Alcooli de zahăr xilitol, sorbitol, eritritol ca înlocuitori de zahăr populari

Alcoolii de zahăr, cum ar fi xilitol, sorbitol și eritritol, sunt gemeni de zahăr populari. Dar cât de sănătoase sunt alternativele cu adevărat? Vă vom explica ce legătură are zahărul cu alcoolul, unde sunt diferențele dintre alternativele dulci și cum puteți folosi zahărul pentru a vă optimiza performanța mentală.

Cuprins

Alcoolii de zahăr precum xilitolul, sorbitolul și eritritolul nu au nicio legătură cu intoxicația și petrecerea. Numele este un pic înșelător, deoarece nu le puteți cumpăra în sticle, ci în cutii ca zahărul obișnuit. Dar de ce să nu cumperi un kilogram clasic de zahăr de uz casnic de la un discounter, ci să cauți xilitol exotic și co?

Avantajele alcoolilor din zahăr față de clasic sunt numeroase. Că sunt mai buni pentru dinții tăi, au mai puține calorii și sunt minunați pentru diabetici sunt doar trei dintre ei. În acest articol veți afla ce face alcoolii din zahăr atât de speciali, cum le puteți folosi cel mai bine și ce beneficii au pentru sănătatea dumneavoastră.

1. Ce anume sunt alcoolii din zahăr?

Alcooli de zahăr sunt un tip de „carbohidrați slab digerabili”. De asemenea, aparțin acestei categorii muşchi- și Fibrele vegetale, precum amidon rezistent. Alcoolii din zahăr vin în mod natural multe fructe și se mai numesc „Polioli"desemnat.

Spre deosebire de îndulcitorii artificiali, alcoolii din zahăr sunt nu complet lipsit de calorii, pentru că suntem capabili să le digerăm și să le dăm la un anumit punct Grad la absorbi. Rata de absorbție, adică raportul dintre cantitatea de substanță care este absorbită de celulele membranei mucoase și cantitatea efectiv furnizată, variază între alcoolii de zahăr de la aproximativ 50% Pentru Xilitol până aproape 80% Pentru Sorbitol, în funcție de persoană. Eritritol va aproape complet absorbit, in orice caz nu despărțit, deci livrează aproape fără calorii.

Alcoolii de zahăr sunt adesea folosiți pentru a face mai ușor și slabeste mai repede, deoarece conțin mult mai puține calorii decât zahărul clasic. În timp ce zahărul rafinat conține aproximativ 400 kcal la 100g, alcoolii din zahăr conțin doar maximum 300 kcal. Eritritolul conține de ex. chiar și numai 20 kcal la 100g.

Pentru diabetici, alcoolii din zahăr se datorează lor indice glicemic scăzut minunat de potrivit. Pentru toți persoanele care nu sunt diabetice: indicele glicemic indică efectul alimentelor care conțin carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Asociația Americană a Diabetului descrie, de asemenea, alcoolii zahărului alternativă zahăr dulce [1]. Deși cercetările privind alcoolii zahărului nu sunt la fel de avansate ca și îndulcitorii, xilitolul, sorbitolul, eritritolul și altele asemenea au un mare potențial de a deveni alternative populare de zahăr.

Calorii (în kcal per 100g)	Index glicemic
Sorbitol	260	9
Eritritol	20	0
Xilitol	300	13
zahăr	400	68

HACK BRAINEFFECT: Vrei să economisești calorii seara fără să renunți? Încercați apoi PERFORMANCE SHAKE - NIGHTMODE. Super cremos și cu gust de ciocolată. Bogat în fibre și proteine și mai scăzut în calorii decât gustările nesănătoase.

MOD DE NOAPTE

Gustare vegană ideală
Bogat în proteine și fibre
Incl. amestec special de noapte
Aromă de ciocolată și nucă de cocos
Suficient pentru 10 porții

2. Ce este sorbitolul?

Deși o cantitate mică de sorbitol este prezentă în unele fructe, sursa comercială de sorbitol este dextroza (glucoza) care fabricat din amidon de porumb devine. Sorbitolul este produs prin hidrogenarea (adăugarea de hidrogen) a dextrozei. Deși un alt nume pentru sorbitol este glucitol (similar cu glucoza), sorbitol este termenul care este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în industria alimentară.

