Ajutor alimentar, informații, trăirea cu colita ulcerativă a bolii Crohn

Ce poți mânca Ce ar trebui să evitați Chiar dacă nu există o dietă IBD, există câteva reguli pe care le puteți folosi ca ghid. Am analizat toate grupurile de alimente și am rezumat la ce să ne uităm în fiecare caz:

Fructe, legume și leguminoase

Fructele și legumele sunt furnizori esențiali de vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare pe care organismul nu le poate produce singur și, prin urmare, ar trebui să le consume zilnic. Acestea joacă un rol important, în special în IBD. Boala formează radicali liberi care favorizează inflamația. Antioxidanții se găsesc în fructe și legume care le fac inofensive. Anumite tipuri de fructe și legume conțin, de asemenea, fibre, care leagă apa și pot preveni diareea, iar acest lucru poate fi deosebit de benefic în momentele în care nu există recăderi. Cu toate acestea, nu toate fructele și legumele sunt potrivite pentru IBD, deoarece unele soiuri au flatulență și efecte laxative. Tabelul nostru arată ce fructe și legume sunt recomandate pentru IBD și ce ar trebui să evitați:

Nu prea bine tolerat

Fructe: fructe necoapte, fructe cu coaja tare, fructe de piatră crude (de exemplu, prune, cireșe), fructe de pădure bogate în semințe (de exemplu coacăze, coacăze), citrice, struguri, fructe uscate, avocado

Legume: Legume crude, legume murate, salate din legume crude sau cu sosuri bogate în grăsimi, varză, varză roșie, varză de varză, varză, varză, ardei, ceapă, praz, castraveți ca salată, ridichi, ridichi, ciuperci, măsline, rubarbă
Leguminoase: Leguminoase uscate (de exemplu, fasole, mazăre, linte), precum și multe leguminoase proaspete (de exemplu, fasole), naut

Destul de bine tolerat

fructe: ca compot, banane, mere coapte, pere moi, căpșuni, zmeură, afine, piersici, nectarine, caise, pepeni, mango, kiwi
Legume: Legume fierte, vinete, morcovi, conopidă, romanesco, sparanghel, broccoli, dovlecei, spanac, bietă elvețiană, fenicul, cicoare, lăstari de bambus, țelină, varză chineză, coajă, castraveți curățați, sfeclă roșie, dovleac, rădăcini negre, roșii decojite, salată, Endive, salată de miel
Leguminoase: mazăre verde fină, fasole verde fină, produse din soia

Cereale și cartofi

Majoritatea produselor din cereale și cartofi sunt ușor de digerat și, prin urmare, sunt componente deosebit de importante ale dietei pentru persoanele cu IBD. Nu conțin aproape grăsimi, dar conțin o mulțime de vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare. Produsele din cereale integrale fabricate din cereale măcinate fin sunt recomandate în special deoarece conțin un număr deosebit de mare de nutrienți valoroși. La cumpărături, rețineți că nu toată pâinea întunecată este, de asemenea, pâine integrală, deoarece multe sunt doar colorate! În mod normal, persoanele cu IBD nu au o nevoie crescută de carbohidrați, dar nu ar trebui să lipsească într-o dietă echilibrată. Carbohidrații cu amidon cu lanț lung, cum ar fi cei care se găsesc în cartofi, cereale și legume, sunt deosebit de benefici, deoarece cresc doar încet nivelul zahărului din sânge. Aici puteți vedea dintr-o privire ceea ce este de obicei bine tolerat și ce nu ar trebui să mâncați:

Nu prea bine tolerat

Produse cerealiere: produse din cereale integrale măcinate grosier, cereale integrale, grâu, amestecuri de musli gata preparate

Produse de patiserie: Pâine integrală grosieră, nichel, produse de patiserie proaspete sau grase (de ex. Prăjituri cu smântână sau smântână), foietaj, alimente prăjite

Cartofi: Preparat sub formă de cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, clătite de cartofi, crochete, hash browns, salată de cartofi cu maioneză

