Alcoolul din alimente Cât de periculoase sunt chiar și cantități mici de Life Goes la televizor
Praline, risotto, prăjituri - alcoolul nu este doar o băutură populară, ci oferă și multe feluri de mâncare o notă fină. Dar chiar și cantități mici pot avea consecințe grave pentru femeile însărcinate, copii și alcoolicii uscați. Cine mai poate mânca ce?
În ce alimente există alcool? Puteți afla în această galerie de imagini!
Alcoolul dă gogoșilor, tortului din Pădurea Neagră, tartelor cu cremă, vinului roșu și prăjiturilor cu lichior de ouă atingerea lor specială. Dar alte delicatese, cum ar fi chiflele de lapte sau prăjiturile de marmură, pot conține, de asemenea, dovezi ridicate - dar mai ales numai în cantități foarte mici, care sunt inofensive pentru gravide, care alăptează și pentru copii. O privire la lista ingredientelor oferă de obicei răspunsul. Dacă vă cumpărați tortul în brutărie, nu ar trebui să vă fie frică să întrebați vânzătorul care delicatese conțin alcool.
Inghetata de la supermarket sau inghetata contine adesea alcool. În cazul înghețatei Malaga, Rum sau Zabaione, numele dezvăluie deja conținutul de alcool. Dar uneori se adaugă și înghețatei de ciocolată și rareori altor tipuri. Dacă nu sunteți sigur, cel mai bine este să întrebați vânzătorul de înghețată despre ingrediente sau să aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor.
Ciocolatele, ouăle de Paște și marțipanul sunt adesea rafinate cu alcool. Copiii și femeile însărcinate ar trebui să țină mâinile departe de acest lucru. Pe de altă parte, nu trebuie să vă descurcați fără consumul moderat de batoane de ciocolată sau batoane de cremă (de exemplu, Milka Tender), deoarece acestea conțin de obicei doar cantități minime de alcool. Cu toate acestea, alcoolicii uscați trebuie să fie atenți.
În cazul gingiilor de vin, numele sugerează că sunt făcute cu alcool - mai precis cu acid tartric. Dar există și soiuri fără: de ex. Gume de vin englezești.
Unele gemuri, în special prune, vișine și caise, conțin kirsch sau rom, de exemplu. Merită să aruncăm o privire la lista ingredientelor.
Sosul de mere și granulele roșii pot fi, de asemenea, rafinate cu diferite băuturi spirtoase.
Fructele coapte și sucurile de fructe pot conține, de asemenea, alcool ca urmare a unui proces natural de fermentare. În Germania, 0,38% alcool în volum este permis în general în sucuri. Cu suc de struguri chiar și un procent. Alcoolul din băuturi trebuie etichetat numai de la 1,2 la sută în volum.
Malțul pentru copii și berea „nealcoolică” sau vinul spumant conțin până la 0,5% alcool în volum. În Germania, băuturile cu maximum 0,5% alcool în volum pot fi descrise ca „nealcoolice”. Cu moderare, însă, berea fără alcool nu este periculoasă pentru femeile însărcinate sau băutura malțioasă pentru copii.
Un anumit alcool se poate dezvolta chiar și în pâine ca urmare a unui proces natural de fermentare - până la 0,2% în volum în pâinea albă și până la 0,3% în volum în pâinea de secară.
Kefirul conține, de asemenea, puțin alcool, deoarece ciuperca de chefir fermentează lactoza pe care o conține. Sunt posibile până la două procente din volum.
Fermentarea în varză murată produce alcool (aproximativ 0,5 la sută în volum). În plus, varza de vin și varza roșie sunt adesea adăugate la oțetul de coniac, oțetul de vin și vinul roșu.
Ca rezultat al unui proces natural de fermentare, bacteriile acidului acetic produc cantități mici de alcool în oțet. Unii obțin doar 0,2% din volum, alții, cum ar fi oțetul balsamic, uneori 1,5.
În băutura populară Kombucha, ciuperca de ceai transformă zahărul adăugat în alcool (0,5 până la 2% în volum).
Fripturile, cocktailurile și alte sosuri pot conține diferite tipuri de alcool. Lista ingredientelor sau o întrebare cu chelnerul oferă răspunsul. Atenție: alcoolul nu fierbe! Chiar și după două ore și jumătate, cinci la sută din alcoolul adăugat este încă prezent.
Supele gata preparate, de exemplu supa de coadă de bou sau ceapa, sunt adesea rafinate cu alcool și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru copii și femei însărcinate.
