Ajutor, tortul meu f; llt după coacere - ((Forum cu alte subiecte de copt
Membru din 09/05/2006
71 postări (ø0.01/zi)
Membru din 27 iunie 2004
6.065 postări (ø1.01/zi)
Ai putea spune mai exact ce fel de tort a fost? Deci aproximativ. Ați scris deja că s-a întâmplat cu mai mulți.
Salutări KatrinNr. 156 în * Clubul utilizatorilor rămași *
Sunt capabil să rezist orice, cu excepția ispitei.
Membru din 27 iunie 2004
6.065 postări (ø1.01/zi)
Salutări KatrinNr. 156 în * Clubul utilizatorilor permanenți *
Sunt capabil să rezist orice, cu excepția ispitei.
Membru din 09/05/2006
71 postări (ø0.01/zi)
| Așa că ultima dată am copt o prăjitură de ceașcă perfect normală, 1 B iaurt, 1 B făină, 1 B zahăr, 1 B cacao, 1 B alune măcinate, praf de copt și 3 ouă. Prima oară a fost drăguț și relaxat și, de asemenea, a crescut minunat, iar ultima oară a avut exact 2 cm înălțime, deși părea promițătoare în cuptor. După cum am spus, mi s-a mai întâmplat asta, de ex. chiar și cu clătite. Dar poate că ar trebui să schimb forumul a fost distras și nici nu a observat. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 27 iunie 2004
6.065 postări (ø1.01/zi)
Salutări KatrinNr. 156 în * Clubul utilizatorilor permanenți *
Sunt capabil să rezist orice, cu excepția ispitei.
Membru din 06/04/2006
781 postări (ø0.15/zi)
Membru din 27 iunie 2004
6.065 postări (ø1.01/zi)
Ce ar putea fi un motiv pentru unele prăjituri este că au fost amestecate prea mult timp.
@Ana Maria. Ce vrei să spui exact prin „clătită”? (Întreb pentru că de unde vin sunt clătite, care sunt altceva la noi.)
Salutări KatrinNr. 156 în * Clubul utilizatorilor permanenți *
Sunt capabil să rezist orice, cu excepția ispitei.
Membru din 13.02.2003
12.414 postări (1.91/zi)
Ne pare rău, nu am avut timp să mă uit aici ieri. Voi trece la celelalte subiecte de copt.
Membru din 27 iunie 2004
6.065 postări (ø1.01/zi)
Mulțumesc că m-ai împins
Salutări KatrinNr. 156 în * Clubul utilizatorilor permanenți *
Sunt capabil să rezist orice, cu excepția ispitei.
Membru din 06/04/2006
781 postări (ø0.15/zi)
| sângeroase - vă rog să-mi permiteți să îmi notez „înțelepciunea”. Mulțumiri! |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 27 iunie 2004
6.065 postări (ø1.01/zi)
Salutări KatrinNr. 156 în * Clubul utilizatorilor permanenți *
Sunt capabil să rezist orice, cu excepția ispitei.
Membru din 09/05/2006
71 postări (ø0.01/zi)
deci cu clătite nu mă refer la clătite, ci la un tort perfect normal.
La sfârșit de săptămână mi s-a întâmplat același lucru cu o prăjitură cu ouă.
Teoria amestecului prea lung este foarte interesantă. De obicei, îmi place să mai amestec puțin aluatul de tort. Nici eu nu știu de ce.
De asemenea, am lăsat tortul să se răcească în diferite moduri, în cuptorul cu ușa închisă, cu ușa ușor deschisă și în afara cuptorului. Ei bine, nu cred că este din cauza asta. De asemenea, nu mai deschid ușa cuptorului în timp ce coac. Pentru ce?.
Lucrul amuzant este că uneori funcționează, alteori nu. Și mai ales lucrurile merg prost când am un vizitator. Asta te enervează foarte mult.
Voi încerca doar să nu-l amestec atât de mult data viitoare. Să vedem ce va deveni.
Multumesc pentru sfat!
Membru din 18 septembrie 2006
44 postări (ø0.01/zi)
Deci, cu răcirea în cuptor este o prostie din partea profesională. Alta intrebare; Cum ar face cofetarii, brutarii și patiserii fără să se prăbușească după coacerea prăjiturilor dacă ar coace 40 de prăjituri pe zi cu 3 cuptoare.
Așa că am descoperit recent câteva greșeli când o ajutam pe mama la coacere, care sunt, totuși, sugerate complet în mod greșit în cărțile sau caietele de copt:
Albusul de ou nu trebuie răsturnat: teoria conform căreia trebuie să bateți albusul de ou \ "rigid \" este greșită - răsturnarea înseamnă pierderea volumului!
Prajitura cu oua cred ca o unitate, cu Eichnee in plus. Este important (cu mase grele și ușoare) ca mase individuale (ieșire, albușuri, făină) să fie în cele din urmă pliate ușor și rapid cu o lingură de lemn (nu cu un tel!)--
Sau poate din cauza timpului de coacere, prin care vreau să spun că scoateți întotdeauna tortul din cuptor prea devreme: Testul degetelor este recomandat aici: Apăsați ușor suprafața tortului cu vârful degetelor. Dacă puteți vedea amprentele în mod clar și întunecat, atunci tortul nu este încă gata. Cu toate acestea, dacă amprenta este doar puțin vizibilă sau deloc vizibilă, atunci ar trebui să fie gata.