Rețetă - Foie gras ușor cu Cookeo în videoclip

ușor

Ați încercat vreodată să faceți foie gras de casă, nu este atât de complicat, dar chiar mai ușor, pregătiți-l la Cookeo! Și este delicios .

Ingrediente

8 persoane Mai mult

  • 550 g de foie gras crud
  • 7 g de sare sau sare fină
  • 2 g piper alb
  • 1 C. la c. nivel (e) de zahăr pudră sau tos
  • 2 linguri. la s. port alb

Echipament

  • Aragaz cu aburi
  • Clingfilm
  • Aragaz lent Cookeo (aparat)
  • Terină
  • Jar (caux)

Pregătirea

Pregătire: 30 minute

Gătit: 8 minute

Așteptare: 72h

Cu 5 zile înainte de degustare, începeți rețeta. Scoateți foie gras-ul timp de 1 oră la temperatura camerei înainte de a începe să-l preparați. Scufundați-l într-o baie de lapte și apă rece timp de 1 oră. Acest lucru va elimina orice urmă de sânge. Se scurge și se usucă ușor cu hârtie absorbantă.

Dacă nu l-ați cumpărat gata de mâncare, dezbrăcat și condimentat, atunci faceți-l. Așezați lobul mare pe partea rotunjită. Urmați vena centrală cu vârful degetelor, răspândindu-vă ușor pe toată lungimea lobului. Ridicați treptat vena trecând sub ea și aceasta pe toată lungimea și primele ramificații.

Condimentați-l cu amestecul de sare, piper și zahăr. Masați bine ficatul pe toate părțile cu acest amestec.
Adăugați Portul alb.
Reformează-l Pate de Ficat de gasca cu ambii lobi folosind palmele mâinilor. Înfășurați-l în folie alimentară foarte atent și puneți-l deoparte pentru noapte. Puteți, de asemenea, să o așezați într-o terină și să filmați terina sau să o așezați într-un borcan de conservare de tip borcan.