Destul de bine tolerat

Produse cerealiere: cereale măcinate fin (de exemplu, făină și gri), fulgi de cereale, hrișcă, vrajă verde, spelta, ovăz, mei, quinoa, amarant, orez, paste

Produse de patiserie: pâine veche, pâine integrală fin măcinată, pisici, pâine prăjită, pâine crocantă, produse de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi, produse din aluat, drojdie, biscuiți și aluat de ulei de caș

Cartofi: preparate ca cartofi fierți, piure, cartofi fierți, cartofi copți, caserola de cartofi sau găluște

lapte și produse lactate

Mai ales în timpul tratamentului cu corticosteroizi, trebuie să vă asigurați că obțineți suficient calciu pentru a preveni osteoporoza (descompunerea oaselor). Laptele și produsele lactate sunt deosebit de importante ca furnizori de calciu. În caz contrar, ele fac parte și dintr-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, dacă urmezi o terapie imunosupresivă, nu trebuie să consumi lapte și produse crude. În anumite circumstanțe, cum ar fi o fază acută, inflamația intestinului subțire sau datorită predispoziției individuale, cu toate acestea, poate apărea intoleranță la lactoză. Aceasta înseamnă că intestinele dvs. nu mai pot procesa lactoza și reacționează cu diaree, gaze și dureri de stomac după consumul de lapte sau produse lactate. Acum există un număr mare de produse fără lactoză care pot înlocui produsele lactate și care au și un gust bun. Iată o scurtă prezentare generală a produselor lactate care sunt bine și nu sunt bine tolerate:

Nu prea bine tolerat

Lactate: Frișcă în cantități mari, cremă fragedă, brânzeturi foarte condimentate și cu maturare lungă, brânză albastră (de exemplu, Gorgonzola, Roquefort)

Destul de bine tolerat

Lactate: Lapte, produse lactate fermentate (de exemplu, iaurt, lapte de unt, chefir, lapte acru), caș, frisca în cantități mici, brânzeturi ușoare și scurt coapte (de exemplu, brânză Gouda tânără, brânză de unt, brie, cremă de brânză)

Carne, cârnați și ouă

Este important ca persoanele cu IBD să obțină suficiente proteine cu mâncarea lor. Sunt bune pentru sistemul imunitar și atunci când există inflamații, se pot pierde cantități mai mari din ele și apoi trebuie alimentate din nou prin dietă. Anumite proteine promovează, de asemenea, transportul medicamentelor. Proteinele pot fi găsite în carne, cârnați și ouă, deși ar trebui să mănânci carne doar cu măsură, deoarece prea mult din ea poate avea un efect negativ asupra evoluției bolii. Tabelul nostru vă arată ce aveți voie să mâncați și ce este de obicei slab tolerat:

Nu prea bine tolerat

Carne: Carne afumată, vindecată, panificată, condimentată sau arsă, carne de vită foarte grasă, carne de oaie sau porc, gâscă sau rață, măruntaie - în special în cantități mari

Produse din carne: cârnați afumați sau grași și mezeluri (de exemplu cârnați de ficat, salam, cervelatwurst)

Ou: preparat ca un ou fiert tare, ou prăjit, feluri de mâncare cu ouă bogate în grăsimi dulci sau sărate, maioneză

Destul de bine tolerat

Carne: Carne slabă și fragedă cu măsură din pui, curcan, carne de vită, dar și din vânat, miel, iepure, capră, preparate cu un conținut scăzut de grăsimi (fierte, la grătar, înăbușite)

Produse din carne: cârnați slabi, fripturi și carne de pasăre, șuncă fiartă, șuncă uscată la aer, șuncă de somon

Ou: preparat ca un ou fiert moale, vas de ouă, omletă, cremă de ou

peşte

Răsfățați-vă cu pește cu conținut scăzut de grăsimi de două până la trei ori pe săptămână, de preferință proaspăt. Dar sunt posibile și produsele conservate sau congelate. Peștele este o sursă de iod, seleniu și acizi grași omega 3, despre care se spune că au efecte antiinflamatorii. Studiile indică faptul că acești acizi grași omega 3 pot avea un efect pozitiv asupra evoluției bolii, în special în perioada în care nu există recidivă. Dar, de asemenea, cu pești există soiuri mai bune și mai puțin bine tolerate:

