Alege norocul pe care îl adun

Măcrișul este, cred, locul de muncă pentru i-Dötzchen în clasa de plante sălbatice. Ceea ce toți ceilalți consideră de la sine, cum ar fi posibilitatea de a citi „Bunica și Anna”. Ei bine, dacă acesta este cazul, atunci am ieșit cu conul școlii pentru a colecta măcrișul. L-am cumpărat o singură dată (ca parte a amestecului de plante pentru sos verde) și l-am ales eu pentru prima dată anul trecut, însoțit de Anja Fiedler, expert în natură urbană.

Comoara

Frunze alungite cu două vârfuri caracteristice, ascuțite mai jos. Dacă tulpinile cu panicule roșiatice apar undeva între ele, totul este clar; altfel ar putea fi confundat cu frunzele otrăvitoare ale arumului (unde „vârfurile” sunt rotunde în partea de jos). Testul atent al limbii spune: acid crocant - totul este în regulă, acesta este măcrișul.

Hmm, știu degetele murdare. Spre scuza mea: culesesem păpădie în prealabil.

Referinta

Loc de munca? Poziții la plural și nenumărate! De îndată ce merg cu bicicleta în afara orașului, mă regăsesc în paradisul ierbii sălbatice. Măcrișul este acolo oriunde crește luxuriant și suculent pe marginea drumului. Și asta se potrivește exact cu descrierea din cărțile mele cu plante sălbatice: pajiști și marginile drumului bogate în nutrienți, nu prea uscate.

Călătoria cu bicicleta ne-a dus la nord de Hamburg de la Quickborn la Barmstedt; trecut de Himmelmoor și cu un sejur îndelungat în Arboretum Ellerhoop. Arboretumul este un fel de spectacol permanent de grădină: Ne-am plimbat între grădina cabanei, grădina chinezească și toscană, grădina albastră, roșie și liliac, am admirat flori și copaci, am făcut ceva interesant ici și colo și am făcut multe fotografii. Frumos și merită (deși, din păcate, cu 9 € intrare de persoană, nu tocmai ieftin pentru o vizită în parc).

Deschiderea florii de alium în Arboretum Ellerhoop

Geamuri reflectante de sticlă în grădina purpurie a Arboretum Ellerhoop

Masa

Am făcut în legătură cu cel mai ușor lucru pe care îl poți face cu iubita mea acrișoară: purificați-l pur și simplu cu smântână pentru a face un sos verde deschis. Și ne-am bucurat atât cu cartofi sacou, cât și cu legume la cuptor cu păstrăv afumat. Aciditatea erbacee a măcrișului este pur și simplu imbatabilă. Știu deja de ce atât de mulți oameni așteptau cu nerăbdare aceste prime hârtii proaspete după o lungă iarnă fără legume congelate și cu efect de seră!

Da, din motive de completitudine: Măcrișul nu este deosebit de sănătos în cantități mari, deoarece acidul oxalic pe care îl conține împiedică absorbția fierului și a calciului și poate duce la pietre la rinichi și vezică. Cu toate acestea, alte alimente conțin și acid oxalic, de exemplu rubarbă și spanac - acesta este ingredientul care duce la această senzație ciudată pe dinți („coaja Zing” a spus un unchi din Düsseldorf). Dar: dacă mănânci rubarbă, nu trebuie să-ți fie frică de măcriș. Cel puțin nu atât timp cât ambele nu stau la baza nutriției.

Altfel: Bucurați-vă!

Cum este cu tine: Măcrișul aparține primăverii cu tine?

5 gânduri despre „Alegerea norocului: colectez ... măcriș”

Din fericire, am măcriș pe balcoane - una dintre puținele oale care au coastere, astfel încât să fie întotdeauna plăcută și umedă. Dar anul acesta umiditatea nu ar fi oricum o problemă.

