Alcoolii polivalenți sunt siguri pentru copii
Răspuns
Ambii alcooli polihidrici nu consumă alcool, adică alcool etilic, care se găsește în băuturile spirtoase și alte băuturi alcoolice. Ei au Nu efectele alcoolului și sunt Sigur atât pentru copii, cât și pentru alcoolici uscați.
Alcoolii polihidrici sau „înlocuitori ai zahărului”, „alcoolii zahărului” sau „poliolii” aparțin grupului de carbohidrați, dar nu sunt zaharuri. Conținutul lor într-un aliment poate fi în mod voluntar listat în tabelul nutrițional, pe lângă zahăr, ca un subgrup de carbohidrați cu indicația „din care alcooli polivalenți”.
Alcoolii din zahăr utilizați în alimente includ:
- Sorbitol (E 420)
- Manitol (E 421)
- Isomalt (E 953)
- Maltitol (E 965)
- Lactitol (E 966)
- Xilitol (E 967)
- Eritritol (E 968)
Alcoolii din zahăr diferă de zaharurile convenționale prin structura lor chimică. Prin urmare, acestea sunt procesate diferit în corp. Au un efect redus sau deloc asupra stimulării cariilor, au un efect redus sau deloc asupra nivelului de zahăr din sânge și, cu o medie de 2,4 kilocalorii pe gram, oferă mai puține calorii decât zahărul (o excepție aici este eritritolul cu 0 kilocalorii pe gram). Cu excepția xilitolului și eritritolului, au un gust mult mai puțin dulce pentru noi decât zahărul de uz casnic.
Unii alcooli de zahăr, cum ar fi sorbitolul, xilitolul și eritritolul, apar în mod natural, predominant în fructe și legume. Producția la scară industrială are loc din alte materii prime, cum ar fi amidonul de porumb, prin fermentare și/sau cu procese chimice și fizice. Alcoolii din zahăr sunt printre aditivi. Acestea trebuie să fie în lista ingredientelor cu mențiunea „îndulcitor” și numele sau numărul E. Acestea sunt utilizate în principal ca îndulcitor în alimentele cu consum redus de energie sau fără zahăr, precum gemuri, deserturi, produse de patiserie, dulciuri sau gumă de mestecat. Cu toate acestea, unele servesc și ca umectanți sau agenți de eliberare și sunt apoi marcate ca atare în lista de ingrediente.
În cantități mari, înlocuitorii de zahăr pot avea un efect laxativ. Din acest motiv, alimentele cărora li s-au adăugat peste 10% alcooli polivalenți trebuie să poarte nota „pot avea un efect laxativ dacă sunt consumate în exces”.
Toleranța înlocuitorilor de zahăr variază de la persoană la persoană. Copiii, în special copiii mici, pot fi mai sensibili decât adulții. Cu toate acestea, alcoolii din zahăr nu au un efect similar consumului de alcool.