Albastru de crap BUN DE

ingrediente

  • 1 crap oglindă de 7-8 lire, tăiat în jumătate, tăiat fiecare jumătate în 4 bucăți uniforme
  • 6 litri de apă
  • oţet
  • sare
  • 1 ceapă
  • 1 legătură de legume supă
  • 1 frunza de dafin
  • 1 linguriță de cuișoare
  • 1/2 l lapte
  • 1 lingură cremă fraîche
  • 1/2 lămâie
  • 80 g mustar mediu fierbinte
  • 80 g unt
  • 0,2 l de smântână
  • piper
  • 1 linguriță miere

pregătire

Faceți un sos din 6 litri de apă, multă sare, oțet, frunze de dafin, cuișoare, ceapă și supă de legume.

cookie-uri pentru

Crapul ia doar atâta sare cât are nevoie. Puneți crapul porționat în materialul de fierbere, aduceți-l la fierbere și lăsați-l să se absoarbă timp de 20 de minute pe marginea aragazului.

Între timp, pregătește sosul de muștar.

Sos de muștar:

Scoateți 1/2 l din bulion, treceți din nou printr-o sită și aduceți la fierbere.

Se amestecă crème fraîche și muștar, se aduce la fierbere scurt și se bate untul rece și smântâna, tăiate în fulgi, în sos, astfel încât să se creeze o legătură netedă. Condimentează după gust cu piper, sare, puțină miere și puțină suc de lămâie. Scoateți apoi crapul, scurgeți-l bine, aranjați-l pe o farfurie și îmbrăcați ușor cu sosul de muștar.

Vă recomandăm să serviți crapul în două feluri. Cartofii fierți se potrivesc cel mai bine cu asta!

Rețetă: Jens Stolze, Seehof | Foto: Henrik Matzen

Mai multe informații despre produsele utilizate

Setările dvs. pentru cookie-uri pentru acest site web

Folosim cookie-uri pentru a vă permite cea mai bună utilizare posibilă a site-ului nostru web și pentru a ne îmbunătăți comunicarea cu dvs. Faceți preferința dvs. personală aici:

Cookie-urile necesare fac ca site-ul web să poată fi utilizat prin activarea funcțiilor de bază, cum ar fi navigarea pe pagină și accesul la zone securizate ale site-ului web. Site-ul web nu poate funcționa corect fără aceste cookie-uri.

Numele cookie-ului: cookiebar; Furnizor: Camera de Agricultură Schleswig-Holstein; Scop: Acest cookie salvează starea de consimțământ a utilizatorului asupra cookie-urilor; Durata: 1 an;
Declarație de confidențialitate

Aceste cookie-uri sunt utilizate pentru a activa funcțiile site-ului web care vă permit să îl utilizați cât mai convenabil posibil și adaptat intereselor dumneavoastră. În plus, analiza comportamentului utilizatorilor ne ajută, de asemenea, să îmbunătățim continuu calitatea site-ului nostru web.

Numele cookie-ului: _ga, furnizor: Google; Scop: Folosit pentru a colecta date statistice despre modul în care site-urile web sunt utilizate de vizitatori. Folosit pentru a distinge utilizatorii; Durata: 2 ani;
Declarație de confidențialitate

Numele cookie-ului: _gid; Furnizor: Google; Scop: Folosit pentru a colecta informații statistice despre modul în care site-urile web sunt utilizate de vizitatori. Folosit pentru a distinge utilizatorii; Durata: 1 zi;
Declarație de confidențialitate

Numele cookie-ului: _gat _gtag_ UA_ *; Furnizor: Google; Scop: Folosit pentru a restrânge rata solicitării; Durată: 1 minut;
Declarație de confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a vă permite cea mai bună utilizare posibilă a site-ului nostru web și pentru a ne îmbunătăți comunicarea cu dvs. Luăm în considerare preferințele dvs. și prelucrăm datele pentru analize și personalizare numai dacă ne dați consimțământul dând clic pe „Ok”. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, cu efect pentru viitor. Puteți găsi mai multe informații despre cookie-uri și opțiuni de personalizare la linkul „Afișați detalii”.