Alergare și sărbătoare - Rețete - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta sănătoasă
Campioana germană de semimaraton din 2010, Ingalena Heuck, și expertul în nutriție Valerie Kinzinger de la München KOCHRAUM prezintă câteva dintre rețetele pe care cei doi le-au dezvoltat pentru cursele lor de seminarii și sărbători.
Cei doi experți noștri, Ingalena Heuck și Valerie Kitzinger, arată în noua lor serie de seminarii din München cum puteți găsi mixul potrivit, să vă faceți antrenamentul de alergare mai eficient și, de asemenea, să mâncați sănătos.
Cei care fac mișcare în mod regulat, fac sport frecvent și se distrează alergând pot mânca bine și fericiți. Și mai mult: dieta corectă, sănătoasă și totuși gustoasă, este chiar o condiție prealabilă pentru performanța atletică constantă și prevenirea rănilor, de asemenea, în zona de agrement. Depinde doar de CUM și DE CE. Deci cum alergi. Și ce mănânci.
În paginile următoare, cei doi prezintă câteva rețete, care ar putea apărea în lista de pregătire a seminariilor. Ingredientele sunt aranjate conform teoriei celor 5 elemente. Aceasta se bazează pe predarea celor cinci elemente: lemn, foc, pământ, metal și apă.
Rețetă: Salată caldă de roșii cu pesto
Ingrediente:
Pământ (dulce): 100 ml ulei de măsline, 3 linguri de nuci de pin, ½ linguriță sirop de agave, 1 lingură de ulei de măsline
Metal (fierbinte): piper proaspăt măcinat
Apă (sărată): 20 g parmezan proaspăt ras, sare de mare
Lemn (acru): 6 roșii coapte, puțină coajă de lămâie, suc de lămâie stors
Foc (amar): 1 buchet de busuioc
Într-un blender, puneți 2 linguri de nuci de pin (prăjite uscate), piper, parmezan, coaja de lămâie, busuioc și ulei de măsline într-o pastă. Condimentează după gust cu piper și sare de mare .
Pregătirea salatei de roșii:
Se amestecă sirop de agave, piper, sare, suc de lămâie, busuioc tocat mărunt și ulei de măsline într-o marinată omogenă.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie de pergament, întindem deasupra felii de roșii groase de 1 cm și stropim cu marinada. Introduceți scurt roșiile în cuptor la 160 ° C. De îndată ce roșiile sunt calde, așezați-le pe o farfurie și stropiți-le cu pesto.
Rețetă: supă de ierburi de cartof verde
Ingrediente:
Pământ (dulce): 250g spanac, 1 lingură ulei de măsline, 2 cartofi cu făină medie,
1 litru supă de legume sau supă de pui
M (fierbinte): piper, nucșoară, 1 buchet de arpagic
W (sărat): sare de mare
H (acru): suc de lămâie, ierburi proaspete precum pătrunjel, mărar, măcriș, chervil, pimpernelle, 1 pahar de vin alb
F (amar): coaja de lamaie rasa
Pregătire:
Sortați spanacul și ierburile și tăiați-le în fâșii fine, curățați cartofii și tăiați-le cuburi mari, spălați lămâia, uscați-le, radeți-le și apoi stoarceți.
Pregătire:
Încălziți bulionul de legume într-o cratiță și gătiți cuburile de cartofi în el și apoi piureul. Zdrobiți ierburile și coaja de lămâie cu puțin ulei și puțină supă de cartofi într-un blender și apoi adăugați la supa de cartofi. Acum condimentați bine cu sare, nucșoară și piper și rafinați cu suc de lămâie chiar înainte de servire.
Păstrăvul proaspăt afumat, de asemenea, merge foarte bine cu această supă.
Rețetă: somon aburit din cuptor
Ingrediente (p.p.):
Pământ (dulce): 1 linguriță semințe de susan prăjite (alb-negru), ½ linguriță miere
Metal (fierbinte): piper, niște chili proaspăt
Apă (sărată): 150 g file de somon, 1 lingură Ketjap Manis, puțină sare
Lemn (acru): 1 linguriță pătrunjel tocat mărunt
Foc (amar): coaja de lămâie rasă de la jumătate de lămâie, ½ linguriță de coriandru proaspăt tocat
Pregătire:
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția somonului, la o marinată. Periați somonul cu marinada.
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, un set de abur este un avantaj (în caz contrar puneți un vas ignifug cu apă pe podeaua cuptorului), în funcție de grosimea fileurilor, gătiți timp de aproximativ 10 minute, astfel încât albușul să nu se scurgă.
Rețetă: salată de mere de ridiche cu amarant și quinoa
Ingrediente (p.p.):
Pământ (dulce): 25g amarant, 25g quinoa, ulei vegetal presat la rece
Metal (fierbinte): piper proaspăt măcinat, ridiche neagră sau albă, ghimbir proaspăt, două capsule de cardamom, niște semințe de coriandru
Apă (sărată): sare de mare
Lemn (acru): ½ măr crocant, suc de lămâie
Foc (amar): coriandru proaspăt, coajă de lămâie
Prepararea amarantului:
Aduceți amarantul la foc mic cu 125 ml apă, două capsule de cardamom și puțină coriandru zdrobit și sare, după 10 minute adăugați quinoa, fierbeți pentru un total de aproximativ 30 de minute. Chiar înainte de servire, se condimentează cu sare, piper, verde de coriandru proaspăt și puțin ulei.
Pregătirea salatei de mere de ridiche:
Radeți ridichea și mărul și stropiți cu suc de lămâie, condimentați cu ghimbir proaspăt ras, sare, coajă de lămâie și ulei.
Rețetă: salată de fructe călduță, suflată
Ingrediente:
Pământ (dulce): pere, migdale prăjite, fructe uscate
Metal (fierbinte): ghimbir proaspăt ras, cardamom măcinat
Apă (sărată): 1 vârf de sare de mare
Lemn (acru): suc de lămâie, ananas, fructe de pădure proaspete
Foc (amar): coaja de lamaie, grapefruit
Pentru îndemn: 1 ou, 25 g zahăr pudră, 20 g quark, puțină coajă de lămâie
Pregătire:
Spălați toate fructele, coajați-le și tăiați-le în bucăți mici, uniforme. Umpleți grapefruitul și colectați sucul. Tocăm migdalele și le prăjim într-o tigaie. Tăiați fructele uscate în fâșii fine.
Se amestecă ghimbirul ras, cardamomul, un praf de sare, lămâie și suc de citrice și coaja de lămâie. Marinati fructele cu sosul si intindeti-le pe o foaie de copt. Presărați fâșiile de fructe uscate și migdalele.
Pentru sufle, bateți 1 gălbenuș de ou cu zahăr pudră peste baia de apă până la spumă. Se amestecă quarkul și niște coajă de lămâie. Bateți albușul până se înțepenesc și încorporați în amestecul de albuș. Așezați butoane mici pe fructe și lăsați-le să se rumenească în cuptorul/grătarul preîncălzit.