Ah, nici nu m-am gândit să-l trag pe cel de pe balcon! Mulțumim pentru pont - anul viitor atunci.:-)

Creația dvs. de măcriș și smântână sună bine. (-; Este întotdeauna bine să amestecați plante care conțin acid oxalic cu produse lactate, asta este o idee bună. Îmi place să colecționez ierburi sălbatice mult, dar de obicei îmi țin mâinile departe de măcriș (precum și spanac și bietă) din cauza acidității și a senzație neplăcută pe dinți ... dar ai dreptate, în cantități mici, cu siguranță o schimbare drăguță. Prefer să mănânc yawl și în cantități mari. Poate o sugestie pentru tine să o încerci.
Deși măcrișul crește peste tot, îmi este greu să găsesc un punct de colectare bun. La mine o văd de obicei în pășunile fertilizate, iar poluarea este prea mare la marginea drumului. Rareori îl văd în pădure unde de obicei îmi strâng ierburile. Un balcon ar fi o opțiune bună. (-;

A, am avut noroc cu măcrișul: a crescut pe marginea unui drum de pământ abia călătorit. Cu siguranță vreau să încerc drojdie măcinată. Dar pentru asta trebuie să ies din oraș din nou ...

Vă mulțumim pentru această pagină
Întrucât sunt în mare parte vegan, sunt mereu în căutare de rețete noi și aici am găsit ceea ce căutam.
Deoarece acum îmi caut în principal mâncarea în natură, am găsit și site-uri pe internet care sunt foarte utile în ceea ce privește plantele sălbatice și efectul lor asupra sănătății noastre.
Merită să navigați pe Internet!
Noroc și să vă distrați bine pe această planetă!
Totul este iubire!
DIRK

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Cine scrie aici?

Sabine Schlimm, autor și traducător de cărți de bucate, redactor cu accent pe alimente. Pe acest blog trăiesc aspectele private ale pasiunii mele pentru mâncare și gătit. Puteți găsi site-ul profesional aici. Mai multe despre mine pe această pagină.

Cartea mea actuală

Pentru rețete clare, ușor de înțeles

Scrieți rețete. Instrucțiuni în 10 porunci (PDF)

Abonați-vă la articole prin e-mail

Categorii

• General
• Din atelierul blogului
• Întinderea lunii
• raft de cărți
• Bine cu resturile
• Lucruri emoționale
• Probleme de gust
• Întrebări fundamentale
• Conștiința verde
• Bucătărie dorită de casă
• Imagini ale corpului
• Citind firimituri
• Bucataria mea
• Cu prescripție medicală
• Alege noroc
• Psihologia alimentară
• Fabricarea hranei sufletești vegetariene
• Tradiție și cultură
• Pe drum

Etichete

Arhiva postărilor

Flux RSS

* Linkuri de cărți

Link-urile către cărți și alte medii marcate cu * conduc la magazinul online al lumii autorilor. Acesta este un portal de rețea și informații pentru toată lumea care scrie cărți, iar magazinul online funcționează la fel ca orice altă librărie online: cărțile costă la fel ca oriunde altundeva (la urma urmei, prețurile fixe ale cărților se aplică și aici), iar transportul este gratuit. Cu toate acestea, pentru autori, magazinul are un avantaj decisiv: pe lângă redevențele (în mare parte clare) de la editorul dvs., primiți încă 7% din prețul de achiziție al cărții direct prin magazin. Nu îmbogățește pe nimeni, dar este o recunoaștere financiară suplimentară pentru scrierea de cărți. Așa cum am spus: nu te costă nici un cent. Cred că acesta este un program excelent și vă pot cere doar să îl susțineți cu achizițiile de cărți.
Mai multe informații sunt disponibile aici: Lumea autorilor

Până când nu am schimbat toate linkurile, unele link-uri marcate cu * duc în continuare la librăria Osiander. Dacă cineva care ajunge acolo printr-unul dintre aceste linkuri cumpără de fapt o carte, nu este mai scump pentru ei (prețuri fixe pentru cărți!), Dar obțin câteva procente din vânzări.

---