Chicken fricassee, vânat sau Königsberger Klopse - multe feluri de mâncare din carne sunt preparate cu vin sau oțet de coniac. Copiii și femeile însărcinate preferă să aleagă un alt fel de mâncare.
Fileurile de pește, ragoutul și midiile oferă, de asemenea, vinului alb și oțetului de coniac atingerea lor specială. Oricine are copii în casă sau este însărcinată ar trebui să se abțină de la acest lucru.
Fonduta de brânză este de obicei preparată cu vin alb sau coniac de fructe și nu este potrivită pentru femeile însărcinate și copii.
Risotto este, de asemenea, adesea rafinat cu vin alb. 50 de mililitri pe porție este cu siguranță posibilă. Femeile însărcinate, copiii și alcoolicii uscați ar trebui, prin urmare, să utilizeze opțiunea fără vin.
„Un pahar de vin spumant nu este un lucru rău”, auzi aceste cuvinte chiar și de la viitoarele mame. O atitudine fatală: „Un singur consum crescut de alcool este suficient pentru a pune în pericol sănătatea viitorului copil”, avertizează Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate (BZgA). În fiecare fază a sarcinii.
„De îndată ce știi că vei fi mamă, ar trebui să te abții cu siguranță de la băuturi alcoolice”, subliniază BZgA. Până în prezent, experții nu au reușit să stabilească o doză prag pentru alcool peste care bebelușul nu va fi rănit. „Nu există o cantitate de alcool care să poată fi considerată„ sigură ”pentru copilul nenăscut”, avertizează experții DGE. Cel mai bun sfat este, prin urmare, să evitați complet alcoolul pe toată durata sarcinii.
Atunci când alăptează, femeile ar trebui, de asemenea, să țină mâinile departe de vinul roșu și altele asemenea. Alcoolul intră nu numai în sânge, ci și în laptele matern. Printre altele, acest lucru pune în pericol ciclul odihnitor-somn odihnitor al copilului și crește riscul ca copilul să dezvolte ulterior o dependență de alcool, avertizează BZgA.
Abținerea de la alcool în rândul femeilor însărcinate și care alăptează nu este de obicei pusă sub semnul întrebării în societatea actuală. Acest lucru este diferit pentru bărbați și nu pentru femeile însărcinate. O bere după serviciu, un vin spumant pentru aniversarea companiei - oricine spune că nu aici este adesea privit incorect.
Zece grame de alcool, adică aproximativ 250 de mililitri de bere, pentru femeile sănătoase și 20 de grame pentru bărbați - conform DGE, aceasta este cantitatea maximă de alcool care poate fi tolerată pe zi. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie băut în fiecare zi. Cantitatea de alcool se calculează după cum urmează: Cantitate în mililitri x (conținut de alcool în procente în volum/100) x 0,8 = grame de alcool pur. Deci, dacă bei 20 de mililitri de tequila cu 38% în volum, vei consuma 6,1 grame de alcool (20 ml x (38/100) x 0,8 = 6,1 g alcool).
Fie că sunt femei însărcinate sau care alăptează, alcoolici uscați sau non-băutori convinși: Oricine a luat decizia de a ține mâinile departe de alcool trebuie să fie în gardă. Un număr surprinzător de alimente conține alcool, chiar dacă numai în cantități mici - de multe ori nu pentru gust, ci ca conservant. Pe lista de ingrediente, puteți găsi adesea acest lucru sub denumirea de etanol, alcool etilic sau băut alcool și, în cazul unor cantități foarte mici, adesea deloc. Există, de asemenea, o gamă largă de alimente, cum ar fi sucul de mere, care conține alcool ca urmare a unui proces natural de fermentare. „Acest conținut natural de alcool este de obicei clasificat ca inofensiv, deoarece rareori depășește 0,3 la sută din volum și nu are gustul alcoolului”, scrie portalul pentru consumatori (VIS) al Ministerului de Stat Bavarian pentru Mediu și Protecția Consumatorilor.
Dar cui are voie să mănânce ce acum? Tortul din Pădurea Neagră care conține o pușcă bună de kirsch, risotto care a fost preparat cu mult vin alb sau praline cu șampanie nu trebuie mâncat de femeile însărcinate, femeile care alăptează sau copii. Cu alte cuvinte, produsele care nu conțin cantități uriașe, dar critice de alcool. Acest lucru este diferit în cazul alimentelor precum pâinea, sucul de mere sau varza acră normală, care conțin doar urme de alcool - în cantități normale, probabil că nu reprezintă o problemă. Deci, chiar și o bere fără alcool nu dăunează în timpul sarcinii dacă este consumată doar ocazional, scrie Centrul Federal pentru Nutriție.