Aldi și Lidl De ce acest produs devine din ce în ce mai popular - Business Insider
Un produs special devine din ce în ce mai popular în Germania - dar Aldi și Lidl sunt încă sceptici
Numele a fost înscris pe stadionul de hochei pe gheață Krefeld cu litere albe pe fond roșu de la începutul anului: Yayla Arena. Yayla este un producător de produse din carne care sunt fabricate conform standardelor islamice, adică „halal”. Odată cu achiziționarea drepturilor de numire, compania dorește să devină mai vizibilă. „Suntem cunoscuți la nivel internațional printre oamenii de origine turcă, dar germanii de la colț nu ne cunoșteau”, explică purtătorul de cuvânt al lui Yayla, Buket Ünal. „Am vrut să schimbăm asta”.
În urmă cu aproximativ 20 de ani, Yayla a adus sucukul de cârnați cu usturoi turcesc pe piața germană și acum vreo zece ani Halal vienez. Scopul producătorului: Cârnații halal ar trebui să fie disponibili și în supermarketurile germane, desigur.
Nu este o piață mică. Producătorul de carne din Köln Egetürk, care pretinde a fi liderul pieței produselor din carne halal din Germania, a avut vânzări de aproximativ 130,5 milioane de euro în 2017. În clasamentul „Allgemeine Fleischer Zeitung” al companiilor de top din industria germană a cărnii și a produselor din carne, compania ocupă locul 65 - un salt înainte de la 15 locuri într-un an.
De asemenea, producătorii germani au descoperit piața. Cel mai mare producător de carne din Germania Tönnies oferă acum și produse cu certificat Halal, la fel ca fermierul și procesatorul de păsări Wiesenhof. „Cu certificarea Halal, noi - ca mulți alți producători de alimente - răspundem la această cerere”, explică Wiesenhof pe site-ul său.
„Dacă nu mergi pe piața halal, mergi sub”
Cu toate acestea, produsele Halal sunt departe de a fi omniprezente în Germania. Aldi, Rewe, Lidl, Penny și Edeka le oferă în locații individuale. Aldi Süd, de exemplu, a testat sucuk, cârnații de usturoi în stil turcesc, la companii regionale selectate la începutul lunii octombrie. Cârnații au fost produși în conformitate cu standardele halal și etichetate corespunzător. Rețelele de supermarketuri Tegut și Globus, pe de altă parte, au declarat la cerere că nu oferă produse Halal în gama lor.
Descoperirea este, de asemenea, mai dificilă de faptul că definiția exactă a halalului este controversată. Halal înseamnă de fapt doar „permis” - porcii sunt interzise, carnea de vită și păsările sunt permise, explică teologul Asmaa El Maaroufi. Dar dincolo de asta: „Nu există sacrificiu halal, ci mai degrabă diferențe de opinii și puncte de vedere eterogene între musulmani”, relatează El Marroufi.
Economistul și redactor-șef al revistei de specialitate „Halal-Welt”, Kemal Calik, este totuși convins: „Dacă nu intrați pe piața Halal, veți pieri.” Halal este o afacere bună, așa cum arată numeroasele companii noi care sunt specializată în mâncare halal și la târgul halal, care urmează să aibă loc la Hanovra pentru prima dată anul viitor.
Yayla simte, de asemenea, interesul crescând pentru produsele Halal. Compania a luat naștere în anii 1960 din ideea de a satisface dorința muncitorilor turci oaspeți de gustul patriei lor. Produsele au fost vândute în supermarketurile turcești. Obținerea unui punct de sprijin în magazinele clasice germane a fost inițial dificilă. Dar acum interesul dealerilor crește în mod vizibil, a raportat purtătorul de cuvânt al companiei, Ünal.
În plus, lumea gustului a fost mult timp benefică, spune ea. Unul dintre cele mai reușite produse de la Yayla nu este de fapt un produs de origine turcă, ci un cârnat de carne german care a fost rafinat cu condimente turcești. Sau cum îl numește Ünal: „Un cârnat de carne cu fundal turcesc”.