Alegerea lăptișorului de matcă - Observatorul alimentar
Lăptișorul de matcă este un supliment alimentar valoros în perioadele de oboseală, mai ales când se schimbă anotimpurile. Încă trebuie să o alegi bine.
Laptisorul de matca este produs de albine tinere lucratoare, in varsta de doar cateva zile, folosind glande in cap (glande hipofaringiene si mandibulare). Această substanță gelatinoasă albicioasă este utilizată pentru a hrăni tinerele larve la naștere, dar și regina coloniei de-a lungul vieții sale.
Din cele mai vechi timpuri, lăptișorul de matcă a fost considerat un produs excepțional. Conform cercetărilor contemporane, acest produs are o listă impresionantă de calități: antioxidant, antibacterian, antiviral, anti-oboseală, anti-îmbătrânire, benefic pentru activitatea creierului și starea de spirit, anti-Alzheimer ...
Poate fi păstrat timp de optsprezece luni într-un loc răcoros.
Apicultorii colectează această mană prețioasă (stupul produce cantități foarte mici odată) și o păstrează la rece. „Lăptișorul de matcă poate fi ținut timp de optsprezece luni în frigider sau trebuie să fie uscat prin congelare după recoltare”, explică Nicolas Cardinault, om de știință specializat în produse apicole, în Răsfățați-vă cu produse apicole (Edițiile Thierry Souccar). În orice caz, această jeleu trebuie depozitat într-un recipient care protejează împotriva umidității pentru a-și păstra calitățile nutritive, avertizează omul de știință.
O gamă largă de aminoacizi, minerale și oligoelemente
Ce conține laptisorul de matcă: apă (60-70%), carbohidrați (9-23%), proteine (13-17%), lipide (4-8%), inclusiv anumiți acizi grași, minerale și oligoelemente rare (1,5%) ), vitamine (în principal din grupa B, în special vitamina B5). Gama de aminoacizi asigurat de proteine este foarte mare. La fel și bogăția oligoelementelor și a mineralelor (magneziu, zinc, seleniu, cupru, fier, potasiu, fosfor, sodiu, sulf, calciu ...).