracteristice ale alimentelor fermentate. Gustul tipic acru este creat de bacteriile lactice care descompun proteinele în aminoacizi liberi. Micronutrienții sunt în mare parte reținuți în timpul fermentării. Cu toate acestea, conținutul de folat crește semnificativ, iar vitamina B6 crește, de asemenea, oarecum .

Puteți citi articolul complet în:
UGBforum 2/2020
Dezbaterea laptelui