Albușul de ou și proteinele - care este diferența?
Albus de ou și proteine - care este diferența? (Sursa: Syda Productions/shutterstock.com)
Dacă urmăriți discuții pe internet care se referă la tema nutriției, vă împiedicați totuși de o întrebare foarte specifică. Aceasta este: "Care este diferența dintre proteine și albuș de ou?".
Răspunsul este destul de ușor: Nu e nicio diferenta. Cel puțin nu dacă vrei să spui macromolecula necesară pentru construirea mușchilor, de exemplu.
Termenul de proteină este pur și simplu depășit, în timp ce proteina este termenul științific corect și actualizat.
De ce vorbim despre proteine și proteine?
Proteinele au fost detectate pentru prima dată în albul oului de pui. Din acest motiv - cel puțin în Germania - s-a stabilit termenul de proteină. De atunci, moleculele corespunzătoare au fost numite și proteine dacă s-au găsit în carne sau leguminoase.
În decursul timpului și în cursul globalizării - cuvânt cheie: engleza ca limbă mondială - termenul de proteină s-a răspândit din ce în ce mai mult. În fiecare studiu sunt menționate doar „proteinele”. Proteinele fac parte din trecut, proteinele sunt la zi.
Dar nu mă înțelegeți greșit: cuvântul provine inițial din greacă și înseamnă ceva de genul „Eu ocup primul loc”. Acest lucru ar trebui să sublinieze importanța proteinelor în organismele vii.
Apropo: înainte ca oamenii să vorbească despre proteine și proteine, molecula se numea proteină. Termenul de proteină a fost menționat pentru prima dată într-o publicație a lui Gerardus Johannes Mulder în 1839.
Ce este oricum proteina sau proteina?
Practic, proteina sau albușul de ou este așa-numita macromoleculă. Este alcătuit din aminoacizi și legături peptidice. Fără proteine din alimente, oamenii nu ar putea supraviețui. Sunt esențiale pentru majoritatea funcțiilor corpului. La fel ca grăsimile și spre deosebire de carbohidrați. Acestea sunt de fapt opționale.
Proteinele sunt responsabile de numeroase procese metabolice din organism. În plus, nervii, mușchii, creierul și inima, de exemplu, sunt formate în mare parte din proteine.
În limba populară, proteinele sunt în principal interesante pentru sportivi - în special pentru culturisti și sportivi de forță. La urma urmei, acestea sunt componenta principală a mușchilor. Dar, după cum am învățat deja, consumatorul mediu are nevoie și de proteina vitală.
Nu toate proteinele sunt create egale
Când vine vorba de alimente, deși în mod evident nu există diferențe între proteine, ele există. Doar nu în tabelele nutriționale.
Deci, se face o distincție aproximativă între proteinele animale și vegetale. Ambele soiuri pot fi clasificate în numeroase alte subcategorii. În acest moment ar fi prea mult să le enumărăm pe toate. Și nici măcar nu joacă un rol în subiectul nostru.
Câte grame de proteine ar trebui să mănânci pe zi?
Societatea germană de nutriție recomandă o doză zilnică de 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Cu alte cuvinte: un bărbat care cântărește 80 de kilograme ar trebui să consume 64 de grame de proteine pe zi.
Arată complet diferit atunci când vine vorba de construirea mușchilor. Dacă vă antrenați în mod regulat și doriți să construiți mușchi, ar trebui să includeți în dietă 1 până la 2 grame de proteine per kilogram de greutate corporală în fiecare zi.
Care alimente conțin o mulțime de proteine?
Alimentele tipice cu un conținut ridicat de proteine sunt ouăle, cașcavalul cu conținut scăzut de grăsimi, peștele, carnea, nucile și leguminoasele. Dacă nu sunteți vreodată sigur, aruncați o privire la masa nutrițională din supermarket. Acolo este scris în alb și negru câte proteine conține fiecare aliment.
S-ar putea să vă intereseze și aceste articole
Nu s-au găsit articole similare
Aici veți găsi articole interesante și demne de cunoscut pe tema biologiei, sănătății și nutriției.