ALBINE - Hamzaoui 45100 - KEFIR SUITE
Aceste boabe de chefir sunt rezultatul asocierii diferitelor specii microbiene de bacterii lactice și drojdii specifice, unele fermentează lactoza sau zahărul din lapte, altele zaharoză și fructoză.
Știm kefir (sau kephir) ?
Aceste boabe de chefir, sunt rezultatul asocierii diferitelor specii microbiene de bacterii lactice și drojdii specifice, unele fermentează lactoza sau zahărul din lapte, altele zaharoză și fructoză.
Înainte de era noastră, persii au dezvoltat kefir de fructe, al cărui consum s-a extins ulterior la majoritatea popoarelor musulmane. În nord, în marile regiuni de reproducere, rușii au dezvoltat kefir de lapte, care s-a stabilit în Europa și Asia de Nord. Kefirurile sunt și astăzi baza generală a băuturilor dietetice.
consumat de populațiile care se învecinează cu masivul caucazian.
Boabele de kefir introduse, după natura lor, în lapte sau în sucuri de fructe diluate cu apă, au proprietatea de a le fermenta și a le transforma în băuturi răcoritoare.
Dar prezentarea în cereale nepermițând să îndeplinească cerințele bacteriologice ale dietei, Yalacta a selectat microorganismele originale ale acestor kefiruri și a lansat pe piață o pulbere liofilizată de înaltă puritate. (Documentație Yalacta).
Să vorbim despre gătit
Faceți kefirurile
Pentru prepararea fructului kephir
Pulbere liofilizată. Flacon de 4 g, compus din lactoză, zaharoză, dextroză.
Probiotice: Lactobacillus caucasicus și Streptococcus lactis.
Pentru prepararea kefirului din lapte
Ferment lactic sub formă de pulbere liofilizată. Flacon de 4 g compus din lapte praf și zaharoză.
Probotice: lactobacillus bulgaricus caucasicus, lactobacillus bulgaricus casei,
Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis, Leuconostoc citrovorum, Saccharomyces kefir.
Aceste pulberi le puteți găsi în farmaciile din Franța.
Fermenti praf
fac posibilă obținerea de băuturi groase, răcoritoare. Respectați instrucțiunile de utilizare.
Fermenti de cereale
Pregătirea unui chefir de fructe
Așezați boabele de chefir într-un borcan de litru și jumătate. Strângeți suc de lămâie sau portocală. Luați suc de lămâie sau suc de fructe. Adăugați sucul în borcan.
Se toarnă aproximativ un litru de apă și închideți strâns. Așteptați fermentarea verificând regulat la fiecare 2 zile.
Kefirul este bun când este ușor carbonatat, după aproximativ 2 zile de fermentare. Dacă așteptați prea mult, chefirul va deveni prea acid și de băut. Conținutul său de alcool nu depășește 1%.
Kefir de lapte