Alcool și sete: De ce ți-e sete de bere Cunoștințe - Stuttgarter Zeitung
La Festivalul de primăvară de la Stuttgart curge din nou mult alcool. Dar de unde vine focul după o băutură? Cercetătorii americani oferă răspunsuri la această întrebare.
Stuttgart - Cel de-al 80-lea festival de primăvară din Stuttgart începe sâmbătă (21 aprilie). Până pe 13 mai, berea va curge din nou liber la cel mai mare festival de primăvară din Europa. Aproximativ 1,3 milioane de vizitatori au venit anul trecut la Wasen și au consumat aproximativ două milioane de litri de suc de orz. Asta face aproximativ 1,5 litri de persoană.
Un adult sănătos este format din aproximativ 65% apă. Cu o greutate corporală medie (femeile cu vârsta peste 18 ani: 68,4 kilograme, bărbații cu vârsta peste 18 ani: 84,3 kilograme), aceasta corespunde cu aproximativ 45 sau 55 de litri. După ce ați savurat două sau trei beri pe Wasen, cantitatea de apă din corp poate fi uneori mai mare - cu condiția ca persoana să nu meargă la una dintre toaletele gratuite din mijloc.
Setea de intoxicație
Este același ritual în fiecare an: după un consum excesiv de alcool, există o sete implacabilă, cunoscută și sub numele de foc, care este adesea însoțită de o mahmureală severă (termenul medical este veisalgia) cu greață, vărsături și amețeli. Dar cum se produce efectul de sete al alcoolului? Cercetătorii de la Universitatea Texas Southwestern Medical Center din Dallas (statul american Texas) au investigat acum această întrebare într-un studiu.
Hormonul hepatic este responsabil
În experimentul cu șoareci, oamenii de știință au descoperit că alcoolul stimulează producerea hormonului FGF21 în ficat. Această substanță mesager este, de asemenea, responsabilă pentru apetitul pentru dulciuri, așa cum au descoperit cercetătorii de la Universitatea din Copenhaga în 2017.
Experții americani au examinat rozătoare normale și modificate genetic care nu puteau produce substanța mesagerie hepatică. Cu o dietă normală, toate animalele au băut aceeași cantitate de apă. Dar când șoarecii au primit hrană care a avut un efect similar asupra echilibrului nutrienților din organism ca alcoolul, a existat o diferență izbitoare. În timp ce șoarecii normali au băut mai mult, aportul de lichide la șoarecii modificați genetic nu s-a schimbat.
Setul de centru din creier este stimulat
Pentru cercetători, este clar că eliberarea de FGF21 stimulează centrul setei din hipotalamus - adică în acea secțiune a diencefalului care funcționează ca cel mai important centru de control al sistemului nervos autonom. Acest lucru previne lipsa iminentă de lichide cauzată de efectul diuretic al alcoolului. În același timp, dorința de a continua să beți alcool este suprimată.
Setea nu este altceva decât un semnal inconfundabil din partea corpului conform căruia echilibrul fluidelor riscă să fie dezechilibrat. Acest sentiment chinuitor motivează să bei și în acest fel asigură că organismul rămâne funcțional.
Numai apa ajută la mahmureală
Senzorii speciali de măsurare din centrul setei creierului analizează dacă și cât de mult are nevoie corpul și de ce fluid este. În timp ce alcoolul crește senzația de sete și sucul pur nu are deloc efect, apa potolește setea permanent.
Rezultatele cercetătorilor texani nu numai că ajută vizitatorii mahmuritori ai Wasen, dar ar putea avea și beneficii terapeutice. „Poate că într-o zi FGF21 ar putea fi utilizat ca drog pentru a preveni consumul excesiv de alcool și consecințele acestuia”, spune biochimistul David Mangelsdorf de la Universitatea Dallas.