Alcool în rețetele noastre pentru micii mâncători

pentru

Nu ați da vin sau bere unui copil, dar este sigur să includeți alcool în unele feluri de mâncare? Totul depinde de rețetă! Anumite tipuri de alcool și metode de preparare permit acest lucru. În caz contrar, alte ingrediente înlocuiesc în mod avantajos alcoolul.

Tipuri de alcool

Utilizarea vinului, a cidrului sau a berii este posibilă, cu condiția respectării sfaturilor pentru a asigura evaporarea aproape completă a alcoolului (vezi mai jos). Spiritele, uneori numite alcool puternic, nu sunt recomandate datorită conținutului ridicat de alcool. În vas tot mai rămân câteva, chiar dacă se evaporă puțin.

Metode de pregătire

Metodele de gătit acceptabile sunt cele care permit evaporarea aproape completă a alcoolului. Este posibil să rămână o cantitate mică, dar acest lucru nu este periculos pentru copii. Iată condițiile care permit această evaporare:

  • Folosiți o cratiță mare (alcoolul se evaporă mai bine decât într-o cratiță mică);
  • Adăugați alcool devreme la gătit. În mod ideal, dezlipiți cu acesta și așteptați 20 până la 30 de secunde înainte de a adăuga un alt lichid;
  • Fierbeți FĂRĂ capac, timp de 2,5 ore.