Sorbitolul are aproximativ 60% Dulce de zahăr de masă convențional și are 260 kcal pe 100g. Sorbitolul este adesea utilizat în bomboane tari și moi, precum și în gemuri aromate, produse de patiserie, amestecuri de copt, gumă de mestecat și chiar în picături de tuse. Cantitatea maximă de sorbitol permisă în fiecare dintre aceste produse este prescrisă de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) https://www.efsa.europa.eu/de.

3. Ce este eritritolul?

Eritritolul este acela, ca să spunem așa alcoolul cel mai tânăr din zahărl. Descoperit abia acum câțiva ani, eritritolul se face printr-un proces de fermentare din zahăr de struguri (Glucoză) fabricat. Eritritolul are aproximativ 70% din dulceața zahărului clasic și oferă doar aproximativ 20 kcal la 100g. De asemenea, se face simțită de un blând Efect de răcire în gură vizibil.

Eritritolul se găsește în principal în cofetărie și produse de patiserie, gumă de mestecat și unele băuturi. O publicație din British Journal of Nutrition din 2005 descrie, de asemenea, excreția rapidă a eritritolului. Cercetătorii E. Arrigoni, F. Brouns și R. Amadò au descoperit că sunt foarte rapid Intestinul subțire absorbit vor și despre Urina a trecut va [2].

4. Ce este xilitolul?

Xilitolul sau, mai rar, zahărul de mesteacăn, are aproximativ asta aceeași dulceață la fel de zahăr convențional. Da de asemenea A efect de răcire în gură, care este chiar mai puternic decât eritritolul. Xilitolul are un gust pronunțat de mentă, motiv pentru care se găsește foarte des în guma de mestecat fără zahăr, bomboanele și vitaminele pentru mestecat.

Xilitolul este, de asemenea, foarte frecvent în formularea alimentelor destinate diabeticilor. Cu 300 kcal la 100 g, xilitolul are cele mai multe calorii printre alcoolii din zahăr. Pentru producerea xilitolului, materialele vegetale care conțin xilan sunt zdrobite și xilanul este extras. Pentru aceasta se folosește de obicei lemn de porumb, de fag sau de mesteacăn, care are un conținut de xilan de aproximativ 27%. Xilitolul poate fi produs din xilitan în diferite moduri.

5. Alcoolii de zahăr și performanța ta mentală cu o dietă ketogenică

Energia de care are nevoie corpul tău pentru a putea exercita pe deplin toată ziua este de obicei derivată din glucoză. Al nostru Creierul necesită 30% al nostru energie. Dar daca tu cetogen hrănește, adică întreaga ta dietă își propune să se asigure că organismul tău nu obține energia din glucoză (carbohidrați), ci din corpuri cetonice, atunci deviza meniului tău este: grăsime în loc de carbohidrați!

pentru că zahăr dar conține o mulțime de carbohidrați, este la fel de bun ca complet tabu pentru tine. Dar acum toată lumea se simte ca ceva dulce, nu? soluţie sunteți Alcooli de zahăr! Deși sunt, de asemenea, foarte dulci, au doar o cantitate minimă de carbohidrați și, prin urmare, nu sunt semnificative - perfect pentru dieta ta cetogenă!

Dar, de asemenea, independent de dieta ketogenică, energia pe care corpul tău o extrage din alcoolii din zahăr este, ideal pentru tine Nivelurile de insulină. Vei primi multe Mai lent de ta Corp adăugat decât zahărul convențional și nu afectează nivelul insulinei, deoarece acestea pot fi utilizate independent de insulină.

Deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la hipoglicemie. Chiar înainte de efecte negative de prea mult glucoză pentru dumneavoastră creier, precum. Frisoane, bufeuri și lipsă de concentrare stau tu cruțat. Prin urmare, lichiorurile de zahăr sunt o alternativă perfectă pentru persoanele care mănâncă alimente dulci și doresc totuși să-și optimizeze performanța mentală. Deci, nimic nu stă în calea dulciurilor, chiar și cu dieta ketogenică! Prin urmare, înlocuitorii zahărului pot fi utilizați în mod deosebit de bine Ulei MCT combina.

6. Alte beneficii ale alcoolilor din zahăr

Xilitolul, eritritolul și sorbitolul au alte câteva beneficii pentru sănătate, cel mai important, acestea sunt mult mai mici în calorii decât zahărul obișnuit. Xilitol are multe beneficii pentru sănătate. Cel mai cunoscut beneficiu al sănătății al xilitolului este cu siguranță efect pe Sanatate dentara.

Unele studii au arătat că xilitolul este mai eficient la Prevenirea găurilor cariilor se numește fluor. De exemplu, un studiu de un an realizat de cercetători italieni și suedezi a arătat că guma de mestecat care conține xilitol a dus la apariția Carie clar redus [3].

Cercetătorul finlandez K. K. Mäkinen este, de asemenea, sigur că xilitolul reduce producția de carie dentară și nu o mărește ca zahărul obișnuit convențional [4]. Alcoolii din zahăr au, de asemenea, un efect mult mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge decât îndulcitorii artificiali sau zahărul clasic.

În plus, alcoolii din zahăr nu sunt la fel de dulci ca îndulcitorii artificiali, care sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul. De asemenea, spre deosebire de îndulcitori, alcoolii din zahăr oferă câteva calorii, deci discrepanța dintre caloriile pe care corpul tău le așteaptă atunci când mănânci ceva dulce și cantitatea de calorii pe care o primește nu este atât de mare. Acest videoclip aruncă o altă privire asupra întrebării dacă alcoolii din zahăr sunt sănătoși sau nu. Verificați-l și aflați răspunsul:

7. Dezavantaje ale alcoolilor din zahăr

Dezavantajul alcoolilor din zahăr este că pot afecta sănătatea digestivă și bunăstarea. Acolo Alcoolii de zahăr sunt în mare parte nedigerabili sunt, ei atrag apa în tractul digestiv și poate provoca diaree.

În plus, indigestibilitatea lor îi poate determina să fermenteze în intestine, care Provoacă flatulență. Cu toate acestea, unii oameni se pot adapta la aceasta într-o lună sau două. Printre alcoolii zahărului se numără Eritritol cel mai ușor digerabil și, prin urmare, provoacă cele mai mici probleme. Dacă z. B. la Sindromul colonului iritabil sau alte probleme digestive, prin urmare ar trebui să utilizați consum de alcooli de zahăr dispensa.

8. Concluzie

Dacă încercați să reduceți aportul de zahăr sau să reduceți perturbările metabolismului, cum ar fi cele care apar la consumul regulat de zahăr și alți îndulcitori, atunci alcoolii de zahăr sunt ideali pentru dvs.

Cu toate acestea, nu sunt la fel de dulci ca zahărul, dar au o dulceață mai blândă. Alcoolii din zahăr au încă calorii și carbohidrați, așa că, dacă sunt consumați în exces, nu are nicio diferență în ceea ce privește consumul altor produse dulci.

Cel mai bun mod de a evita zaharurile false este să vă schimbați dieta către alimente întregi sănătoase care conțin doar ocazional îndulcitori. Dacă nu mănânci regulat dulciuri, îți vei pierde treptat pofta de mâncare și vei găsi o bucată de fruct extrem de satisfăcătoare.

Comparativ cu îndulcitorii, alcoolii din zahăr sunt o alternativă mai sigură la zahărul de masă convențional. Nu numai că au efecte mult mai bune asupra metabolismului și greutății dvs. decât zahărul și îndulcitorul, dar pot fi, de asemenea, adevărați benefactori pentru dinți (xilitol).