Alergeni alimentari
Alergiile alimentare pot fi responsabile de probleme grave de sănătate. Pentru a reduce riscul, adoptați un reflex bun: citiți etichetele produselor pe care le consumați !
Ce este un alergen ?
Un alergen este o substanță care declanșează alergie, un set de reacții ale sistemului imunitar al corpului după contact, ingestie sau chiar inhalare.
Frecvența alergiilor alimentare și consecințele acestora asupra sănătății au determinat autoritățile publice să introducă măsuri de informare a consumatorilor.
Care sunt regulile de etichetare ?
Orice produs care conține alergeni este supus etichetării obligatorii. Ingredientul trebuie să apară pe etichetă în lista ingredientelor alimentelor până la o referință clară la numele alergenului.
De exemplu, dacă rețeta unui aliment folosește lecitină din soia ca emulgator, aceasta ar trebui menționată ca atare în lista de ingrediente „emulgator: lecitină de soia”, și nu „Emulgator: lecitină” sau „emulgator: E322”.
Regulamentul nr. 1169/2011 privind informațiile consumatorilor cu privire la produsele alimentare, spune INCO, prevede că, pentru produsele preambalate, prezența alergenilor trebuie să fie listată pe lista de ingrediente și să fie evidențiat. Astfel, alergenul poate fi introdus cu caractere aldine, cursive sau subliniat. Pentru produsele scutite de pe lista de alergeni, eticheta trebuie să conțină cuvintele „Conține” urmate de numele alergenului.