Nu prea bine tolerat

Peşte: pește gras (de exemplu, anghilă, somon, crap sau macrou), pește murat în marinată sau ulei, pește prăjit, panificat sau afumat, salate de pește gata preparate

Destul de bine tolerat

Peşte: aproape toate tipurile de pește (de exemplu, păstrăv, știucă, șarpe, șobolan, cod, platoză, saithe, halibut), preparat cu un conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, fiert, la grătar, înăbușit sau fiert

grăsimi și uleiuri

Alimentele bogate în grăsimi și tipurile de preparare sunt adesea mai puțin bine tolerate de persoanele cu IBD. Din acest motiv, la prepararea alimentelor se recomandă metode cu conținut scăzut de grăsimi, precum grătarul sau tocană. Preferă să folosești grăsimi vegetale precum uleiul de măsline sau uleiul de rapiță, deoarece acestea conțin acizi grași polinesaturați și nu au colesterol. Acizii grași saturați, pe de altă parte, au un efect negativ asupra inimii și vaselor de sânge și ar trebui evitați. În cazuri rare, persoanele cu IBD dezvoltă o tulburare de digestie a grăsimilor în care se excretă mai multe grăsimi. În acest caz, este necesar să înlocuiți grăsimile convenționale cu trigliceride cu lanț mediu (grăsimi MCT). Le puteți găsi în magazinele de produse naturiste și în farmacii. Regula de bază este: Folosiți cu ușurință grăsimile și acordați atenție variantelor compatibile și incompatibile:

Nu prea bine tolerat

Grăsimi și uleiuri: cantități mari de ulei, alimente prăjite și bogate în grăsimi, maioneză, cârnați grași, slănină, untură, grăsimi supraîncălzite sau rumenite, unt de arahide, grăsimi hidrogenate (margarină)

Destul de bine tolerat

zahăr

Adesea se dezbate dacă zahărul este unul dintre factorii cauzali ai IBD. Acest lucru, precum și un efect de intensificare a bolii, nu a putut fi dovedit pentru boala Crohn sau colita ulcerativă. Zaharul, adică carbohidrații rafinați, nu este interzis în IBD, dar trebuie consumat doar cu moderare ca parte a unei diete sănătoase. Aveți grijă, de asemenea, la zaharurile ascunse în băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare și mese gata preparate și nu uitați că glucoza, fructoza și zaharoza sunt, de asemenea, tipuri de zahăr! Din păcate, înlocuitorii zahărului sunt, de asemenea, tabu! Nu pot fi absorbite complet de intestinul subțire și pot duce la flatulență. Ce altceva trebuie să fii atent:

Nu prea bine tolerat

Zahăr: în cantități mari, cofetărie bogată în grăsimi (de exemplu marțipan, mousse de ciocolată, nuga, bomboane de smântână, trufe), înlocuitori ai zahărului (de exemplu sorbitol, xilitol sau izomalt)

Destul de bine tolerat

Zahăr: în cantități mai mici, cofetărie cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, zahăr din fructe, lemn dulce, mentă, gumă de vin), jeleu, miere (cu excepția intoleranței la fructoză), gem, ciocolată, sirop de sfeclă de zahăr, produse de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi

Sare, ierburi și condimente

„Mai puțin este mai mult” este deviza atunci când vine vorba de utilizarea sării. Persoanele cu IBD adesea nu tolerează foarte bine alimentele sărate. Ierburile și condimentele blânde sunt o alternativă gustoasă. Cu cât ierburile sunt mai proaspete, cu atât mai multă aromă aduc în feluri de mâncare și sunt, de asemenea, sănătoase! Acestea conțin multe vitamine, minerale și fitochimicale. În cazuri rare, ostomiștii pot pierde sodiu, apoi trebuie furnizată suficientă sare, deoarece este cea mai bună sursă de sodiu. Ce altceva trebuie să fii atent?