Alb ca laptele! Ministerul Agriculturii și Alimentației

Potrivit unui studiu CSA din 2009, laptele este unul dintre alimentele preferate ale francezilor, chiar după fructe și legume. Laptele și produsele lactate se bucură astfel de o imagine de ansamblu foarte pozitivă, adesea asociată cu bunăstarea, copilăria sau chiar terroirurile și gastronomia. Pentru a asigura o calitate impecabilă a acestui aliment lichid, viu și fragil, serviciile de stat și profesioniștii se asigură pe tot parcursul lanțului de controale și analize.

agriculturii

De ce ne controlăm laptele ?

Laptele poate fi contaminat cu contaminanți ai mediului prin hrana animalelor (reziduuri de produse fitosanitare, dioxine, PCB-uri, metale grele etc.) care se găsesc în plante și soluri. Laptele poate fi, de asemenea, contaminat cu reziduuri de medicamente, derivate de la animale, atunci când nu se respectă perioadele de retragere între sfârșitul tratamentului și introducerea pe piață sau când substanțele interzise au fost utilizate în mod fraudulos. Laptele poate fi, de asemenea, contaminat în urma unor practici de igienă slabe în timpul mulsului sau manipulării. În cele din urmă, un animal bolnav poate excreta și agenți patogeni în lapte.

Controlul sănătății laptelui se efectuează la nivel de fermă, de către stat, acestea sunt așa-numitele controale „oficiale” și de către profesioniști, ca parte a sistemului de plată a laptelui.

Controale de stat asupra laptelui de vacă

În 2019, sunt planificate 3.435 de debitări directe [1]. Aceste controale vor fi consolidate numai în cazul unui risc dovedit. Eșantionarea are loc direct la ferma de reproducere, imediat după muls sau în rezervorul de reproducere: nu ar trebui să se facă pe un lapte mixt din diferite reproduceri. De la agricultura ecologică la cea intensivă, toate metodele de producție sunt în cauză.

Ce controlează ministerul

Calitatea sanitară chimică este controlată ca parte a planului de control al reziduurilor chimice din laptele crud. Aceste verificări sunt efectuate de laboratoare aprobat de către minister care supraveghează:

  • substanțe interzise precum cloramfenicolul (9% din probe);
  • reziduuri de medicamente veterinare precum antibiotice, antiparazitare, antiinflamatoare (70% din probe);
  • contaminanți ai mediului, cum ar fi pesticide, dioxine, PCB-uri, metale grele, micotoxine (21% din probe).