Albusul de ou topeste grasimea ficatului
La diabeticii de tip 2, o dietă bogată în proteine reduce grăsimile din ficat cu până la 48% în decurs de șase săptămâni. Potrivit unui studiu recent, dieta nu se bazează mai mult pe proteine vegetale sau animale.
Publicat: 1 noiembrie 2016, 5:02
Alimentele bogate în proteine: o dietă bogată în proteine previne, de asemenea, risipa musculară la bătrânețe.
POTSDAM POTSDAM. Steatohepatita nealcoolică (NASH) este cea mai frecventă boală cronică hepatică din Europa și SUA. „Dacă este lăsat netratat, ficatul gras este un stimulator cardiac pentru diabetul de tip 2 și poate duce la ciroză hepatică”, subliniază profesorul Andreas F. H. Pfeiffer de la Institutul german de cercetare nutrițională (DIfE). O echipă cu cercetători de la institut a investigat efectele dietelor bogate în proteine asupra conținutului de grăsimi hepatice (Gastroenterologie 2016; online 17 octombrie).
Efectul a două diete bogate în proteine asupra metabolismului a 37 de diabetici de tip 2 cu vârste cuprinse între 49 și 78 de ani a fost analizat, relatează DIfE într-un comunicat de presă. Majoritatea pacienților au suferit și de ficat gras. Ambele diete utilizate au avut un conținut de proteine de 30% din aportul de energie, conținutul de carbohidrați a fost de 40 și grăsimi de 30%. Nutriționiștii de supraveghere au asigurat, de asemenea, un aport uniform de acizi grași saturați, mono și polinesaturați în ambele grupuri.
Înainte de modificarea dietei, proporția de proteine din dieta participanților la studiu era în medie de 17%, proporția de carbohidrați era de 42% și proporția de grăsimi era de 41%.
Singura diferență între cele două tipuri de dietă a fost sursele de proteine, adică au fost în principal de origine vegetală sau animală. Pentru a se asigura că greutatea participanților a rămas stabilă în timpul studiului și că orice pierdere în greutate nu a putut influența rezultatul, cercetătorii au ajustat conținutul energetic al dietei individual pentru fiecare persoană.
Participanții au fost repartizați aleatoriu la unul dintre cele două tipuri de dietă. Sursa principală a proteinei vegetale au fost alimentele special pregătite pentru studiul de către Institutul pentru Prelucrarea Cerealelor (IGV) care au fost întărite cu proteine din mazăre, cum ar fi pastele sau pâinea. În schimb, participanții la studiu, care trebuiau să consume multe proteine animale, au folosit produse lactate slabe și carne albă și pește ca surse de proteine.
"După cum arată rezultatele noastre, toți participanții la studiu au beneficiat de o dietă bogată în proteine, indiferent dacă a fost bazată pe proteine vegetale sau animale. Nu am observat niciun efect negativ asupra funcției rinichilor sau a metabolismului zahărului", este citată în comunicare primul autor al studiului, Mariya Markova.
"Grăsimea hepatică a scăzut semnificativ, la jumătate dintre participanții la studiu chiar și cu mai mult de 50%. În legătură cu aceasta, am observat modificări favorabile ale metabolismului hepatic și al grăsimilor, o sensibilitate îmbunătățită la insulină a participanților și, de asemenea, o scădere semnificativă a factorului de creștere a fibroblastelor substanță mesager 21 în sânge", adaugă Olga Pivovarova, care a jucat, de asemenea, un rol principal în studiul actual. Funcția substanței mesager eliberate în sânge de către ficat și mușchi nu a fost încă suficient de clarificată și, prin urmare, rezultatele nu sunt ușor de interpretat, continuă omul de știință. Cu toate acestea, studiile anterioare au indicat faptul că hormonul afectează diferite organe și țesuturi grase. În special la persoanele supraponderale există concentrații mari în sânge. Nu în ultimul rând, alte rezultate ale studiului, precum și propriile noastre rezultate ale studiului, sugerează că concentrația hormonală depinde și de tipul și cantitatea de macronutrienți consumați, adaugă medicul studiului Silke Hornemann.
„În cele din urmă, sunt necesare studii mai mari și mai lungi pentru a înțelege mai bine mecanismele metabolice subiacente, pentru a examina efectele pe termen lung și pentru a verifica dacă pacienții mai tineri ar beneficia și ei de schimbarea dietei”, a spus Pfeiffer în comunicatul de presă. „Deoarece efectele benefice observate ar putea fi, de asemenea, dependente de vârstă, întrucât participanții la studiu au avut în medie peste 60 de ani. Dacă nu există boli de rinichi, o cantitate suficientă de proteine joacă un rol important, mai ales în această grupă de vârstă, de exemplu atunci când se gândește adesea la vârstă scăderea asociată a masei musculare ", continuă medicul. Luând în considerare aspectele relevante pentru mediu, consumatorii ar trebui să utilizeze, de preferință, alimente pe bază de plante pentru aprovizionarea cu proteine. (eb)